- •Пояснительная записка.
- •Перечень вопросов для подготовки к промежуточной аттестации (комплексному экзамену) по мдк 01.01. Приготовление блюд из овощей и грибов, , мдк 03.01. Приготовление супов и соусов.
- •Перечень литературы.
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №1
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №2
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №3
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №4
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №5
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №6
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №7
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №8
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №9
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №10
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №11
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №12
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №13
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №14
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №15
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №16
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №17
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №18
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №19
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №20
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №22
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №23
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №24
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №25
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №26
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №27
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №28
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №29
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет №30
- •Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
- •Экзаменационный билет № 31
Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
Рассмотрено: На заседании Методической комиссии Протокол № От « » августа 2013г.
.___________ |
Утверждаю: Зам.директора по УР
Козина И. А.__________
« » 2013г. |
Экзаменационный билет №19
Профессия НПО 260807.01 Повар, кондитер.
Комплексный экзамен по междисциплинарным курсам
МДК 01.01. Приготовление блюд из овощей и грибов
МДК 03.01. Приготовление супов и соусов
1. «Картофель жареный во фритюре». Технология приготовления и правила подачи.
3. Соусы белые на мясном бульоне. «Соус томатный». Технология приготовления и правила подачи.
3. Виды технологического оборудования и производственного инвентаря, инструментов, посуды, правила их подбора и безопасного использования
Преподаватели (Крючкова О.И.)
(Машкова М.А.)
Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
Рассмотрено: На заседании Методической комиссии Протокол № От « » августа 2013г.
Редькина М.А.________ |
Утверждаю: Зам.директора по УР
Козина И. А.__________
« » 2013г. |
Экзаменационный билет №20
Профессия НПО 260807.01 Повар, кондитер.
Комплексный экзамен по междисциплинарным курсам
МДК 01.01. Приготовление блюд из овощей и грибов
МДК 03.01. Приготовление супов и соусов
1. «Котлеты морковные, соус молочный». Технология приготовления и правила подачи.
3. Грибные соусы. Ассортимент. «Соус грибной с луком». Технология приготовления и правила подачи
3. Организация рабочего места повара по приготовлению соусных полуфабрикатов и простых и основных холодных и горячих соусов
Преподаватели (Крючкова О.И.)
(Машкова М.А.)
Департамент образования города москвы государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования колледж сферы услуг №44
Экзаменационный билет № 21
|
Зам.директора по УР
Козина И. А.__________
« » 2013г
Профессия НПО 260807.01 Повар, кондитер.
Комплексный экзамен по междисциплинарным курсам
МДК 01.01. Приготовление блюд из овощей и грибов
МДК 03.01. Приготовление супов и соусов
1. «Зразы картофельные, соус грибной». Технология приготовления и правила подачи.
3. Соусы молочные. Ассортимент. Технология приготовления и правила подачи.
3. Виды технологического оборудования и производственного инвентаря, используемого при приготовлении соусных полуфабрикатов и простых и основных горячих соусов
Преподаватели (Крючкова О.И.)
(Машкова М.А.)