Тема 5. Сущность, роль и функции розничной торговли. Розничная торговая сеть

Предприятие торговли осуществляет следующие функции:

• реализация произведенных товаров (услуг);

• доведение предметов продаж до потребителя через перемещение и хранение товаров;

• формирование и поддержание баланса спроса и предложения;

• распространение информации о товарном предложении через маркетинговые коммуникации;

• сокращение издержек обращения на базе совершенствования организации и технологии продаж

Розничная торговая сеть классифицируется на стационарную и нестационарную. К стационарной сети относятся магазины, павильоны, киоски; к нестационарной – палатки, автомагазины и др. Из состава розничной торговой сети выделяют мелкорозничную сеть, представленную павильонами, киосками, палатками, а также передвижными средствами развозной и разносной торговли.

Магазины классифицируются по многим признакам, в том числе:

• по составу основного контингента обслуживаемых покупателей;

• формам торгового обслуживания;

• по ценовым уровням реализуемых товаров;

• уровню сервиса, предоставляемого покупателям;

• размерам торговой площади;

• ассортименту реализуемых товаров;

• формам товарной специализации;

• характеру размещения на территории города и др.

Классификационный признак может носить и комбинированный характер: минимальный размер торговой площади, ассортимент реализуемых товаров, форма торгового обслуживания.

На основе классификации магазинов по ассортименту реализуемых товаров выявляются виды торговых предприятий: универсальный, специализированный, неспециализированный магазины, в том числе магазин

с комбинированным ассортиментом и магазин со смешанным ассортиментом товаров.

Факторы, влияющие на размещение магазинов в городах: градостроительные, транспортные, социальные, экономические.

Принципы рационального размещения розничных торговых предприятий: равномерность, групповой признак, ступенчатость.

Вопросы для контроля знаний

1. Что означает понятие «розничная торговая сеть»?

2. Какие виды розничной торговой сети используются, и какова их роль в торговом обслуживании населения?

3. Что означают понятия «специализация» и «типизация» магазинов?

4. Перечислите требования, предъявляемые к устройству магазинов.

5. Какие используются варианты технологических планировок торговых залов магазинов?

6. Какие типы магазинов наиболее распространены в городе; на селе?

7. Назовите принципы размещения розничной торговой сети.

Задание 5. Принципы размещения предприятий розничной торговли. Стационарная и нестационарная торговая сеть.

Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения

1. Классификация предприятий розничной торговли.

2. Специализация и типизация магазинов.

3. Основные принципы размещения розничной торговой сети.

4. Требования к устройству магазина.

5. Состав и взаимосвязь помещений магазина.

6. Устройство и планировка торгового зала и помещений для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже.

7. Санитарно-технические устройства магазина.

Задание на самостоятельную работу

Провести исследование и дать сравнительную характеристику розничных торговых предприятий (3-4 предприятия), одной специализации.

Предмет исследования:

1. Месторасположения РТП (автобусные остановки, наличие рядом расположенных организаций, подъездные пути и т.д. и т. п).

2. Вывеска, внешнее оформление, оформление витрин (единенное стилевое решение, художественное оформление, цветовая гамма и т. д. и т.п.).

3. Удобство расположение входа и выхода.

4. Оформление торгового зала.

5. Размещение отделов в магазине (последовательность, товарное соседство).

6. Используемое оборудование под размещение товаров (наполняемость, наличие пустых полок, мест).

7. Выкладка товаров (товарное соседство).

8. Метод обслуживания покупателей (целесообразность использования).

9. Культура обслуживание (фирменная одежда, упаковочные материалы чистота помещений, скорость обслуживания).

Выводы о преимуществах и недостатках выбранных РТП.

Определение необходимого количества рабочих мест контролеров кассиров исходя из максимального количества покупателей в час

Определите необходимое количество рабочих мест контролеров-кассиров для магазина «Универмаг» торговой площадью 1500 м² на основании следующих данных:

• максимальное число покупателей в час - 720 чел.;

• на одного покупателя в среднем приходится 5 товарных единиц;

• время регистрации кассовым суммирующим аппаратом одного товара - 1 сек.;

• время затрачиваемое на обслуживание одного покупателя (считывание цен, получение денег, выдачу сдачи и др.) - 30 сек;

• коэффициент использования рабочего времени кассира - 0,85.

Рекомендуемая литература

[1,2,4,5,6,11,13,14,15,16,18,20,22,23,24,25,26,27,28,33]