Фонд поддержки микрокредитования «Содействие»

«Школа агротуризма и народных ремесел как институт устойчивого развития села»

Методические материалы для проведения семинаров

Составители:

Адарина Р.Т.,

Шилова С.Г.,

Ялбачева Е.В.

Горно-Алтайск, 2013 г.

Содержание

1. Что такое сельский туризм……………………………………………………….	2
2. Экономика гостеприимства………………………………………………………	5
2.1. Каким должен быть дом………………………………………………………..	7
3. Организация приема и размещения гостей……………………………………..	11
4. Услуги сельской гостевой усадьбы и их продвижение. Ценообразование ….	13
5. Финансовые расчеты…………………………………………………………..	18
6. Психологические аспекты в работе гостевого дома………………………….	19
6.1. Общение с гостями, разрешение конфликтов……………………………..	19
6.2. Психологические внутрисемейные аспекты……………………………..	23
7. Безопасность……………………………………………………………………	24
8. Основы предпринимательства………………………………………………..	27
9. Основы налогообложения…………………………………………………..	29
10. Бизнес-планирование, как найти деньги ………………………………………	31
11. Шаблоны документов (договоры, анкета, памятка для гостей,)…………	33

1. Что такое агоротуризм (сельский туризм)?

Сельский туризм - это сектор туристской индустрии, ориентированный на использование природных, культурно - исторических и других ресурсов сельской местности и её особенностей для создания комплексного туристского продукта. Обязательным условием является то, чтобы средства размещения туристов, как правило, индивидуальные, специализированные, находились в сельской местности или малых городах без промышленной и многоэтажной застройки.

Сельский туризм - это вид туризма, который предполагает временное пребывание туриста в сельской местности с целью отдыха или участия в сельских работах.

Сельский туризм - явление не новое, известное, по крайней мере в Европе уже с 1970 - х гг., в основе которого лежит желание жителей города провести несколько дней в естественных, часто лишённых всех удобств условиях деревни.

В сельском туризме можно выделить следующие направления:

• Агротуризм - возможность окунуться в сельскую жизнь, создание экологически чистых продуктов, ведение натурального хозяйства, участие в сельскохозяйственных работах.

• Экологический туризм (экологические тропы).

• Этнографический туризм (народные промыслы, народная традиционная культура, фольклор).

• Спортивно - оздоровительный туризм.

• Активный отдых.

• Охота и рыбалка.

• Отдых на природе.

Потребителями турпродукта в сельском доме могут быть:

• Семьи с детьми.

• Пожилые люди.

• Пожилые люди с внуками.

• Компании молодых людей.

• Люди, увлекающиеся спортом, активным отдыхом (рыбалка, охота).

От сельского туризма гости ожидают:

• Спокойствия и размеренной жизни.

• Чистого воздуха, сельской тишины и натуральных продуктов.

• Комфортных условий проживания.

• Домашней атмосферы и пищи, деревенской бани.

• Близость к природе (сбор грибов, ягод, рыбалка).

• Новые впечатления, знакомства с местными традициями, расширение кругозора.

• Развлечения для детей и организованного досуга для взрослых.

Сельский туризм - это такая отрасль, которая прямо и косвенно воздействует не только на экономику, но и на культуру, традиции, образ жизни, здоровье нации.

Для тех, кто начинает заниматься этим видом бизнеса, можно отметить следующее. Прежде всего, успех зависит от совпадения нескольких факторов: местоположение дома, исторического окружения, возможностей развлечения. Обычно начинают с того, что принимают гостей на постой и организуют, например, рыбалку. Заработанные средства вкладывают в качественное улучшение быта. Постепенно хозяева наращивают спектр предоставляемых услуг, а затем наступает период более сложных турпродуктов: пеших походов по местным достопримечательностям, лодочных и сплавных маршрутов и т.п. В перспективе могут создаваться искусственные объекты наблюдения и показа, как правило, привлекающие внимание клиентов.

Примерами удачной связки места проживания и объектов экскурсионного осмотра являются дома расположенные на берегу реки, озера, леса, у подножья горы. Транспортная доступность позволяет добираться до мест отдыха. Хорошо, если помимо уединения и прекрасного природного окружения, свежего воздуха, благоприятных экологических условий эти места представляют возможность общения с природой, сбором грибов, ягод, организации охоты и рыбалки, знакомства с историко - культурным богатством местности, участие в различных праздниках.

Варианты формирования сельского туризму могут быть различные, например:

• одиночная сельская гостевая усадьба – такой вариант подойдет в том случае, если в вашем селе пока никто не занимается агротуризмом, и вы первопроходец в этом деле. Такая вариант предполагает, что в одном подворье проживает и сами хозяева и гости, есть баня, место для отдыха.

• создание туристских комплексов - посёлки из бревенчатых домиков, оснащённых самыми современными удобствами, включая непременно сауну. Рядом - освещённые лыжные трассы, рыбацкие и охотничьи хозяйства, мини – музеи, значимые природные объекты и пр.

• создание этнических туристских деревень на основе существующих сельских поселений с традиционной архитектурой, расположенных в живописной местности.

• формирование «сельских» туров (комбинированных, спортивно - экологических, познавательных с проживанием и питанием в деревенских домах) – это когда туримы переезжают от одной усадьбы в другую в рамках одного тура.