Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Инвестиции и инвест. проект. - Мухетдинова и др...doc
Скачиваний:
1
Добавлен:
01.05.2025
Размер:
2.86 Mб
Скачать

Сырье и поставки

Перечень основных видов сырья, необходимого для производства пива, приведен в таблице 10 в соответствии со следующей структурой данных: регион поставок, потребность на год, стоимость сырья и транспортные расходы (по итогам 1996 г.).

Закупаемый за границей не имеющий отечественных аналогов высококачественный и карамельный солод используется для производства дорогих сортов пива («N-ское» темное и светлое, «Московское»). Значительное количество потребляемого N-ПЗ импортного солода обусловлено технологией производства высококачественных сортов пива, требующей повышенного расхода солода. В дальнейшем, по мере осуществления реконструкции солодовенного цеха, планируется снижение объемов импорта солода.

Таблица 10

Основные виды сырья для производства пива

Вид сырья

Регион поставок

Потребность на год, т.

Стоимость, млн, руб.

Транспортные расходы,

млн. руб.

Ячмень

Хмельницкая обл.

(Украина), Липецкая,

Рязанская, Тамбовская обл.

11135

13571.338

1900

Хмель

Чехия, Чувашия,

Германия

130

2990

260

Рис

Краснодарский край, Ростовская обл.,

хлебные базы

Москвы

340

816

60

Солод

Солод карамельный

Дания

Словакия

7500 100

235.450

41.550

Производственные мощности

Завод имеет 6 основных производственных цехов:

· элеваторный;

· солодовенный

· варочный;

· бродильный;

· цех дображивания;

· цех розлива пива

и 7 вспомогательных цехов:

· посудный;

· цех готовой продукции;

· котельный цех;

· холодильно-компрессорный цех;

· электроцех;

· ремонтно-механический цех;

· транспортный цех.

Приведем их краткую характеристику.

Основные производственные цеха

1. Элеваторный цех

Солод и ячмень хранятся в элеваторе в 20 железобетонных силосах вместимостью 1000 м3 каждый, в 12 «звездочках» силосов вместимостью 250 м3 каждая. Емкость железобетонного элеватора для зерна составляет 15000 тонн. Год постройки — 1962.

Солод хранится в металлическом элеваторе, включающем 11 «банок» и 5 «звездочек» общей емкостью 1000 тонн. Год постройки — 1946.

Для хранения хмеля и других материалов используется часть здания материального склада. Год постройки — 1972.

Охлажденное хмелехранилище имеет емкость склада 151,5 тонн. Склад затаренного в мешки сырья имеет емкость 500 тонн. Коэффициент износа оборудования — 0,87.

2. Солодовенный цех

В солодовенном цехе осуществляется производство солода из ячменя. Суммарная годовая мощность солодорастильного отделения — 19150 тонн. Год постройки — 1962. Коэффициент износа оборудования — 0,86.