ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА Москвы

Государственное БЮДЖЕТНОЕ образовательное учреждение

Среднего профессионального образования ГОРОДА МОСКВЫ

Экономико-технологический колледж № 22

К защите допущен

Зам. директора по УПР

«__» __________2013 г.

Профессия СПО Повар, кондитер Код 260807.01

Профессия ОК 016-94 Повар Код 16675

Кондитер Код 12901

Письменная экзаменационная работа

Тема: ОПИСАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА

Приготовления кулинарных блюд и кондитерского изделия

Группа №:33

Выпускник: Кометчикова Виктория Олеговна

Руководитель работы: __________/___________________/ «___» _____________ 201 г.

/подпись Ф.И.О. преподавателя/

Итоговая оценка ______ /________________/

Консультанты:

Технологическая часть _____________________ /подпись/	/_______________/	«__»__________201 г.
_____________________ /подпись/	/_______________/	«__» __________201 г.
Санитария и гигиена в пищевом производстве /подпись/	/_______________/	«__» __________201 г.
Товароведная характеристика сырья /подпись/	/________________/	«___» ________201 г.
Техническое оснащение и организация рабочего места /подпись/	/________________/	«___» ________201 г.

Москва 2013 г.

ОТЗЫВ

о выполнении письменной экзаменационной работы

обучающегося

ГБОУ СПО ЭТК № 22 Группа № 33

Профессия СПО Повар, кондитер Код 260807.01

Профессия ОК 016-94 Повар Код 16675

Кондитер Код 12901

Повар, кондитер

Тема задания: описание технологического процесса

приготовления кулинарных блюд и кондитерского изделия:

1.Запечёная рыба с яйцом

2.Чешский рулет

Раздел	Оценка	Роспись
Технологическая часть: Введение, Основная часть -кулинарные блюда
Технологическая часть: Основная часть - кондитерское изделие
Товароведная характеристика сырья
Техническое оснащение и организация рабочего места
Санитария и гигиена в пищевом производстве
Степень самостоятельности, творческого отношения обучающегося при разработке вопросов темы

Оценка руководителя _________ _______________ «___»___________ 201 г.

(оценка) (Ф.И.О.)

Зам. директора по УПР _______ ________ / ./ «___»_________ 201 г.

(подпись)