Глава 1. Возникновение гостиничного хозяйства. Мировой и российский опыт.
1.1. Основные понятия и определения в области гостиничного хозяйства.
Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление услуг и организацию краткосрочного проживания в гостиницах, мотелях, кемпингах, пансионатах и в других средствах размещения за вознаграждение.
Под средством размещения понимают любой объект, предназначенный для временного проживания людей.
В соответствии-с ГОСТ Р 50645 - 94 "Туристско-экскурсионное обслуживание.[3] www.norm-load.ru/SNiP/Data1/4/4811/index.htm
Классификация гостиниц по гостиницей понимается предприятие, предназначенное для временного проживания. Допустимое минимальное число номеров в гостиницах - 10.
В другом нормативном документе - "Правилах предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации", утвержденных Постановлением Правительства РФ №490 от 25.04.97,[4] www.zakonprost.ru/content/base/68550 дается следующее определение гостиницы: "имущественный комплекс (здание, часть здания, оборудование и другое имущество), предназначенный для предоставления услуг".
Гостиницы характеризуются следующими признаками:
Состоят из номеров, число которых превышает определенный минимум, имеют единое руководство;
Предоставляют разнообразные гостиничные услуги;
Сгруппированы в категории и классы в соответствии с предоставляемыми услугами, имеющимся оборудованием и стандартом страны.
Гостиничные предприятия различаются по вместимости, числу мест для проживания и числу номеров.
Номер - помещение, состоящее из одного или нескольких мест, оборудованное в соответствии с требованиями, предъявляемыми к гостинице данной категории.
Койко-место - площадь с кроватью, предназначенная для пользования одним человеком.
В международной практике принята стандартная классификация средств размещения, разработанная экспертами Всемирной туристской организации.
В соответствии с ней все средства размещения делятся на коллективные и индивидуальные.
В соответствии с ГОСТ Р 51185 - 98 Туристские услуги.
[5] base1.gostedu.ru/9/9600/
Средства размещения. Общие требования к коллективным средствам размещения гостиничного типа относят:
Гостиницы;
Мотели;
Клубы с проживанием;
Пансионаты;
Меблированные комнаты;
Общежития.
К специализированным средствам размещения относятся:
Санатории;
Профилактории;
Дома отдыха;
Туристские приюты, стоянки и др.;
Дома охотника (рыбака);
Конгресс-центры;
Туристские, спортивные базы, базы отдыха;
Кемпинги;
Ботели;
Флотели;
Ротели.
К индивидуальным средствам размещения относятся: квартиры; комнаты в квартирах; домах; коттеджи, сдаваемые в наем.
Выводы: Развитие гостиничного бизнеса связано с развитием путешествий. На морских побережьях, возле источников с минеральной водой, в живописных местах развертывается строительство крупных и мелких гостиниц. Постепенно совершенствуется их техническое оборудование, создаются комфортабельные условия для гостей, меняются формы и методы обслуживания. С каждым годом гостиничная база превратилась в “индустрией гостеприимства” стала источником крупных доходов, получения прибыли. В связи с ростом промышленного производства и расширением торговых связей растет население городов, открываются новые гостиницы.
[6] otherreferats.allbest.ru/sport/00032829_1.html