Знайте ваши антиоксиданты

Витамин А защищает слизистые оболочки рта, носа, горла и легких. Он также способствует защите витамина С от окисления, что дает витамину С возможность действовать более эффективно.

Витамин С помогает в борьбе с бактериальными инфекциями и ослабляет воздействие аллергенов. Он также защищает от окисления витамины А, Е и некоторые витамины В—комплекса.

Витамин Е защищает от окисления витамины В и С. Обладает способностью соединяться с кислородом и противодействовать его превращению в токсичные пероксиды. Действует как антизагрязнитель в отношении легких.

Селен и витамин Е должны присутствовать одновременно, для устранения дефицита в любом из них. Оказалось, что существует прямая зависимость между смертностью от рака и уровнем селена в крови у людей, проживающих в разных городах. Чем выше уровень селена, тем ниже смертность от рака и наоборот.

Опасности на работе

Ниже приведен список разновидностей риска, связанного с работой, для того, чтобы вы знали, что они у вас есть:

Инженеры-электрики, электромонтеры и печатники. При работе с электронными приборами, флуоресцентными лампами, дезинфицирующими средствами, измерительными приборами, некоторыми красителями и чернилами вы можете подвергаться воздействию не имеющей запаха ртути, что может привести к эмоциональным расстройствам или даже смерти.

Секретари-машинистки и секретари в приемной. Некоторые виды множительной техники выделяют летучие соединения, которые могут вызвать нарушения зрения, утомление и головные боли. Некоторые коммутирующие устройства выделяют озон, бесцветный газ, который может вызвать расстройства органов дыхания.

Обойщики. Существуют обои, покрытые винилхлоридом, химическим соединением с явными канцерогенными свойствами, которое легко попадает в организм через дыхание.

Дантисты, стоматологи-гигиенисты. Серебряная амальгама, которую раньше часто применяли в качестве пломбировочного материала, содержит ртуть, и пары ее могут выделяться. Исследования Института Профессиональной безопасности показали, что в каждом десятом зубном кабинете содержание ртути превышает допустимые нормы.

Механики. Если вы работаете с техникой, для очистки которой применяются растворители, вы можете вдыхать

вредные для здоровья пары, вызывающие воспаление кожи, нарушения работы печени и почек.

Работающие с асбестом. По оценкам 45% рабочих, связанных с изоляционным асбестом, умрут от различных видов рака. (Опасно находиться и дышать в помещении, где асбест был распылен по металлическим балкам, с которых он может отшелушиваться).

Рабочие всех перечисленных специальностей должны ежедневно получать антиоксидантные добавки: витамины А, С, Е и селен.

А вы не забыли принять антиоксиданты сегодня?

ЧАСТЬ ТРЕТЬЯ

ВИТАМИНЫ ПРОТИВ ЛЕКАРСТВ И НАРКОТИКОВ

Глава 17. Наркотики и вы

Влияние кофеина на организм

Нет никаких сомнений в том, что кофеин является сильным наркотиком. Да, это так, наркотиком. Скорее всего, вы получаете не просто удовольствие от ежедневного кофе или колы, у вас зависимость от них. Кофеин воздействует непосредственно на центральную нервную систему. Он вызывает почти мгновенное чувство ясности мысли и уменьшает усталость. Он также стимулирует выделение сахара, накопленного в печени, и этим объясняется то ощущение подъема, вызываемого кофе, колой и шоколадом (большой кофеиновой тройкой). Однако побочные эффекты могут быть значительно больше этих приятных ощущений. Высвобождение сахара из запасов приводит к большой нагрузке на эндокринную систему. У заядлых кофеманов часто наблюдается нервозность или они становятся «дергаными». У пьющих кофе домохозяек, когда они переключались на напитки, из которых кофеин был удален, проявлялись все признаки, характерные для наркоманов, прекращающих прием наркотика. Доктор Джон Минтон, профессор хирургии Университета штата Огайо и специалист по раковой онкологии обнаружил, что чрезмерное потребление метилксантинов (активных химических веществ, содержащихся в кофе) может вызвать доброкачественные новообразования в молочных железах или проблемы с предстательной железой. Многие врачи считают кофеин виновным в гипертонических заболеваниях сердца. Доктор Филипп Коул сообщал в медицинском журнале Великобритании «Ланцет» о сильной зависимости между употреблением кофе и заболеваемостью раком мочевого пузыря и нижнего отдела мочевых путей. Согласно данным, опубликованным в «Британском медицинском журнале», у людей, выпивающих ежедневно 5 чашек кофе, риск возникновения сердечных приступов на 50% выше, чем у тех, кто не употребляет кофе. Журнал Американской Медицинской ассоциации сообщил о заболевании, называемом кофеинизм с симптомами потери аппетита и веса тела, раздражительности, бессонницы, чувством холодных приливов и иногда слабой лихорадки. Ученые Университета Джона Хопкинса доказали, что кофеин может нарушать воспроизведение ДНК. Центр за науку в интересах общества советует беременным женщинам воздержаться от употребления кофеина, так как было показано, что ежедневный прием дозы кофеина, содержащейся в 4 чашках кофе, вызывал врожденные дефекты у подопытных животных. Большие дозы кофеина в опытах вызывали у животных судороги и потом смерть. Кофеин может оказаться весьма токсичным (смертельной считается доза около 10 г). Последние исследования показали, что одна кварта (950 мл) кофе, выпитая в течение 3 часов способна разрушить значительную часть тиамина в организме.