Tööplaan

1 tund

• Kontrollin toidukorvi, panen kiiresti riknevad toiduained külmkappi.

• Katan saalis laua laudlinaga, poleerin nõud, katan laua.

• Valmistan ette töökoha köögis.

• Köögiviljade eeltöötlemine supi jaoks.

• Köögiviljad supi jaoks katan kilega ja panen külmkappi.

• Keedan leem.

• Köögiviljade eeltöötlemine pearoa jaoks.

• Koristan töökoha. Pesen käed.

• Lõikan leiba, kuivatan seda ja jätan serveerimiseni.

• Valmistan vaarika kastet.

• Koristan töökoha. Pesen käed.

2 tund

• Valmistan töökoha pearoaga valmistamiseks.

• Valmistan segu kala jaoks:passeerin köögivilju, segan juustuga.

• Valmistan kala pooltooted, panen külmkappi.

• Koristan töökoha. Pesen käed.

• Valmistan taina keeksi jaoks.

• Küpsetan keeksi 20 minutit 180 kraadi juures.

• Jätan serveerimiseni.

• Riivin juust supi jaoks, katan kilega ja panen külmkappi.

• Koristan töökoha. Pesen käed.

3 tund

• Valmistan püree-suppi. Säilitan kuumaks.

• Valmistan kala: küpsetanahjus 20 minutit 180 kraadi juures. Säilitan kuumaks.

• Keedan riisi. Säilitan kuumaks.

• Valmistan kastet, säilitan kuumaks.

• Koristan töökoha. Pesen käed.

• Võtan vastu külalise, juhatan lauda ja tutvustan menüüd.

• Serveerin eelroa ja viin külalisele.

• Toon ära kliendi kasutatud nõud.

• Serveerin pearoa, viin külalisele ja pakun vett, leiba.

• Toon ära kasutatud nõud.

• Serveerin desserti.

• Koristan töölaua ja töökoha.

• Peale kliendi lahkumist koristan laua lõplikult ja korrastan teenindusruumi.

1 час

• Kontrollin toidukorvi, panen kiiresti riknevad toiduained külmkappi.

• Katan saalis laua laudlinaga, poleerin nõud, katan laua.

• Valmistan ette töökoha köögis.

• Подготавливаю овощи для варки бульона и супа: чищу лук, морковь, корень сельдерея, цветную капусту.

• Овощи для супа закрываю пленкой и убираю в холодильник.

• Из моркови, лука и корня сельдерея варю бульон, немного его охлаждаю и убираю в холодильник.

• Подготавливаю овощи для основного блюда: паприку и лук-порей чищу, мою, обсушиваю, закрываю пленкой и убираю в холодильник.

• Мою руки, убираю рабочее место.

• Для супа нарезаю хлеб брусочками, подсушиваю его. Оставляю до подачи.

• Готовлю малиновый соус.

• Убираю рабочее место.

2 час

• Подготавливаю рабочее место для приготовления основного блюда.

• Готовлю массу для рыбы: пассерую овощи, смешиваю их с сыром.

• Готовлю рыбный п/ф.

• Закрываю п/ф пленкой, убираю в холодильник.

• Мою руки, убираю рабочее место.

• Готовлю тесто для кекса.

• Выпекаю кекс при температуре 180 градусов 20 минут.

• Оставляю до подачи

3 час

• Готовлю суп-пюре. Сохраняю горячим.

• Готовлю рыбу. Сохраняю горячей.

• Варю рис. Сохраняю горячим.

• Готовлю соус, сохраняю горячим.

• Võtan vastu külalise, juhatan lauda ja tutvustan menüüd.

• Serveerin eelroa ja viin külalisele.

• Toon ära kliendi kasutatud nõud.

• Serveerin pearoa, viin külalisele ja pakun vett, leiba.

• Toon ära kasutatud nõud.

• Serveerin desserti.

• Koristan töölaua ja töökoha.

• Peale kliendi lahkumist koristan laua lõplikult ja korrastan teenindusruumi.