- •Авторы:
- •Рецензенты:
- •Виноградова м. В.
- •Введение
- •Раздел I организация деятельности предприятия
- •Глава 7 Организация производственной инфраструктуры предприятий сферы и сервиса
- •Глава 1 организация и управление процессом оказания услуг
- •1.1. Понятие и структура производственного процесса
- •1.2. Специализация и кооперирование как формы организации производственного процесса
- •1.3. Структура процесса оказания услуги
- •1.4. Организация производственного процесса и процесса оказания услуг во времени
- •Контрольные вопросы
- •Глава 2 основы организации деятельности предприятия
- •2.1. Особенности организации деятельности предприятий сферы сервиса
- •2.2. Предприятие сферы сервиса как самостоятельный хозяйствующий субъект
- •2.3. Предприятие сферы сервиса как производственная система
- •2.4. Виды предприятий сферы сервиса
- •2.5. Структура предприятия
- •2.6. Порядок организации, реорганизации и ликвидации предприятия
- •Контрольные вопросы
- •Глава 3 организация основного производства на предприятиях сферы сервиса
- •3.1. Типы и методы организации выполнения услуг
- •3.2. Основы организации труда на предприятиях сферы сервиса
- •3.3. Показатели оценки уровня организации основного производства
- •Контрольные вопросы
- •Глава 4 организация контроля качества услуг и продукции
- •4.1. Понятие и показатели качества услуг и продукции
- •Покупатель зачастую принимает прямое участие в процессе оказания услуг.
- •Покупатель никогда не становится собственником, покупая услуги.
- •4.2. Факторы, формирующие качество услуг и продукции
- •4.3. Задачи и формы организации контроля качества услуг и продукции
- •Контрольные вопросы
- •Глава 5 организация обслуживания потребителей
- •5.1. Роль обслуживания потребителей в повышении конкурентоспособности предприятий сферы сервиса
- •5.2. Основы организации обслуживания потребителя
- •5.3. Характеристика видов услуг и форм обслуживания потребителя
- •Глава 6 основы организации заработной платы на предприятиях сферы сервиса
- •6.1. Принципы и способы регулирования оплаты труда
- •6.2. Содержание тарифной системы
- •6.3. Формы и системы оплаты труда
- •6.4. Премирование персонала, доплаты и надбавки к заработной плате
- •Глава 7 организация производственной инфраструктуры предприятий сферы сервиса
- •7.1. Состав, содержание и задачи производственной инфраструктуры
- •7.2. Организация ремонтного хозяйства
- •7.3. Организация инструментального и энергетического хозяйства
- •7.4. Организация материально-технического снабжения и складского хозяйства
- •7.5. Организация транспортного хозяйства
- •Раздел II планирование деятельности предприятия
- •Глава 15 Основы бизнес - планирования на предприятиях сферы услуг
- •Глава 8 основы внутрифирменного планирования
- •8.1. Понятие внутрифирменного планирования в условиях рынка
- •8.2. Принципы и методы планирования
- •8.4. Структура текущего плана предприятия сферы услуг
- •Глава 9 планирование маркетинга
- •Характеристика и показатели плана маркетинга
- •9.2. Структура и порядок разработки плана маркетинга
- •9.3. Эффективность мероприятий от реализации маркетинговых стратегий
- •Глава 10 планирование инвестиционной деятельности предприятия
- •10.1. Классификация инвестиций и их роль в развитии предприятий сферы сервиса
- •10.2. Структура и порядок разработки инвестиционного плана предприятия
- •Глава 11 планирование объема производства и реализации услуг
- •11.1. Структура и порядок разработки плана реализации услуг
- •11.2. Планирование производственной программы предприятия
- •11.3. Производственная мощность предприятия
- •- Норма выработки на одно рабочее место специализированного участка.
- •11.4. Показатели производственной программы и плана реализации услуг, работ, продукции
- •Глава 12 планирование потребности в персонале и средствах на оплату труда
- •12.1. Планирование фонда рабочего времени
- •Баланс рабочего времени одного рабочего
- •12.2. Планирование численности персонала предприятия
- •12.3. Состав средств на оплату труда
- •12.4. Планирование фонда заработной платы
- •Глава 13 планирование издержек предприятия сферы сервиса
- •13.1. Классификация издержек на выполнение услуг
- •13.2. Состав затрат, включаемых в плановую себестоимость продукции, работ, услуг
- •13.3. Калькулирование себестоимости услуг, работ, продукции
- •13.4. Смета затрат на производство
- •13.5. Планирование снижения себестоимости услуг, работ, продукции
- •Глава 14 финансовый план предприятия
- •14.1. Содержание и структура финансового планирования на предприятии сферы сервиса
- •14.2. Прибыль предприятия и ее распределение
- •14.3. Показатели финансового плана предприятия
- •Глава 15 основы бизнес-планирования на предприятиях сферы услуг
- •15.1. Задачи и функции бизнес-плана предприятия
- •1. Общие:
- •2. Маркетинговые:
- •3. Производственные:
- •15.2. Характеристика разделов бизнес-плана предприятия сферы услуг
- •Форма 11. Информация о руководителе фирмы
- •Глоссарий
- •Библиографический список
Библиографический список
Гражданский кодекс Российской Федерации.
Налоговый кодекс Российской Федерации.
Трудовой кодекс Российской Федерации.
Алексеева М. М. Планирование деятельности фирмы: Учебно-методическое пособие. — М.: Финансы и статистика, 2000.
Антонов А. Н., Морозова Л. С. Основы современной организации производства. — М.: Дело и сервис, 2004.
Багиев Г. Л., Тарасевич В. М., Анн X. Маркетинг. — М.: Экономика, 2001.
Виноградова М. В., Панина 3. И., Ларионова А. А., Васильева Л. А. Бизнес-планирование в индустрии гостеприимства: Учебное пособие. — М.: НТК « Дашков и К». 2007.
Владимирова Л. П. Экономика труда: Учебное пособие. — М.: НТК «Дашков и К», 2002.
Волков О. И. Экономика предприятия. — М.: ИНФРА-М, 2006.
Головань С. И. Бизнес-планирование: Учебное пособие. — Ростов Н/Д.: Феникс, 2002.
Горемыкин А. А., Богомолов А. Ю. Планирование предпринимательской деятельности фирм. - М.: ИНФРА, 2002.
С. Дибб. Симкин Л., Дж. Брэдли. Практическое руководство по маркетинговому планированию. — СПб.: Питер, 2001.
Ерохина Л. И., Башмачникова Е. В. Прогнозирование и планирование в сфере сервиса: Учебное пособие. Тольятти: ТГИС, 2003.
Ильин А. И. Планирование на предприятии. — Мн.: Новое знание, 2002.
Ф. Котлер Основы маркетинга: Краткий курс. — М.: ИД «Вильяме», 2006.
Ильенкова С. Д., Ильенкова Н. Д., Мхитарян В. С. и др. Управление качеством: Учебник для вузов. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2004.
Макаренко М. В., Махалина О. М. Производственный менеджмент: Учебное пособие для вузов. — М.: ПРИОР, 2002.
Маховикова Г. А., Кантор Е. Л., Дрогомирецкий И. И. Планирование на предприятии: Конспект лекций. — М.: Эксмо, 2007.
Морозов М.А. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме. — М.: Академия, 2007.
Новицкий Н. И. Организация производства на предприятиях: Учебно-методическое пособие. — М.: Финансы и статистика, 2002.
Новицкий Н. И., Пашуто В. П.Организация, планирование и управление производством: Учебно-методическое пособие / Под ред. Н. И. Новицкого — М.: Финансы и статистика, 2007.
Оценка бизнеса / Под ред. А. Г. Грязновой, М. А. Федотовой — М.: Финансы и статистика, 2006.
Производственный менеджмент: Учебник для вузов / Под ред. С. Д. Ильенковой. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002.
Справочник директора предприятия / Под ред. М. Г. Лапусты. — М.: ИНФРА-М, 2005.
Фатхутдинов Р. А. Производственный менеджмент: Учебник — СПб.: Питер, 2005.
Хотинская Г. И. Налогообложение в сфере сервиса: Учебное пособие. — М.: ГОУВПО «МГУС», 2006.
Царев В. В. Внутрифирменное планирование. — СПб.: Питер, 2002.
Шепеленко И. Г. Экономика, организация и планирование производства на предприятии. — М.: Март, 2004 .
1 Новицкий Н. И., Пашуго В. П. Организация, планирование и управление производством: учеб.- метод. пособие. М.: Финансы и статистика, 2007, с. 28.
1 Песоцкая Е.В. Маркетинг услуг. СПб., 2000, с. 17-19.
1 Макаренко М.В., Махалина O.M. Производственный менеджмент: учеб. пособие для вузов. М: Изд-во «ПРИОР». 2002, с. 15.
1 Производственный менеджмент: учеб. для вузов / под редакцией С.Д. Ильенковой. М.: ЮНИ-ТИ-Дана,2002,с. 78.
1 ГОСТ 154467-79 «Управление качеством продукции. Основные понятия».
2 Международный стандарт ИСО 8402 «Качество. Словарь».
1 В данной шкале наряду с рентабельностью могут использоваться и другие показатели - выручка от реализации услуг и продукции и др.
1 Экономика и организация деятельности торгового предприятия: учеб./под общ. Ред. А. Н. Соломатина. М.:ИНФРА-М, 2001, с. 34.
2 Царев В.В. Внутрифирменное планирование. Спб.: Питер, 2002, с. 109.
3 Горемыкин В. А., Богомолов А.Ю. Планирование предпринимательской деятельности предприятия: метод. Пособие. М.: ИНФРА-М, 2002, с. 9.
4 Ильин А.И. Планирование на предприятии: учеб. Мн.: Новое знание, 2002. с. 6.
5 Бухалков М.И. Внутрифирменное планирование: учеб. 2-е изд. М.: ИНФРА-М, 2000, с. 11.
1 Экономика и организация деятельности торгового предприятия: учеб. / под общ. ред. А.Н. Соломатина. ИНФРА-М,2001,с.41.
1 С. Дибб, Л. Симкин, Дж. Брэдли. Практическое руководство по маркетинговому планированию. СП -Питер, 2001, с. 31-32.
1 Г.Л. Багиев, В.М. Тарасевич, X. Анн. Маркетинг. М: Экономика, 2001.
1 Федеральный закон от 25.02.99 № 39-ФЗ «Об инвестиционной деятельности в Российской Федерации осуществляемой в форме капитальных вложений».
1 Ильин А.И. Планирование на предприятии. Мн.: ООО «Новое знание», 2002, с. 146.
1 Шепеленко Г.И. Экономика, организация и планирование производства на предприятии: учеб. Пособ. М.: Март, 2004, с. 407-413.
1 Ильин А.И. Планирование на предприятии. Мн.: Новое знание, 2002, с. 338.
1 Экономика и организация деятельности торгового предприятия: учеб. / под общ. ред. А.Н. Соломатина М.:ИНФРА-М,2001,с. 82.
1 Ильин А.И. Планирование на предприятии: учеб. Мн.: Новое знание, 2002, с. 446.
1 Налоговый кодекс РФ (ч. 2 гл. 24 Единый социальный налог).