Некоторые вопросы по главе 4

1. Я живу в большом городе и много слышу о загрязнении окружающей среды. Я также много слышу о том, что мне нужно принимать антиоксиданты. Не могли бы вы рассказать мне, что такое антиоксиданты, и действительно ли они мне нужны?

Да. Они действительно нужны вам. Начнем с того, что если вы живете в любом крупном населенном пункте сегодня, вы вдыхаете загрязненный воздух. Ежегодно 200 миллионов тонн потенциально опасных загрязнителей выбрасывается в атмосферу. каждым вдохом вы подвергаете свои легкие и весь организм воздействию большого количества загрязнителей, и ни одна часть вашего организма не является невосприимчивой к ним. Антиоксиданты — витамины А, С, Е и селен – это питательные вещества, способные защищать другие вещества от окисления. Другими словами, свободные радикалы⁹⁷ (неконтролируемые окислители, которые повреждают клетки), образующиеся при вдыхании загрязнителей, сдерживаются антиоксидантами. Витамин А защищает слизистые оболочки рта, носа, горла и легких. Он также помогает защитить витамин С от окисления, что дает возможность витамину С лучше проявлять свои свойства.

Витамин С способствует борьбе с бактериальными инфекциями и уменьшает влияние аллергенов. Он также защищает витамины А и Е и некоторые витамины группы В от окисления.

Витамин Е защищает витамины В и С от окисления. Он имеет способность объединяться с кислородом и не давать ему превращаться в токсичные пероксиды. Он действует как антизагрязнитель для легких.

Селен и витамин Е должны присутствовать одновременно, чтобы корректировать дефицит любого из них. Было обнаружено, что существует зависимость между уровнями селена в крови людей, живущих в разных городах, и смертностью от рака. Чем выше уровень селена, тем ниже смертность от рака, и наоборот.

2. Я читала, что большое потребление брокколи, брюссельской капусты и моркови помогает уменьшить риск раковых заболеваний, но я просто терпеть не могу эти овощи. Какие витамины мне нужно принимать вместо овощей?

Вы можете принимать крестоцветные (капусту, брюссельскую капусту, цветную капусту) и богатые каротином овощи (шпинат и морковь) в концентрированном виде в форме таблеток. Я бы советовал принимать эти добавки ежедневно. Они будут для вас оптимальной полноценной пищевой добавкой, поскольку изготовлены из спелых, тшательно вымытых и быстро обезвоженных без варки овощей и, кроме того, обогащены витаминами А, С, Е и селеном.

3. Не могли бы вы рассказать, каким образом холин помогает при лечении болезни Альцгеймера?

Болезнь Альцгеймера — это медленная потеря умственных способностей, становится настолько типичной для пожилых людей, что многие врачи называют ее «болезнью восьмидесятилетних». Похоже, что заболевание вызывается истощением в центральной нервной системе запасов нейромедиатора⁹⁸ ацетилхолина (а не вирусом или алюминием, как предполагали ранее). Было установлено, что пациенты с синдромом Альцгеймера испытывают не только дефицит ацетилхолина, но также и фермента, который катализирует его образование — ацетилхолинтрансферазы. Дополнительный прием холина, по-видимому, может предотвратить распад имеющегося в наличии ацетилхолина. До сих пор конкретного лечения этой болезни не существует, но было обнаружено, что определенные медикаменты могут ухудшить состояние пациента. Например, снотворное типа флюразепам (ДАЛМАН), препараты для лечения заболеваний сердца, а также те, которые назначаются при спазмах кишечника.

Глава 5. Ваши незаменимые минеральные вещества

Ванадий

ФАКТЫ:

Подавляет образование холестерина в кровеносных сосудах. Нормы потребления для этого минерального вещества не установлены.

ЧЕМ ОН МОЖЕТ БЫТЬ ВАМ ПОЛЕЗЕН:

Помогает в предотвращении сердечных приступов.

ЗАБОЛЕВАНИЯ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ ДЕФИЦИТОМ ВАНАДИЯ:

Неизвестны.

ЛУЧШИЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ:

Рыба

ДОБАВКИ:

Не выпускаются.

ТОКСИЧНОСТЬ:

Легко может стать токсичным, если принимать в синтетическом виде.

ЛИЧНЫЙ СОВЕТ:

Это не то минеральное вещество, которое требует добавок. Хорошая порция рыбы на ужин обеспечит вас необходимым количеством ванадия.

Железо

ФАКТЫ:

Необходимо для жизни, для образования гемоглобина⁹⁹ (красных кровяных телец), миоглобина¹⁰⁰ (красный пигмент¹⁰¹ в мышцах) и некоторых ферментов. Два главных дефицита питательных веществ у женщин это дефицит железа и кальция. Лишь около 8% принимаемого вами железа всасывается и в конце концов попадает в кровоток. В организме среднего взрослого человека весом 70 кг содержится около 4 г железа. Гемоглобин, содержащий основную часть железа, перерабатывается и используется повторно, при замене кровяных клеток каждые 120 дней. Железо, связанное с белком (ферритин) накапливается в организме, также как и тканевое железо (в миоглобине) в очень маленьких количествах. Согласно Национальному Исследовательскому Совету РНП составляет от 10 до 18 мг для взрослых и 18 мг для беременных и кормящих женщин. В течение месяца женщины теряют почти в два раза больше железа, чем мужчины. Медь, кобальт, марганец и витамин С необходимы для усвоения железа. Железо необходимо для правильного метаболизма витаминов группы В.

ЧЕМ ОНО МОЖЕТ БЫТЬ ВАМ ПОЛЕЗНО:

Способствует росту. Увеличивает сопротивляемость заболеваниям. Предупреждает усталость. Лечит и предотвращает железодефицитную анемию. Возвращает хороший тонус кожи.

ЗАБОЛЕВАНИЯ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ ДЕФИЦИТОМ ЖЕЛЕЗА:

Железо—дефицитная анемия.

ЛУЧШИЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ:

Свиная печень, говяжьи почки, сердце и печень, непросеянная мука, сырые моллюски, сушеные персики, красное мясо, яичные желтки, устрицы, орехи, бобы, спаржа, черная патока, овсяное толокно.

ДОБАВКИ:

Наиболее легко усваиваемая форма железа — в виде хелатного соединения с гидролизованным белком, то есть органическое железо, подвергнутое обработке для наилучшего усвоения. Эта форма не вызывает запоров и легко переносится при повышенной чувствительности. Сульфат железа, неорганическое железо, встречающееся во многих витаминных комплексах и минеральных добавках, может разрушить витамин Е (их нужно принимать с интервалом как минимум в восемь часов). Читайте этикетки, многие формулы содержат сульфат железа. Добавки с органическим железом — глюконатом железа, фумаратом железа, цитратом железа или пептонатом железа не нейтрализуют витамин Е. Они представлены в различных дозировках, обычно до 320 мг.