Правительство города Москвы
Департамент образования города Москвы
Государственное бюджетное учебное заведение
Среднего профессионального образования
Колледж сферы услуг № 44
Лабораторная работа №____
______________________________________________________________________________
Группа № ____________________
Ф.И.О.____________________________________________________________________
Преподаватель: Снеговой Михаил Викторович
Оценка за работу:___________________________________________________________
Дата ______________________________
Москва, 2013 года
Лабораторная работа №
_____________________________________________________________
Цель: _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Задания
Приготовить ____________________________________
Индивидуальное задание.
Дать оценку качества приготовленных изделий.
Оформить отчет о проделанной работе.
Необходимые посуда, инвентарь, инструмент, механическое оборудование
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Последовательность приготовления работы
Подготовить рабочее место, продукты и посуду.
Приготовление _______________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Оформление изделий для подачи
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Продегустировать блюда и отметить их вкусовые качества
__________________________________________________
Внешний вид - ________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Цвет - _____________________________________________________________________________________
Вкус и запах - ____________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
Консистенция - ___________________________________________________________________