- •Пояснительная записка.
- •Перечень вопросов для подготовки к промежуточной аттестации (комплексному экзамену) по мдк 01.01. Приготовление блюд из овощей и грибов, , мдк 03.01. Приготовление супов и соусов.
- •Перечень литературы.
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №1
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №2
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №3
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №4
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №5
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №6
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №7
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №8
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №9
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №10
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №11
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №12
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №13
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №14
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №15
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №16
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №17
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №18
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №19
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №20
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №22
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №23
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №24
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №25
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №26
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №27
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №28
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №29
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №30
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет № 31
Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
Рассмотрено: На заседании Методической комиссии Протокол № От « » августа 2013г.
Редькина М.А.________ |
Утверждаю: Зам.директора по УР
Козина И. А.__________
« » 2013г. |
Экзаменационный билет №28
Профессия НПО 260807.01 Повар, кондитер.
Комплексный экзамен по междисциплинарным курсам
МДК 01.01. Приготовление блюд из овощей и грибов
МДК 03.01. Приготовление супов и соусов
1. Грибы в сметанном соусе. Технология приготовления и правила подачи.
3. Соусы белые на рыбном бульоне. Ассортимент. «Соус паровой.» Технология приготовления и правила подачи.
3. Составить технологическую схему на « Борщ Украинский»
Преподаватели (Крючкова О.И.)
(Машкова М.А.)
Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
Рассмотрено: На заседании Методической комиссии Протокол № От « » августа 2013г.
Редькина М.А.______ |
Утверждаю: Зам.директора по УР
Козина И. А.__________
« » 2013г. |
Экзаменационный билет №29
Профессия НПО 260807.01 Повар, кондитер.
Комплексный экзамен по междисциплинарным курсам
МДК 01.01. Приготовление блюд из овощей и грибов
МДК 03.01. Приготовление супов и соусов
1. Котлеты картофельные, соус сметанный с луком.Технология приготовления и правила подачи.
2. Бульоны для соусов. Технология приготовления.
3. Составить технологическую карту на «Рассольник домашний.»
Преподаватели (Крючкова О.И.)
(Машкова М.А.)
Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
Рассмотрено: На заседании Методической комиссии Протокол № От « » августа 2013г.
Редькина М.А._______ |
Утверждаю: Зам.директора по УР
Козина И. А.__________
« » 2013г. |
Экзаменационный билет №30
Профессия НПО 260807.01 Повар, кондитер.
Комплексный экзамен по междисциплинарным курсам
МДК 01.01. Приготовление блюд из овощей и грибов
МДК 03.01. Приготовление супов и соусов
1. Овощи припущенные в молочном соусе. Технология приготовления и правила подачи.
2. Соус-хрен. Ассортимент. Технология приготовления и правила подачи.
3. Составить технологическую карту на « Суп пюре из печени»
Преподаватели (Крючкова О.И.)
(Машкова М.А.)