Содержание

Введение

Глава 1. Роль и функции службы бронирования

1.1. Служба бронирования и ее роль в системе приема и размещения

1.2. Технология бронирования номеров

1.3. Гарантированное и негарантированное бронирование

1.4. Раннее бронирование

1.5. VIP бронирование

1.6. Способы бронирования

Глава 2. Взаимосвязь службы бронирования с туристскими предприятиями

2.1. Рисковые формы взаимодействия гостиниц с туроператорами

2.2. Безрисковые схемы работы гостиничных предприятий с

туроператорами

2.3. Оформление договорной документации

2.4. Другие варианты взаимодействия с туроператорами и юридическими лицами

Глава 3. Технологии, применяемые в службе бронирования на практике

3.1. Компьютерные системы бронирования в индустрии гостеприимства

3.2. Плюсы и минусы бронирования отеля напрямую или в системе бронирования.

3.3. Бронирование гостиниц через интернет: плюсы и минусы

3.4. Порядок осуществления прямого Online бронирования

3.5. Оптимизация процесса бронирования при помощи АСУ

3.6. Как усовершенствовать процесс бронирования

3.7. Овербукинг

3.8. Ошибки, допускаемые при бронировании.

Заключение

Список литературы

Введение

Тема данной дипломной работы является актуальной вследствие увеличения строительства гостиничных комплексов в городе Казани и, соответственно, улучшения уровня сервиса в отелях, лучшей организации работы структур организации. Этому способствуют такие грандиозные мероприятия как Универсиада 2013, Чемпионат мира по водным видам спорта 2015, Этап Чемпионата мира по футболу 2018, международные конференции, симпозиумы и политические саммиты.

Объектом исследования дипломной работы является служба бронирования и отдел продаж номерного фонда гостиницы.

Предметом исследования является технология и организация работы службы бронирования и отдела продаж номерного фонда отеля.

Целью дипломной работы является рассмотрение роли и функций, выявление потенциала и проблем службы бронирования и отдела продаж номерного фонда гостиницы, выявление их потенциала и актуальных проблем, а также поиск путей совершенствования процесса бронирования и продажи номерного фонда отеля.

Задачами дипломной работы в связи с указанной целью являются:

• Рассмотреть и изучить роль и функции службы бронирования гостиничного предприятия

• Изучить технологию, виды и способы бронирования

• Исследовать необходимость и выгоду взаимоотношений туристских и гостиничных предприятий

• Изучить порядок заключения договоров

• Раскрыть особенности агентских, корпоративных и комиссионных договоров

• Проанализировать значение компьютерной системы бронирования в современной индустрии гостеприимства

• Выявить проблемы и внести предложения по совершенствованию работы …..

И для гостиницы, и для гостя желательно, чтобы номера были забронированы заранее, и чем раньше, тем лучше. Это позволяет гостинице более планомерно осуществлять свою маркетинговую политику, а клиенту платить по более низким ценам.

Существует несколько способов бронирования номеров вне зависимости от того, осуществляется ли бронирование традиционным способом или на основе компьютерной системы.

Надо сказать, что размещение в гостинице, как и место в самолете, поезде или автобусе - продукт скоропортящийся. Если упущена возможность их продать, она упущена навсегда. Поэтому служба бронирования делает все от нее зависящее, чтобы заполнить свободные номера заблаговременно и как можно раньше.

Для заполнения номерного фонда и его наиболее выгодной проадиж гостиницы стремятся к проведению таких мероприятий, как симпозиумы, фестивали, конгрессы, которые требуют предварительного бронирования. Таких мероприятий ждут с нетерпением в течение всего года.

Номера, не забронированные заранее, передаются для непосредственной продажи в службу размещения, обязанностью которой является привлечение как можно большего числа гостей с размещением по наиболее высокой цене.

Отдел бронирования вынужден постоянно аккуратно следить за конъюнктурой, скрупулезно собирая заявки на бронирование и ловя любое повышение спроса, которое гостиница могла бы использовать, увеличивая стоимость размещения и давая предприятию больший доход.

Гостиницы ведут напряженную работу по изучению своих потенциальных клиентов. Этому помогают многочисленные маркетинговые исследования потребительского рынка, постоянно публикуемые в периодической печати. Наиболее привлекательными для гостиниц являются бизнесмены и государственные служащие, составляющие в целом свыше 60 % потребителей гостиничных услуг. Значительную долю всех заявок на бронирование направляют также компании, планирующие проведение своих съездов и конференций, городские бюро по размещению, контролирующие проведение различных симпозиумов, а также турагенты для своих туристских групп. Очень часто бронирование напоминает аренду, поскольку осуществляется на длительный период, год или два, и затрагивает несколько номеров и даже этажей.

Широкое развитие гостиничных цепей с их сетью собственных членов породило новую систему централизованного бронирования, в результате которой большая часть гостиничной квоты (60-70%) находится под контролем централизованной системы бронирования компаний. Остающееся число номеров может бронироваться непосредственно гостиницей. Такая система предоставляет большие преимущества гостинице, страхуя ее от спада и повышая доходность номерного фонда в неблагоприятные периоды года. Однако эта система создает трудности в те периоды, когда спрос на гостиничные номера значительно повышается, и администрация могла бы более гибко маневрировать ценами, учитывая это обстоятельство.