Диета № 14.

Показания: мочекаменная болезнь со щелочной реакцией мочи и выпадением осадка фосфорно-кальциевых солей (фосфатурия).

Цель назначения диеты № 14: восстановление кислой реакции мочи и создание этим препятствия для образования осадка.

Диета №14 - какие продукты можно употреблять:

1. Хлеб и мучные изделия: ржаной, с отрубями, пшеничный, изготовленный из муки высшего, 1-го, 2-го сорта, свежий или вчерашней выпеки, несдобные мучные изделия.

2. Мясо и птица: гуся, курицу, утку, кролика, индейку, свинину, баранину, говядину в любом виде термической обработке – жареные, запеченные, тушеные или отварные, цельным куском или изделия из рубленного мяса, мясные консервы.

3. Рыба: рыбу жирных и тощих пород, приготовленную цельным куском или в виде изделий из рубленного мяса, рыбий жир, ограниченно – неострые рыбные консервы.

4. Яйца: в любом виде - омлеты, жареные, всмятку, сваренные вкрутую, желтки ограниченно.

5. Молочные продукты: ограниченно сметана (в блюда).

6. Жиры: масло растительное и сливочное.

7. Крупы, бобовые и макаронные изделия: горох, фасоль, любые крупы и макаронные изделия без ограничений, сваренные на некрепком бульоне или воде.

8. Овощи: тыква, зеленый горошек, спаржа, капуста брюссельская, грибы (ограниченно).

9. Супы: на некрепких бульонах - мясные, рыбные, грибные, из лапши, круп и бобовых.

10. Плоды, сладости, сладкие блюда: ягоды кислых сортов – клюква, красная смородина, брусника, кисели, компоты, муссы и желе из них, сахар, мед, прочие сладости в любом виде.

11. Пряности, соусы: неострые на мясном, рыбном и грибном бульонах. Пряности – с ограничениями.

12. Напитки: некрепкий чай без молока, отвар и сок шиповника, какао на воде, хлебный квас.

13. Закуски: икра, вымоченная сельдь, закуски и салаты из морепродуктов, рыбы, мяса.

Диета №14 - какие продукты нельзя употреблять:

1. Хлеб и мучные изделия: изделия и выпечка из сдобного теста, замешанного на молоке и большом количестве желтков.

2. Мясо и птица: копченые - мясные изделия и мясо.

3. Рыба: острые рыбные консервы, копченую, соленую рыбу.

4. Яйца: прочие.

5. Молочные продукты: творог, молоко и прочая молочная продукция, сыр.

6. Жиры: жиры кулинарные и животные.

7. Крупы, бобовые и макаронные изделия: сваренные на молоке.

8. Овощи: овощные консервы, соленья, овощные салаты, картофель, прочие овощи.

9. Супы: на крепких наварах и бульонах, молочные, овощные.

10. Плоды, сладости, сладкие блюда: прочие фрукты, ягоды, мороженое, сладкие изделия на молоке.

11. Пряности, соусы: горчица, хрен, перец, прочие острые приправы и соусы.

12. Напитки: соки - фруктовые и ягодные, кофе, щелочные минеральные воды, алкогольные напитки.

13. Закуски: закусочные консервы, студень (холодец), копчености.

Диета №14 - примеры меню

Понедельник

Завтрак (первый): гречневая каша рассыпчатая, два яйца всмятку, хлеб, сливочное масло, некрепкий чай.

Завтрак (второй): настой шиповника.

Обед: суп с мясом и макаронными изделиями, жареная рыба, белый соус, отварной рис, клюквенный морс.

Ужин: оладьи (на воде) с повидлом, ломтик отварного мяса, коржик, чай с лимоном.

На ночь: настой шиповника.

Вторник

Завтрак (первый): тыквенная каша с рисом, омлет, зеленый чай.

Завтрак (второй): яблоки кислые.

Обед: суп-лапша с курицей, жареные котлеты, ячневая каша, неострая подлива, какао на воде.

Ужин: плов с мясом, рогалик, квас хлебный.

На ночь: настой шиповника.

Среда

Завтрак (первый): макароны по-флотски, хлеб с маслом, какао на воде.

Завтрак (второй): несдобное печенье, клюквенный кисель.

Обед: тыквенный суп-пюре, жаркое из говядины, пшеничная каша, компот из красной смородины.

Ужин: мясо курицы с грибами, запеченные в соусе, слойка с повидлом, некрепкий чай с лимоном.

На ночь: настой шиповника.

Четверг

Завтрак (первый): блинчики (на воде) с медом, омлет, какао на воде.

Завтрак (второй): клюквенное желе

Обед: крупяной суп с мясом курицы, жареные или паровые котлеты, отварной рис, подлива, компот из кизила.

Ужин: пюре из зеленого горошка, жареная рыба, несдобное печенье, некрепкий чай.

На ночь: настой шиповника.

Пятница

Завтрак (первый): салат из отварных яиц и зеленого горошка, ломтик отварного мяса, какао на воде.

Завтрак (второй): кислые яблоки.

Обед: Рыбный суп (из свежей рыбы или рыбных консервов), жареные свиные отбивные, отварные макаронный изделия, подлива или соус, отвар из ягод брусники.

Ужин: салат из рыбы или морепродуктов, сухой бисквит с повидлом, чай с лимоном.

На ночь: настой шиповника.

Суббота

Завтрак (первый): сладкая тыквенная каша с рисом (на воде), бутерброд с ветчиной, отварное яйцо, некрепкий чай с лимоном.

Завтрак (второй): клюквенный морс

Обед: суп-пюре грибной (с добавлением сметаны), отварное мясо индейки (или говядины) с брусничным соусом, пшеничная каша, хлебный квас.

Ужин: запеканка из макаронных изделий с мясом, вымоченная сельдь, кекс, чай с лимоном.

На ночь: настой шиповника.

Воскресенье

Завтрак (первый): манная каша (на воде) с медом или вареньем, бутерброд с икрой и сливочным маслом, чай с лимоном.

Завтрак (второй): сладости (мармелад, карамель, ириски)

Обед: суп-лапша на грибном бульоне, тушеная говядина с подливой, рассыпчатая гречневая каша, тыквенные оладьи с медом, отвар из кислых сухофруктов.

Ужин: жареные куриные окорочка, зеленый горошек, отварные макароны, соус, пирожное безе, чай некрепкий.

На ночь: настой шиповника.