Аминокислотный состав некоторых пищевых продуктов (в мг/100г продукта)

Наименование продукта

Содержание белка в г

Триптофан

Треонин

Изолейцин

Лейцин

Лизин

Метионин

Цистин

Фениламин

Тиразин

Валин

Аргинин

Гистидин

Молоко и молочные продукты

Молоко цельное коровье

3,5

45

154

188

341

261

90

28

164

166

225

120

93

Молоко коровье стерилизованное

3,5

37

149

180

335

264

87

24

161

160

235

117

91

Молоко козье

3,3

39

317

87

278

312

5

121

139

174

68

Молоко женское

1,3

22

57

78

94

83

20

27

48

54

63

48

34

Сыр швейцарский

27,5

375

1,021

1,853

2,681

2,017

715

155

1,474

1,315

1,974

1,004

896

Творог прессованный

18

199

858

1,068

1,970

1,547

501

158

991

991

1,057

837

593

Казеин коровьего молока

85

1,755

3,497

4,995

7,560

6,858

2,403

4,104

3,794

5,562

2,984

2,025

Яйца куриные

12,8

211

637

850

1,126

819

401

299

739

551

950

840

307

Говядина средней жирности

18,0

220

830

984

1,540

1,642

466

238

773

638

1,44

1,212

653

Говядина консервированная

25

292

1,104

1,308

2,048

2,184

620

316

1,028

848

1,388

1,162

868

Телятина средней жирности

18

233

824

933

1,394

1,457

432

236

732

625

887

1,172

501

Баранина средней жирности

15,5

203

718

814

1,216

1,271

377

206

638

545

774

1,022

437

Сельдь

18,3

182

793

928

1,382

1,605

533

246

679

495

975

1,031

665

Мука пшеничная

11,7

148

410

439

718

355

189

223

562

242

539

709

279

Гречиха

11,5

120

400

460

690

699

180

140

380

229

599

881

260

Картофель

1,9

32

74

109

112

113

33

17

81

68

85

111

33

Мука соевая

47,5

707

1,997

2,737

4,044

3,336

716

815

2,629

1,847

2,604

4,102

1,406

Желатина

85

1,789

2,282

2,884

4,148

987

1,681

2,436

Хлорелла сушеная

66

739

2,936

3,062

5,460

3,749

739

591

2,936

2,703

3,432

4,953

876