3 Экономическое обоснование проекта

3.1 Характеристика предприятия

Для реализации проекта предусматривается строительство хлебозавода мощностью 27,74 т/сут с двумя печами в г. Cаранск.

Выбранный район строительства располагает необходимой инженерной инфраструктурой (водоснабжение, канализация, энергоснабжение, коммуникации), железнодорожными и подъездными путями, доступной квалифицированной рабочей силой, близостью к предприятиям-поставщикам сырья, что значительно снижает накладные расходы и уменьшает нормативные запасы сырья.

Строительство хлебозавода не повлияет на состояние окружающей природной среды.

Главной задачей предприятия в первые годы существования будет укрепление своих позиций на потребительском рынке за счет выпуска качественных и доступных для потребителей хлебобулочных изделий.

3.2 Описание продукции

Хлеб и хлебобулочные изделия – важнейшие продукты питания. Хлеб является источником белка, углеводов, пищевых волокон, витаминов группы В, макро- и микроэлементов. Энергетическая ценность хлебобулочных изделий составляет 200-300 ккал.

В первый год работы проектируемый завод планирует выпускать традиционный ассортимент хлебобулочных изделий, пользующихся неизменным спросом: хлеб орловский, хлеб гражданский и булочка с изюмом. В дальнейшем планируется существенно расширить ассортимент за счет выпуска изделий лечебно-профилактического назначения и с витаминными добавками.

Вся продукция будет соответствовать требованиям соответствующих нормативных документов. Предусмотрены скидки для оптовых покупателей и доставка продукции в торговые точки собственным автотранспортом.

3.3 Анализ рынка сбыта и основных конкурентов

Рынком сбыта продукции является г. Саранск. Саранск – столица республики Мордовия с численностью населения 296 тысяч человек.

Емкость рынка хлебобулочных изделий для г.Cаранск определяется по уровню потребления:

Р = Н · Ч / К_им,

где Н - рациональная суточная норма потребления на одного человека, кг;

Ч – численность населения, тыс. чел;

К_им – коэффициент использования производственной мощности.

Р = 0,3 · 296 / 0,8 = 111 т/сут

В настоящее время в городе действует 4 хлебозаводов и несколько минипекарен общей мощностью 83,26 т/сут в плановом ассортименте.

В таблице 3.1 приведен анализ и оценка основных конкурентов.

Недостающая мощность: 111 – 83,26 =27,74 т/сут.

Мощность проектируемого хлебозавода принимаем 27,75 т/сут с учетом дальнейшего наращивания мощности и расширения ассортимента.

Конкурентное преимущество продукции проектируемого хлебозавода – высокое качество продукции, которое будет достигнуто за счет использования современного технологического оборудования, высококачественного сырья, тщательного контроля за соблюдением рецептур и параметров технологического процесса. Изделия будут отпускаться потребителям только в свежем виде, что способствует поддержанию постоянного спроса на продукцию.

Таблица 3.1 – Анализ и оценка основных конкурентов

Характеристики конкурентов	Основные конкуренты
	Первый	Второй	Третий
1.Объем продаж, т/сут	40	35	20
2.Занимаемая доля рынка, %	32,6	28,5	16,3
3.Уровень цены	-	-	-
4.Финансовое  положение (рентабельность), %	15	7	10
5.Уровень технологии	высокий	средний	низкий
6.Качество продукции	высокое	среднее	среднее
7.Расходы на рекламу	осуществляет	не осуществляет	не осуществляет
8.Привлекательность внешнего вида (упаковки)	упаковка отсутствует	упаковка отсутствует	упаковка отсутствует
9.Время деятельности предприятия, лет	40	30	15