2.2 Техніко-економічне обґрунтування проекту

Техніко-економічне обґрунтування будівництва або реконструкції заводу визначає роль та місце підприємства в забезпеченні росту виробництва молочних продуктів; обґрунтовує потужність заводу; асортимент продукції, яка виробляється та вибір району або пункту будівництва; характеризує також можливості виробничого та господарського кооперування та впливу підприємства, що проектується, на розвиток інших галузей народного господарства.

Техніко-економічне обґрунтування повинно містити наступні розділи:

- географічні координати, ґрунтово-кліматичні умови та економічну характеристику району діяльності заводу;

• характеристику сировинної зони та перспективи її розвитку;

• розрахунок потреб населення регіону в молочних продуктах та обґрунтування асортименту продукції, яку виробляють;

• характеристика підприємств молочної промисловості, існуючих у даній географічній зоні на момент проектування, його можливості в постачанні населення молочними продуктами та шляхи його розвитку;

• розрахунок проектної потужності заводу;

• доцільність кооперування заводу, що проектується, з іншими підприємствами, розташованими у зоні його діяльності;

• характеристика майданчика будівництва із зазначенням джерел постачання заводу парою, водою, холодом, електроенергією, а також вирішення питання скиду стічних вод;

• висновки.

Якщо метою проектування є реконструкція існуючих підприємств, то в першому розділі наводять техніко-економічну характеристику діючого підприємства за результатами переддипломної практики. Визначають чи достатньо енергетичного забезпечення діючого підприємства для реалізації проектної реконструкції. Дані техніко-економічних досліджень надають у вигляді детального опису та відповідних таблиць.

Потужність та асортимент продукції затверджуються керівником проекту.

3 Технологічна частина

3.1 Вибір та обґрунтування асортименту

Асортимент готової продукції підбираємо згідно із завданням вихідними даними для розрахунку продукту.

Вибір та обґрунтування асортименту. Асортимент та обґрунтування виробів обирають таким чином, щоб найповніше задовольнити попит населення з урахуванням кількості та якості сировини і аналізу сировинної зони підприємства, а також асортименту виробів, які виробляють продукцію в даному регіоні.

У таблиці 3.1 наведено приклад складання асортименту за видами виробів підприємства, що проектується.

Таблиця 3.1 - Асортимент за видами виробів

Найменування видів виробів (за групами)	Виробка
	змінна		добова		річна
	%	кг	%	кг(т)	%	т
Цільномолочна продукція
Сири
Масло
Морозиво

Далі складають розгорнутий асортимент у кожній групі виробів (таблиця 3.2).

Таблиця 3.2 – Розгорнутий асортимент продукції

Група виробів	Найменування виробів	Виробка
		річна		добова, кг (т)	змінна, кг
		%	т
......
ВСЬОГО:

Вибір і опис технологічних схем (моделювання технологічного процесу). На основі обраного асортименту продукції описують технологічні схеми підприємства з урахуванням послідовності всіх операцій, які входять у виробничий процес даних виробів. Для цього обґрунтовують вибір найбільш ефективної технології виробництва за умов використання механізації та автоматизації виробничих процесів.