- •Перелік скорочень
- •Методичні вказівки до вивчення дисципліни
- •Харчування і здоров’я
- •Аліментарні і неаліментарні продукти
- •Напрями розвитку харчової хімії
- •Контрольні питання
- •1 Види й способи фальсифікації продукції
- •Уявлення про ідентифікацію. Суб’єкти і об’єкти
- •Види ідентифікації продукції
- •4 Нові системи інформаційного аналізу фальсифікатів
- •Контрольні питання
- •1 Базові алгоритми якості продукції
- •Методи оцінки рівня якості сгп
- •Комплексна оцінка якості продукції
- •Контрольні питання
- •Загальні поняття про кваліметрію
- •2 Принципи й завдання кваліметрії
- •3 Методологія визначення й оцінки якості
- •Об'єкт, предмет і структура кваліметрії
- •Контрольні питання
- •Особливості відбору проб
- •Відбір проб сільгосппродукції
- •Відбір проб грунтів Основні принципи відбору проб, розглянуті раніше, частково застосовані до відбору твердих зразків проб, але існують деякі особливості процесу.
- •4 Одержання вибірки проб ґрунтів методом рандомізації
- •5 Автоматизація відбору проб
- •Контрольні питання
- •Тема 6
- •Принципи мас-спектрометрії
- •Застосування метода мс
- •Контрольні питання
- •Тема 7
- •1 Принцип хроматографії в тонкому шарі
- •Техніка тонкошарової хроматографії
- •Виявлення хроматографічних зон
- •Застосування тонкошарової хроматографії
- •Контрольні питання
- •Тема 8
- •1 Варіанти розподілу у рідинній хроматографії
- •Загальна схема і складові рідинного хроматографу
- •Параметри і можливості сучасних рідинних хроматографів
- •Контрольні питання
- •Тема 9
- •Основні принципи й переваги тест-систем
- •2 Загальні вимоги й класифікация тест-систем
- •3 Способи використання реагентів
- •Тест-системи визначення забруднень у воді й ґрунті
- •Контрольні питання
- •Тема 10
- •Біоіндикація середовищ
- •Біотестування середовищ
- •Датчики, сенсори, рецептори, аналізатори
- •Контрольні питання
- •Тема 11
- •1 Особливості інформаційної системи
- •Інерційність і багатоступеневість інформації
- •Специфіка збору й обробки інформації з апк
- •Контрольні питання
- •Тема 12
- •Основні поняття й завдання
- •2 Переваги експертних систем
- •3 Рішення прикладних завдань
- •Моделювання об'єктів, ситуацій, процесів
- •Інформаційні технології й експертні системи
- •Контрольні питання
- •Література
Тест-системи визначення забруднень у воді й ґрунті
Як головні об'єкти НС, що впливають на вміст забруднень у продукції АПК, розглядають воду й ґрунт. Оперативний моніторинг цих об’єктів становить великий практичний інтерес. При виборі тест-засобу для аналізу води й ґрунту враховують межу виявлення (зміст або концентрацію) і можливий вміст інших компонентів (табл.7). Витяжки із ґрунтів звичайно аналізують розчинами, обраними відповідно до поставленого завдання.
Таблиця 7. Визначення мікрокомпонентів у воді й ґрунті тест-комплектами*
Обумовлений мікрокомпонент |
Тест-засіб/ метод індикації |
Мінімальна конц-я, в |
Об'єкт |
1, 1-диметил- гідразин |
ІП /візуальний |
10-4 мг/кг |
Ґрунт |
ФОП, ХОП, триазини |
ІС/ колори-метричний |
0, 01-1.4 млрд-1 |
Вода |
Триазини |
ІС /колори-метричний |
Про: 0, 01-0,3 млдр-1 |
Вода, ґрунт |
Атразин, симазин, цианазин |
Пластини |
1·10-10–2·10-5 М |
Вода |
Карбарил, манкоцеб |
ІП /візуальний |
1 млн-1 |
Вода,ґрунт |
2,4-Д, симазин, атразин |
СФ |
0,1 - 0,2 нг/мол |
Вода |
Вуглеводні нафти |
Тест-набір/ міні-СФ |
3-100 мг/кг |
Ґрунт |
Нафтопродукти |
ІП /візуальний 0,05 |
50 мг/л |
Вода |
Поліциклічні вуглеводні |
Тест-набір/міні-СФ |
8-250 мкг/л 0, 6-25 мг/л |
Вода, ґрунт |
Фенол |
ППУ |
0,01 - 0,8 мг/л |
Вода |
Галогеновуглеводні |
Тест-набір/міні-СФ |
0,5 млрд-1 - 100 млн-1 |
Вода, ґрунт |
Поліхлоровані дифеніли |
Візуальний мікрофотометр |
1, 0-25 мг/л 0, 5-25 мг/л
|
Ґрунт |
Аніонні ПАР
|
Візуальний/ мікрофотометр |
0, 02-5,0 мг/л |
Вода |
* ФОП - фосфорорганічні пестициди; ХОП - хлорорганічні пестициди; ІС - індикаторна смуга; ІП - індикаторний папір; СФ - спектрофотометрія; ППУ - пінополіуретан.
Швидко оцінити якість досліджуваного об'єкта дозволяють узагальнені показники, такі як рН, кислотність, лужність, сумарне визначення важких металів і ін.
Для визначення міді (II) у воді, атмосферних опадах, озолених харчових продуктах, біологічних рідинах запропоновані скляні трубки (50 х 1-2 мм), заповнені індикаторним порошком. При пропущенні проби через трубку за допомогою шприца в трубці виникає пофарбована зона, довжина якої пропорційна концентрації міді. Її визначають за шкалою довжин або рівнянням градуйованого графіка.
Контрольні питання
1 Обгрунтувати основні принципи роботи тест-систем
2 Проаналізувати переваги тест-систем
3 Дати оцінку загальним вимогам і класифікації тест-систем
4 Обгрунтувати переваги індикаторних паперів, порошков і трубок