Калькуляционная карточка №________
Организация ________________________________
Предприятие ________________________________
Наименование блюда ______________________________________________________
________________________________________________________________№________
Порядковый № калькуляции и дата ее утверждения |
№ __ ________________ 200____г. |
|||
№ п/п |
наименование продукта |
норм. |
цена |
сумма |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Общая стоимость сырьевого набора на 100 блюд |
|
|||
Продажная цена одного блюда |
|
|||
Выход в готовом виде одного блюда (в гр.) |
|
|||
Заведующая производством |
|
|||
Калькуляцию составил |
|
|||
Утверждаю: директор |
|
|||