
- •Авторы:
- •Рецензенты:
- •Виноградова м. В.
- •Введение
- •Раздел I организация деятельности предприятия
- •Глава 7 Организация производственной инфраструктуры предприятий сферы и сервиса
- •Глава 1 организация и управление процессом оказания услуг
- •1.1. Понятие и структура производственного процесса
- •1.2. Специализация и кооперирование как формы организации производственного процесса
- •1.3. Структура процесса оказания услуги
- •1.4. Организация производственного процесса и процесса оказания услуг во времени
- •Контрольные вопросы
- •Глава 2 основы организации деятельности предприятия
- •2.1. Особенности организации деятельности предприятий сферы сервиса
- •2.2. Предприятие сферы сервиса как самостоятельный хозяйствующий субъект
- •2.3. Предприятие сферы сервиса как производственная система
- •2.4. Виды предприятий сферы сервиса
- •2.5. Структура предприятия
- •2.6. Порядок организации, реорганизации и ликвидации предприятия
- •Контрольные вопросы
- •Глава 3 организация основного производства на предприятиях сферы сервиса
- •3.1. Типы и методы организации выполнения услуг
- •3.2. Основы организации труда на предприятиях сферы сервиса
- •3.3. Показатели оценки уровня организации основного производства
- •Контрольные вопросы
- •Глава 4 организация контроля качества услуг и продукции
- •4.1. Понятие и показатели качества услуг и продукции
- •Покупатель зачастую принимает прямое участие в процессе оказания услуг.
- •Покупатель никогда не становится собственником, покупая услуги.
- •4.2. Факторы, формирующие качество услуг и продукции
- •4.3. Задачи и формы организации контроля качества услуг и продукции
- •Контрольные вопросы
- •Глава 5 организация обслуживания потребителей
- •5.1. Роль обслуживания потребителей в повышении конкурентоспособности предприятий сферы сервиса
- •5.2. Основы организации обслуживания потребителя
- •5.3. Характеристика видов услуг и форм обслуживания потребителя
- •Глава 6 основы организации заработной платы на предприятиях сферы сервиса
- •6.1. Принципы и способы регулирования оплаты труда
- •6.2. Содержание тарифной системы
- •6.3. Формы и системы оплаты труда
- •6.4. Премирование персонала, доплаты и надбавки к заработной плате
- •Глава 7 организация производственной инфраструктуры предприятий сферы сервиса
- •7.1. Состав, содержание и задачи производственной инфраструктуры
- •7.2. Организация ремонтного хозяйства
- •7.3. Организация инструментального и энергетического хозяйства
- •7.4. Организация материально-технического снабжения и складского хозяйства
- •7.5. Организация транспортного хозяйства
- •Раздел II планирование деятельности предприятия
- •Глава 15 Основы бизнес - планирования на предприятиях сферы услуг
- •Глава 8 основы внутрифирменного планирования
- •8.1. Понятие внутрифирменного планирования в условиях рынка
- •8.2. Принципы и методы планирования
- •8.4. Структура текущего плана предприятия сферы услуг
- •Глава 9 планирование маркетинга
- •Характеристика и показатели плана маркетинга
- •9.2. Структура и порядок разработки плана маркетинга
- •9.3. Эффективность мероприятий от реализации маркетинговых стратегий
- •Глава 10 планирование инвестиционной деятельности предприятия
- •10.1. Классификация инвестиций и их роль в развитии предприятий сферы сервиса
- •10.2. Структура и порядок разработки инвестиционного плана предприятия
- •Глава 11 планирование объема производства и реализации услуг
- •11.1. Структура и порядок разработки плана реализации услуг
- •11.2. Планирование производственной программы предприятия
- •11.3. Производственная мощность предприятия
- •- Норма выработки на одно рабочее место специализированного участка.
- •11.4. Показатели производственной программы и плана реализации услуг, работ, продукции
- •Глава 12 планирование потребности в персонале и средствах на оплату труда
- •12.1. Планирование фонда рабочего времени
- •Баланс рабочего времени одного рабочего
- •12.2. Планирование численности персонала предприятия
- •12.3. Состав средств на оплату труда
- •12.4. Планирование фонда заработной платы
- •Глава 13 планирование издержек предприятия сферы сервиса
- •13.1. Классификация издержек на выполнение услуг
- •13.2. Состав затрат, включаемых в плановую себестоимость продукции, работ, услуг
- •13.3. Калькулирование себестоимости услуг, работ, продукции
- •13.4. Смета затрат на производство
- •13.5. Планирование снижения себестоимости услуг, работ, продукции
- •Глава 14 финансовый план предприятия
- •14.1. Содержание и структура финансового планирования на предприятии сферы сервиса
- •14.2. Прибыль предприятия и ее распределение
- •14.3. Показатели финансового плана предприятия
- •Глава 15 основы бизнес-планирования на предприятиях сферы услуг
- •15.1. Задачи и функции бизнес-плана предприятия
- •1. Общие:
- •2. Маркетинговые:
- •3. Производственные:
- •15.2. Характеристика разделов бизнес-плана предприятия сферы услуг
- •Форма 11. Информация о руководителе фирмы
- •Глоссарий
- •Библиографический список
3.3. Показатели оценки уровня организации основного производства
Рациональная организация основного производства предполагает наличие четких связей между отдельными частями процессов выполнения услуг (работ). Она создает условия для наилучшего использования труда персонала, предусматривая оптимальную расстановку рабочих по участкам производства, выбор наиболее удобного режима работы, рациональную организацию рабочих мест и др.
Оценка уровня организации выполнения услуг должна быть направлена на выявление и использование резервов ее дальнейшего совершенствования с целью оказания конкурентоспособных услуг населению. Для такой оценки может быть использован ряд частных показателей.
Уровень
охвата рабочих прогрессивными формами
организации
труда
определяется
по формуле
где
-
численность рабочих, охваченных
прогрессивными формами
организации труда;
- общая численность
рабочих. Коэффициент
целесообразности существующего
разделения труда
определяется
по формуле
где
-
фактическая численность рабочих в
бригадах (потоках);
- оптимальное
число рабочих в бригаде (потоке).
Коэффициент закрепления операций за
рабочим местом
определяется
по формуле
где
-
количество операций по выполнению услуг
(изготовлению продукции);
— количество
рабочих мест, необходимых для выполнения
услуг (изготовления продукции).
Коэффициент
расстановки персонала в соответствии
с квалификацией
определяется
по формуле
где
-
средний квалификационный разряд рабочих;
- средний разряд
выполняемой работы. Коэффициент
квалификации менеджеров среднего и
низкого звена, занятых в управлении
производством
,
определяется по формуле
где
-
численность менеджеров среднего и
низового звена, имеющих профильное
высшее или среднее специальное
образование;
-
общая численность руководителей среднего
и низового
звена.
Уровень механизации труда определяется по формуле
где
-
коэффициент механизации труда;
- число
рабочих, занятых механизированным
трудом;
- общая
численность рабочих;
-
процент механизированных работ;
- трудоемкость
работ, выполняемых машинами и механизмами;
- общая
трудоемкость работ.
Уровень состояния планировки рабочих мест (Крт) определяется по формуле
где
-
количество рабочих мест, имеющих
удовлетворительную
планировку;
- общее количество
рабочих мест.
определяется
по формуле
где Пф, Пп - фактические и планируемые потери рабочего времени, % к номинальному фонду рабочего времени.
Уровень организации
ремонта и обслуживания оборудования
определяется
по формуле
где
-
время простоев оборудования, предусмотренное
технологическим режимом и системой
ремонта оборудования;
- фактическое
время простоев оборудования.
Техническая
вооруженность труда
определяется
по формуле
где
-
стоимость активной части основных
фондов.
Фонда вооруженность труда (Фв) определяется по формуле:
где
-
стоимость основных фондов.
Коэффициент
использования производственной площади
определяется
по формуле
где V - выручка от реализации услуг за анализируемый период (месяц, квартал, год), тыс. руб.;
- величина
производственной площади цеха (участка)
предприятия, м2.
Уровень непрерывности выполнения услуг определяется по формуле
Где
-
проектируемое время технологического
цикла выполнения услуг;
- фактически
достигнутая продолжительность
технологического цикла выполнения
услуг.
Коэффициент
качества исполнения услуги
определяйся по формуле
где
-
количество заказов, сданных заказчику
с первого
предъявления (без возврата на переделку, повторную обработку и т.п.);
-
общее количество выполненных заказов
в анализируемом
периоде.
Приведенные показатели оценки организации основного производства могут использоваться как для анализа деятельности предприятия сферы сервиса, так и для экономического обоснования выбора наиболее рациональных форм организации производства и труда.