2. Анализ производства и себестоимости молока на предприятии схпк «Заря»

2.1 Анализ производства молока и динамика его изменения

В задачи анализа производства молока входит: изучение объема производимой продукции в динамике, оценка степени выполнения плана по объему производимой продукции в текущем году; определение влияния факторов на изменение объема производимой продукции; выявление причин изменения факторов, влияющих на изменение объема производства продукции; подсчет резервов направленных на увеличение объемов производства; оценка экономической эффективности использования кормов.

Источниками данных является годовой отчет, а именно форма 13 АПК «Отчет о производстве себестоимости и реализации продукции животноводства».[8]

Объем производства и объем реализации продукции являются взаимозависимыми показателями. В условиях ограниченных производственных возможностей и неограниченного спроса приоритет отдается объему производства продукции, который определяет объем продаж.

Темпы роста объема производства продукции, повышение ее качества непосредственно влияют на величину издержек, прибыль и рентабельность предприятия. Поэтому анализ данных показателей имеет большое значение.[1]

Рассмотрим динамику валового производства продукции в таблице 20.

Таблица 20 - Динамика валового производства молока

в СХПК «Заря» за 2008-2012 гг.

Год	Валовое производство, ц	Абсолютный рост, ц	Темп роста	Темп прироста, %	Среднегодовой темп роста
2008	4275	-	-
2009	4280	5	1,001	0,1
2010	4400	120	1,028	2,8
2011	5280	880	1,2	20
отчет	4280	-1000	0,811	-18,9	1,0

По данным таблицы мы видим, что валовое производство молока колеблется, в 2012г по сравнению с 2011г оно снизилось на 1000 ц. Среднегодовой темп роста составляет 1,0. Это говорит о том, что валовое производство молока имеет тенденцию к увеличению.

Изобразим динамику валового производства молока графически на рисунке 2.

Рисунок 2 – Динамика валового производства молока в СХПК «Заря» за 2008-2012 гг.

На рисунке видно, что пик выхода продукции наблюдается в 2011г и составляет 5280ц. В 2012 г валовое производство молока снижается на 1000ц .

2.2 Факторы, влияющие на производство молока

На валовое производство молока оказывает влияет большое количество факторов: корма, породный состав, обслуживающий персонал, условия содержания, показатели воспроизводства и др., но все они объединяются в два основных - поголовье и продуктивность.[3]

Влияние этих факторов определяется методом цепных подстановок.

Таблица 21-Влияние основных факторов на валовое производство продукции животноводства СХПК «Заря» за 2011-2012 гг.

Продукция	Поголовье, гол		Продуктивность, кг			Валовое производство, ц				Отклонение
	2011	2012		2011	2012		2011	Условное	2012		всего	в т.ч. за счет
												поголовья	продуктивности
Молоко	250	250		2112	1712		5280	5280	4280		-1000	-	-1000
Прирост живой массы КРС	282	198		134,4	193,4		379	266,1	383		4	-112,9	116,9

Анализируя таблицу можно сделать вывод, что валовое производство молока в отчетном году снизилось на 1000 ц, за счет снижения продуктивности на 400 кг. Прирост живой массы КРС увеличился на 4 ц., в. ч. за счет увеличения продуктивности на 116,9 кг.

Главным интенсифицирующим фактором увеличения производства молока является продуктивность. Рост ее зависит в первую очередь от обеспеченности коров кормами и эффективности их использования, в немалой степени и от племенной работы, что необходимо исследовать. Необходимо изучить динамику продуктивности коров, темпы ее роста и ее тенденцию. [3]

Таблица 23- Динамика продуктивности коров СХПК «Заря» за 2008-2012 гг.

Год	Продуктивность коров, кг	Абсолютный рост, ц	Темп роста	Темп прироста, %	Среднегодовой темп роста
2008	201,9	-	-	-
2009	125,7	-76,2	0,62	-38
2010	122,2	-3,5	0,97	-3
2011	134,4	12,2	1,099	9,9
отчет	193,4	59	1,439	43,9	0,99

По данным таблицы мы видим, что продуктивность коров колеблется, в 2012г по сравнению с 2011г она увеличилась на 59кг. О увеличении продуктивности говорит и среднегодовой темп роста, который равен 0,99.

Таблица 24-Исходные данные для выявления тенденции продуктивности коров в СХПК «Заря» за 2008-2012 гг.

Год	Продуктивность коров, кг (у)	Номер года (х)	Расчетные данные		Выравненная продуктивность, кг (у=а+вх)
			х2	ху
2008	201,9	1	1	201,9	156,58
2009	125,7	2	4	254,1	156,05
2010	122,2	3	9	366,6	155,52
2011	134,4	4	16	537,6	154,99
2012	193,4	5	25	967	154,46
N=5	∑у=777,6	∑х=15	∑х2=55	∑ху=2327,2	∑у=777,6

у= 157,11-0,53 х

При изучении тенденции продуктивности за пять лет видно, что продуктивность снижается каждый год на 0,53 кг. Это можно наглядно увидеть графически на рисунке 3.

Рисунок 3 -Динамика продуктивности коров в СХПК «Заря» за 2008-2012 гг.

В динамике за пять лет можно наблюдать тенденцию снижения продуктивности коров. Высокий рост продуктивности наблюдается в 2012 году. Он составляет 193,4 кг.