Тема: « Основи раціонального та дієтичного харчування.

Навчання пацієнта і його оточення»

1. Актуальність теми:

Найважливішою життєвою потребою організму людини є харчування, яке забезпечує його енергією та матеріалом для побудови клітин.Раціональне харчування сприяє довголіттю і відігріє важливу роль в профілактиці захворювань. І тому медична сестра повинна знати основні принципи харчування, повинна вміти надати рекомендації хворим та родичам про особливості дієтичного харчування та вживання окремих компонентів їжі, а також оволодіти окремими навичками годування важкохворих не тільки природним шляхом, а й іншими. Вірно організоване харчування хворого не лише задовольняє потреби організму, але й активно впливає на перебіг.

ІІ.Навчальні цілі:

Знати :

1.Поняття «дієтотерапія». - ІІ.

2.Дієтичні столи та їх особливості. - ІІ.

3.Правила зберігання та роздачі їжі. - ІІ.

4.Сутність раціонального харчування. - ІІ.

5.Принципи раціонального харчування. - ІІ.

Вміти:

1. Скласти меню. - ІІІ.

2. Виписати порційну вимогу. - ІІІ.

3. Нагодувати пацієнта з ложки та поїльника. - ІІІ.

4. Продезінфікувати посуд та предмети годування після використання. - ІІІ.

5.Дати рекомендації збалансованого харчування. - ІІІ.

3. Матеріали доаудиторної самостійної роботи.

3.1. Базові знання, уміння, навички, необхідні для вивчення теми(міждисциплінарна інтеграція).

№ з/п	Дисципліни	Знати	Вміти
1.	Анатомія і фізіологія людини.	АФО ж.к.т. АФО судин.	Ввести зонд через рот, стому; поставити живильну клізму. Здійснити годування парентеральним шляхом.
3.	Медсестринство в терапії	Дієтичні столи	Скласти порційну вимогу
4.	Медсестринство в хірургії	Дієтичні столи	Скласти порційну вимогу
4.	Медсестринство в педіатрії	Дієтичні столи	Скласти порційну вимогу

3.2.Зміст теми.

1) Визначення поняття дієтотерапія,раціональне харчування.

2) Основні принципи дієтичного і раціонального харчування.

3) Охарактеризуйте основні дієтичні столи.

4) Показання до призначення дієтичних столів.

5) Заборонені продукти при окремих захворюваннях.

6) Види штучного годування.

7) Показання до штучного годування.

8) Складання порційної вимоги.

9) Рекомендації пацієнтам про особливості харчування.

3.3 Рекомендована література:

Основна:

Н.В.Пасєчко «Основи сестринської справи»ст.194-214,360-378.

Додаткова:

1.Тарасюк В.С. «Алгоритми практичних навичок»ст..96-107.

2.М.Г.Шевчук «Сестринська справа» ст..128-136.

3.4. Орієнтовна карта для роботи з літературою по темі:

№№	Основні завдання	Вказівки	Відповіді
1	Вивчіть режим харчування.	Дайте визначення.
2	Принципи лікування харчування.	1.Перерахуйте принципи лікувального харчування. А.- В.- С.-
3	Дієту №1	Охарактеризуйте дієту №1. 1.Показання. 2.Мета. 3.Рекомендовані продукти. 4.Заборонені продукти.
4	Дієту №5	Охарактеризуйте дієти №5, 1.Показання. 2.Мета. 3.Рекомендовані продукти. 4.Заборонені продукти.
5	Дієту №10	Охарактеризуйте дієти №10 1.Показання. 2.Мета. 3.Рекомендовані продукти. 4.Заборонені продукти.
6	Розвантажувальні дієти	Охарактеризуйте: 1.Молочну дієту. 2.Сирну дієту. 3.Огіркову дієту.
7	Сутність раціонального харчування.	Охарактеризуйте сутність раціонального харчування.
8	Принципи раціонального харчування.	Перерахуйте принципи раціонального харчування: 1. 2. 3. 4.
9	Основні групи їжі.	Перерахуйте основні групи харчових продуктів: 1. 2. 3. 4. 5.
10	Основні правила для створення приємної обстановки під час їди.	Перерахуйте основні правила: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.