МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГБОУ ВПО «УРАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Кафедра экономики и организации предприятий

Курсовая работа

по дисциплине

«Экономика, организация и управление сельскохозяйственным производством»

на тему:

Анализ и пути совершенствования организации производства молока в ООО «Ударник» Свердловской области Артинского района село Сажино улица Ленина 8

Выполнила: студентка ФВМ – 4 курс, 2 группа, 4 п/группа

Мокроносова Евгения Николаевна

Проверила: к.э.н., профессор Кижлай Галина Михайловна

Екатеринбург,2013 г.

Содержание.

Введение

1. Краткая характеристика предприятия.

2. Анализ и оценка эффективности организации производства молока.

1. Динамика развития и экономическая эффективность животноводства и производства молока.

2. Сложившаяся организация производства молока.

3. Организационно-экономические и технико-технологические мероприятия, направленные на совершенствование организации производства молока.

Заключение

Список использованной литературы

Приложение

Введение.

Скотоводство является ведущий отраслью животноводства, на его долю приходится примерно 60% стоимости продукции животноводства. Значение скотоводства в народном хозяйстве определяется прежде всего прекрасными питательными свойствами его продукции. Скотоводство, как отрасль, играет существенную роль в развитии других отраслей сельского хозяйства. Растениеводству оно поставляет ценнейшее органическое удобрение - навоз. Молоко, которое получают в скотоводстве, не имеет аналогов по своему химическому составу, и по пищевым достоинствам занимает первое место среди всех животноводческих продуктов. Оно является важнейшим продуктом питания, сырьем для переработки.

В состав натурального молока входит 25 жирных кислот, 20 разных аминокислот, 26 наименований витаминов, более 30 макро - и микроэлементов, а также много других питательных и биологически активных веществ. Поэтому молоко является основой детского, диетического и лечебного питания. Его производству в нашей стране уделяется большое внимание.

Производством молока в России занимались издавна. Сложились регионы, где хозяйства специализируются на его производстве. Это центральная зона – Московская, Тульская, Рязанская области, Северное Поволжье, и другие регионы.

По Свердловской области традиционно передовой отраслью АПК считается молочное животноводство. Впервые в истории Свердловская область перешагнет 5000 барьер по надою в расчёте на одну корову. За 9 месяцев 2011 года в сельскохозяйственных организациях надоено 3917 кг в расчете на одну корову, что на 201 кг больше чем за аналогичный период 2010 года и на 289 кг больше, чем в среднем по России. По оперативным данным Министерства сельского хозяйства Российской Федерации Свердловская область занимает восьмое место по суточному производству молока в Российской Федерации. В настоящее время в хозяйствах области ежедневно производится молока на 50-60 тонн больше чем в прошлом году.

По данным Росстата, в целом по России, всеми категориями хозяйств за январь-июнь этого года, произведено 15,5 миллионов тонн молока. Это на 2,4% меньше, чем за соответствующий период 2010 года. Прошлогодняя засуха, сказавшаяся на трудностях последней зимовки скота, продолжала оказывать влияние и на показатели отрасли в первом месяце текущего летнего сезона. По сравнению с июнем 2010 года валовой надой в целом по стране уменьшился на 2,2% и составил 3,6 миллиона тонн.

Сельскохозяйственными предприятиями в первом полугодии 2011 года произведено почти 7,3 миллиона тонн молока. Это соответственно на 2,1% меньше, чем в прошлом году.

В последнее время государство твердо заявило о намерении укреплять базу отрасли и сделало существенные шаги в практической реализации этого обещания. В этом году бюджетное финансирование мероприятий по развитию молочного животноводства увеличено на 36% - до 27,9 миллиарда рублей. В настоящее время на стадии строительства находится 124 объекта молочного животноводства. В 2012 году планируется к введению 56 объектов с проектной мощностью 535 тысяч тонн молока в год, в 2013 году - 34 объекта на 175 тысяч тонн, в 2014 году - 16 объектов на 148 тысяч тонн.

Спад производства в сельском хозяйстве обусловлен в основном кризисом в экономике страны, но также на показатели оказывает влияние уровень организации производства, поэтому необходимо совершенствовать организацию производства в целях повышения эффективности молочной отрасли.

Исходя из этого, я выбрала данную тему для курсовой работы, целью которой является изучение опыта и оценка эффективности организации производства молока, а также разработка мероприятий, направленных на её повышение в ПСК «Колос».