Чинники, що формують якість кави
Кава імпортується з країн-виробників в сирому вигляді і обробляється вже в країнах-споживачах. Найважливішою складовою хорошої кави є, не тільки якість зерен, а ще грамотний підбір різних сортів для суміші (букета). Кожен виробник кави прагне створювати і просувати на ринок власні кавові букети. Для цього використовується переважно центрально- і південноамериканська арабіка, що змішується з африканськими або індійськими сортами кави. При складанні букета враховують, які напої на його основі готуватимуться, наприклад: кава з молоком, еспрессо і так далі Складання кавового букета - справжнє мистецтво. Визнані майстри прекрасно "знають" запах і смак кожного сорту і мають багатолітній досвід. Різні сорти кави з різних країн зберігаються в спеціальних ємкостях і за допомогою автоматів змішуються безпосередньо під час приготування різних букетів. При цьому процентне співвідношення складових сортів витримується дуже точно. Складені букети надалі поступають в обсмажувальну машину.
Обсмажування кави – одна з ключових операцій. Кава набуває аромату, запаху і характерного кольору вже на етапі обсмажування, при дотриманні температурного режиму від 200 до 250 0С, при якому випаровуються ефірні масла, що містяться в зернах.
Обсмажувальник - дуже важливий фахівець. Від його професіоналізму, уваги і акуратності в значній мірі залежить якість обсмажування і, як наслідок, кінцевого продукту. Він періодично під час обсмажування бере пробу кави для контролю ходу і міри обсмажування. Крім того, він на око, а також за допомогою спеціальних оптичних приладів, контролює стан зерен і порівнює із зразками конкретного букета. Всі зерна мають бути рівномірно просмажені. Зазвичай обсмажувальні машини смажать каву від 12 до 15 хвилин. На великих підприємствах цей процес ще більш прискорений і автоматизований, тривалість обсмажування (залежно від букета) триває до 6 хвилин і управляється електронікою. При обсмажуванні кава втрачає до шостої частини ваги, але збільшується в об'ємі до 25%. Після обсмажування зерна, вже темно-коричневі, необхідно вивантажити з машини і швидко охолодити, інакше кава продовжуватиме "досмажуватися" під дією власної температури. Для дегустації свіжообсмаженої кави потрібні фахівці з особливим, загостреним нюхом і смаком, які заздалегідь проходять спеціальну підготовку.
Асортимент продукції сп «Галка Лтд.»
НАЗВА ПРОДУКЦІЇ |
ХАРАКТЕРИСТИКА |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
К |
Обсмажені зерна індійської і мадагаскарської робусти надають напою необхідну високу концентрацію та пікантну міцність. Кава, приготована з цих зерен, краще за все передає насичений смак та аромат південних континентів.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Кава в зернах
“Арабіка”
|
Ретельно підібрана суміш кращих сортів кави арабіка з Папуа Нової Гвінеї, Бразилії та Індії. Кава помірно міцна з духмяним, запашним та м‘яким оксамитовим смаком.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Кава смажена мелена
Еспрессо Преміум |
Суміш елітних сортів кави Арабіка та Робуста, вирощених на кращих екваторіальних плантаціях. Дана суміш вирізняється багатогранним букетом ароматів та ледь відчутним винним присмаком.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Е
|
Витончений букет з бразильської Арабіки, мадаскарської та індійської Робусти спеціального помелу роблять “Еспрессо” довершеним і незамінним напоєм для шанувальників міцної кави з традиційним смаком.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
К
|
Збалансована суміш з відбірних сортів кави Арабіка і Робуста, яка надає напою приємну гіркоту, задовільнить найвимогливішого шанувальника кави своїм м‘яким класичним смаком. Має високий вміст кофеїну.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Г
|
Кава з високим вмістом кофеїну, елітним смаком та ніжним ароматом свіжозмеленого кавового зерна. Спеціальне обсмаження кавових зерен робить “Гердан” виключно м‘якою і одночасно багатою на смак кавою.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
П |
Суміш Робусти середнього обсмаження та спеціального тонкого каліброваного помелу. Цей міцний духмяний напій є ідеальним для приготування кави “по-турецьки”.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Галицька кава
|
Натуральна мелена кава “Галицька кава” виготовлена з кращих сортів кави, дбайливо вирощених і зібраних в кавових регіонах Африки. Кава має насичений міцний та терпкий смак зі слабким ароматом шоколаду, тонкий помел та середнє обсмаження.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
К
|
Кава натуральна розчинна “Галка
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
К |
Нова високоякісна кава виготовлена за найсучаснішою технологією приготування розчинної кави шляхом агломерації. Даний продукт збагачений вмістом антиоксидантів завдяки додаванню зерен зеленої кави.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Кава натуральна Кава розчинна сублімована "Freeze-Dried"
|
Це високоякісна кава, виготовлена за найсучаснішою технологією приготування розчинної кави шляхом сублімації. Відрізняється від порошкової тим, що порошок виготовляється з екстракту шляхом висушування гарячим повітрям, а сублімаційна кава (кристалізована) - шляхом виморожування з екстракту вологи і подальшого подрібнення. Завдяки цьому кава максимально зберігає смакові та ароматичні властивості, які значно втрачаються при нагріванні (як в порошку). На задній стінці банки зображено три види кристалів, які можуть бути отримані в процесі виробництва. У залежності від смакових властивостей колір кристалів буде змінюватись. На даний момент використовується екстракт, в результаті виморожування якого отримуються кристали світлого кольору, з міцним та ароматним смаком. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Н
|
Шипшину використовують як загальнозміцнюючий та жовчогінний засіб, який покращує обмін речовин.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Н
|
Цілюща ехінацея, цикорій і ячмінь є компонентами напою “Життєдайний”. Ще більше смаку, здоров‘я та енергії у вашому горнятку.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Капуччіно “Ванільне”
|
Обидва види капуччіно містять в собі каву, мають приємний насичений смак горіха та ванілі. Наявність додаткової порції в пакеті дозволяє приготувати саме таке капуччіно, яке вам подобається більш за все, шляхом самостійного дозування порції. Виготовляється з сертифікованих компонентів найвищої якості.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Кава натуральна розчинна з вершками та цукром "Латте"Назва “Латте” походить з Італії. Кава з ніжним молочним смаком та шовковистою пінкою - що може бути краще для отримання максимального задоволення від напою? Приготування Латте у кавоварці - це мистецтво, осягнути яке дається далеко не кожному. Проте, сьогодні Ви можете насолоджуватись Латте не маючи жодних навиків його приготування. “Латте” від “Галки” - справжня кава з вершками та цукром, має надзвичайно приємний смак, в складі лише натуральні інгредієнти. Перевагою є відсутність штучних піноутворювачів та емульгаторів.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Кава натуральна "3 в 1"
|
Ідеальне м‘яке поєднання кави, цукру та ніжних вершків - чудова можливість збереження тонусу та хорошого настрою протягом всього дня!
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Кавове драже
|
"Кавове драже" кавове зерно в шоколаді Унікальний продукт, який не має аналогів в Україні. Його виготовляють з кращих сортів кави “Арабіка Південна Азія” і шоколадної глазурі. Продукт готовий до вживання.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Цикорій розчинний
|
Розчинний цикорій виробляють з натуральної сировини - смажених коренів цикорію шляхом їх екстрації, фільтрації та згущення. Продукт являє собою пастоподібну субстанцію темно-коричневого кольору. Особливі властивості цикорію тисячоліттями використовуються в народній медицині для лікування серцево-судинних захворювань, органів травлення, діабету, стимуляції імунної системи, підвищення потенції, покращення засвоєння мінералів і загального оздоровлення. Основним лікувально-профілактичним компонентом цикорію є пребіотик інулін. Він стимулює розвиток корисних і зменшує кількість патогенних бактерій кишечника, підвищує активність печінки, виділення жовчного та шлункового соків, сприяє перетравленню жирів і засвоєнню мінералів. Найсмачніше вживати цикорій зі звичайним або згущеним молоком, яким він надає кавово-карамельний смак. Таке поєднання значно підвищує засвоєння кальцію і інших життєво необхідних компонентів обидвох продуктів. Напій має незначний вміст натрію і тому його можна вживати без обмежень
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Чай “Карпати-Лісова ягода” |
Екологічно чистий продукт, виготовлений з лісових ягід, зібраних в самому центрі Карпат. Тонкий і неповторний смак поєднується з цілющими властивостями, які дарує сама природа. Склад: суміш плодів яблука, горобини чорної, горобини червоної, шипшини, бузини чорної, глоду, смородини, груші та квітів гібіскусу.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Чай “Черемош” |
Виготовляється з екологічно чистих ягід, зібраних в самому центрі Карпат. Приємний смак та свіжість аромату лісових ягід поєднуються з загальнооздоровчою і імуностимулюючою дією. Склад: суміш плодів чорниці, глоду, шипшини, смородини, квітів гібіскусу, горобини чорної.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Чай “Шипшиновий” |
Вітамінний продукт, виготовлений з екологічно чистих рослин. Поєднує приємний смак з загальнооздоровчою дією і сприяє покращенню обміну речовин в організмі(жовчогінний засіб). Склад: плоди шипшини, квіти гібіскусу.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Чай “Мелісовий” |
Виготовляється з екологічно чистої сировини - листя м‘яти лимонної (меліси). Приємний лимонний аромат поєднується з легкою заспокійливою дією. Склад: листя м‘яти лимонної (меліси).
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Котигорошко (загальнозміцнюючий, з чорницею) |
Фіточай натуральний Дитячий Склад: ягоди малини, ягоди чорниці, плоди шипшини, плоди смородини, плоди горобини чорної, плоди горобини червоної, плоди яблука лісового |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Фіточай Високогірний гуцульський
|
Кропива і М‘ята (кровоочисний) Склад: трава кропиви дводомної, трава м‘яти перцевої.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ава
в зернах “Робуста”
спрессо
ласика
ердан
о-східному
ава
натуральна розчинна
ава
натуральна розчинна гранульована
апій
розчинний “Шипшиновий”
апій
розчинний “Життєдайний”
Латте
класичний
