3.4.4 Планирование материально-технического обеспечения

Под материально-техническим обеспечением понимается обеспечение предприятия сырьем, материалами, тарой, топливом и другими предметами труда, необходимыми для производственной деятельности.

Исходными данными для определения потребности в муке и другом сырье и их стоимости являются:

8. производственная программа в ассортименте;

9. норма выхода готовых изделий на 1 т муки;

10. транспортно-заготовительные расходы;

11. действующие рецептуры;

12. действующие оптовые цены.

Потребность  в  основном  сырье  (муке)  М_i   определяется    на   основании утвержденного планового выхода готовой продукции из единицы основного сырья по формуле, т:

М_i = (П_i ·100)/В_i,

где П_i – годовая производительность по каждому виду изделия, т;

В_i – выход изделий, %.

Расход прочих материалов (Р_i) устанавливается согласно утвержденной рецептуре по отношению к основному сырью (муке) и рассчитывается по формуле, т:

Р_i = (М_i · Н_i)/100,

где Н_i – норма расхода прочего сырья на 100 кг муки.

Транспортно-заготовительные расходы принимаем в размере 5-10 % от стоимости муки и прочих материалов. Растительное масло на смазку пода 0,66 кг на 1 т, для форм – 1,34 кг на 1 т.

Расчет количества муки.

Хлеб орловский:

Мобщ. = (5346 ·100)/ 144,0 = 3712,5 т

Так как данный вид изделия состоит из смеси ржаной и пшеничной муки, то находим количество муки для каждого сорта отдельно:

М пшен. второго с. = (3712,5 ∙ 30) /100 = 1113,75 т

М ржан. обдирн. = (3712,5 ∙ 70) /100 = 2598,75 т

Хлеб гражданский:

Мпш. второго сорт = (1768,8 · 100)/ 144,78 =1221,71 т

Булочка с изюмом:

Мпш. второго сорт = (2039,4 · 100)/ 136,5 =1494,06 т

Расчет количества прочих основных материалов.

Хлеб орловский:

Рдр.= (3712,5 · 0,08)/100 =2,97 т

Рсоль = (3712,5 · 1,5)/100 = 55,68 т

Рпатока = (3712,5 · 6,0)/100 = 222,7 т

Рмасл.раст. = 5346 ∙ 0,15/1000 = 0,856 т

Хлеб гражданский:

Рдр. = (1221,71 · 1,0)/100 =12,21 т

Рсоль = (1221,71 · 1,5)/100 =18,32 т

Рпатока = (1221,71 · 5,0)/100 =61,09 т

Раст.масл. = 1768,8 · 0,15/1000 =0,2 т

Булочка с изюмом:

Рдр. = (1494,06 · 1,0)/100 =14,94 т

Рсоль = (1494,06 · 1,5)/100 =22,41 т

Рсах = (1494,06 · 5,0)/100 = 74,7 т

Рсолод. = (1494,06 · 2,0)/100 =29,88 т

Рпатока = (1494,06 · 1,5)/100 = 22,41 т

Ризюм = (1494,06 · 5,0)/100 = 74,7 т

Рраст.масл. = 2039,4· 0,15/1000 = 0,3 т

Результаты расчетов представлены в таблице 3.6.

3.4.4.1 Расчет количества и стоимости топлива

Необходимое количество натурального топлива (газ) на выработку изделий определяется по формуле, т:

К_н.т. = П _i · Н_н.т.,

где К_н.т. – количество натурального топлива, т;

П_i – годовая производительность по каждому виду продукции, т;

Н_н.т. – норма расхода натурального топлива на единицу (1 т) продукции, т;

Норма расхода натурального топлива на 1 т изделий – 26,3 м³/т. Результаты расчетов приведены в таблице 3.7.

Таблица 3.7 – Расчет количества и стоимости топлива

Наименование изделий	Годовая выработка, т	Норма расхода газа на 1 т. продукции, м3	Количество газа, м3	Цена, 1 м3, руб.	Стоимость натурального топлива, руб.
Хлеб орловский	5346	26,3	140599,8	2,83	397897,43
Хлеб гражданский	1768,8	26,3	46519,4	2,83	131650,0
Булочка с изюмом	2039,4	26,3	53636,22	2,83	151790,0
Итого: - стоимость топлива на технические цели (I группа)	-	-	-	-	681337,4
- стоимость топлива на прочие нужды (10 % от I группы) II группа	-	-	-	-	68133,74
Всего: затрат на топливо	-	-	-	-	749471,14

3.4.4.2 Расчет количества и стоимости электроэнергии

Потребное количество электроэнергии на выработку изделий (К_Э) определяется по формуле, кВт ^. ч:

К_Э = П_i · Н_Э,

где П_i - годовая производительность по каждому виду продукции, т;

Н_Э – норма расхода электроэнергии на 1 т изделий, кВт ^. ч.

Результаты расчетов приведены в таблице 3.8.

Таблица 3.8 – Расчёт количества и стоимости электроэнергии

Наименование изделий	Годовая выработка, т	Норма расхода электро-энергии, кВт/ч	Потребное количество электро-энергии, кВт/ч	Тариф за 1 кВт/ч, руб.	Стоимость электро-оэнергии, руб.
1	2	3	4	5	6
Хлеб орловский	5346	30,0	160380	3,26	522838,8
Хлеб гражданский	1768,8	30,0	53064	3,26	172988,64
Булочка с изюмом	2039,4	30,0	61182	3,26	199453,32

Продолжение таблицы 3.8

1	2	3	4	5	6
Итого: стоимость электроэнергии на технологические нужды (I группа)					895280,76
Стоимость электроэнергии на прочие нужды (15 % от I группы) II группа	-	-	-	-	134292,114
Всего затрат на электроэнергию	-	-	-	-	14324492,16