Järelroog

Valmistamine

Keeks vaarika kastmega

• Vahusta või suhkruga valgeks, lisa vaniilisuhkur.

• Aegpidiselt lisa munad ja brändi.

• Jahu küpsetuspulbriga lase läbi sõela.

• Puista jahu tärklise ja küpsetuspulbriga muna-või segu sisse.

• Jaota mass kaheks osaks. Ühe osa sisse lisa sõelatud kakaopulber.

• Pane valge tainas vormi.

• Peale pane sokolaadi tainas, otse keskele.

• Pane vormid kuuma ahju sisse. Küpseta 20 minutit 170-180 kraadi juures.

• Lase keeks natuke jahtuma ja võta vormist välja.

• Serveeri vaarika kastmega.

Vaarika kaste

• Külmutatud vaarikas pane keeva vee sisse, lisa suhkur ja keeda 10-15 minutit.

• Kurna marjad ja hõõru läbi sõela.

• Pane kuumusele, lisa vein ja keeda siirupi konsistentsiks.

Serveerimine

• Sügavale taldrikule vala vaarika kaste.

• Aseta taldriku keskele keeks.

• Joonista mustreid kakaopulbriga ja kaunista füsaaliga.

Кекс с малиновым соусом

• Масло с сахаром взбить до бела, добавить ванильный сахар, все взбить.

• Постепенно добавить яйца (по чуть-чуть) и бренди.

• Муку вместе с разрыхлителем и крахмалом просеять через сито.

• Всыпать муку с крахмалом и разрыхлителем в яично-масляную массу.

• Разделить массу на две части. В одну добавить просеянный какао-порошок.

• Ложкой выложить белое тесто в формочки.

• Сверху на него выложить шоколадное тесто прямо в середину.

• Поставить формочки с тестом в горячую духовку. Выпекать в течение 20 мин. при температуре 170-180 градусах.

• Дать кексу немного остыть, вынуть из формы.

• Подавать с малиновым соусом.

Малиновый соус

• Замороженную малину выложить в кипящую воду, добавить сахар, проварить в течение 10-15миут.

• Затем ягоды процедить, протереть через сито.

• Поставить снова на огонь, добавить вино, уварить при слабом кипении до консистенции сиропа.

Serveerimine

• В глубокую тарелку налить малиновый соус.

• По центру поставить кекс.

• По краям тарелки нарисовать узоры какао-порошком.

• Украсить физалисом.

Töövahendid ja nõud

Köögi sisustus	Kogus
Elektripliit	+
Auru- konvektsioonahi või küpsetusahi	+
Plaatgrill või salamander
Vahustaja	+
Juurviljatükeldaja(köögiviljakombain)	+
Hakklihamasin	+
Käsimikser, sausegur	+
Kaalud (elektron vm)	+
Külmkapp	+
Sügavkülmkapp	+
Töölauad	+
Mikrolaineahi	+
Nõudepesukohad(masinad)	+
Kraanikausid	+
Väikevahendid
Kastrulid 1l	2
Pann	1
Kauss 0,5l	2
Kauss 1l	2
Keeksivormid	2
Tsitruse mahlapress	1
Nugade komplekt (koka nuga, koorimisnuga, väike nuga)	3
Lõikelaud punane	1
Lõikelaud roheline	1
Lõikelaud pruun	1
Vispel	1
Sõelad	2
Kulbid	2
Riivid	2
Mõõtenõud	+
Supilusikas (maitsmiseks)	+
Toidukile	+
Kummkindad	+
Pajakindad	+
Foolium	+
Plastkarbid	+
Küpsetus paber	+
Lõunaserviis
Supitaldrik (eelroog) Taldrik (pearoog)  32cm 2 Taldrik (dessert)  27cm 2 Taldrik (leivataldrik)  16 cm 2 Veepokaal 31 cl 2	2
Taldrik (pearoog) 32 cm	2
Taldrik (dessert) 27 cm	2
Taldrik (leivataldrik) 16 cm	2
Veepokaal 31cl	2
Söögiristad
Eelroakahvlid	2
Eelroanuga	2
Pearoakahvlid	2
Pearoanuga	2
Desserdikahvlid	2
Laud 80*120	1
Abilaud 80*80	1
Tool seljatoega	2
Kelneri rätik	+
Menüükaart	2
Salvrätikud	+
Lauapesu	+
Kandikud	1
Maitseainete komplektid	2
Lillevaasid	1