§ 24. Організаційно-методична основа системи управління якістю продукції

Управління якістю продукції значною мірою повино базуватися на основі вимог стандартів, технічних умов і іншої нормативної документації (НД), система управління повинна містити комплекс НД.

На міжгалузевому рівні управління комплекс нормативної документації повинен складатися в основному з державних стандартів (в межах республіки - республіканських стандартів).

Їх дія не залежить від відомчої підлеглості. У галузевих системах роль організатора робіт по управлінню якістю продукції (УКП) належить державним стандартам і технічним умовам.

Нині стандартизація розвивається на рівні підприємства. Стандарти підприємства (СТП) повинні строго відповідати державним (республіканським) стандартам і технічним умовам. Вони обов'язкові тільки для виробництв, що затвердили стандарт.

Стандарти є організаційно-методичною основою управління якістю продукції на рівні об'єднання і підприємства. Отже, комплексні системи управління якістю продукції (КС УКП) в об'єднаннях і на підприємствах повинні базуватися на комплексі нормативної документації, основою якої є стандарти, що зважають на специфіку цього виробництва.

З усього комплексу нормативної документації найбільш ефективно на підвищення якості продукції впливають стандарти, що забезпечують комплексну і випереджаючу стандартизацію.

Комплексною стандартизацією називають стандартизацію взаємоповязаних об'єктів на базі спільної за часом розробки оптимальних вимог до їх якості.

Якщо в стандартах передбачені підвищені вимоги до якості продукції, чим уже досягнуті, стандартизацію називають випереджающою.

§ 25. Системи управління якістю продукції і основні принципи їх побудови

Будь-яка система управління якістю продукції за своїм характером є техніко-економічною.

Управляти якістю продукції на усіх рівнях громадського виробництва можна тільки за допомогою Єдиної системи державного управління якістю продукції (ЄСГУКП). Вона повинна включати сукупність організаційних, технічних, економічних, соціальних заходів, методів і засобів, що забезпечують скоординування дії органів управління, спрямовані на підтримку рівня якості продукції в період її розробки, виробництва, транспортування, зберігання і реалізація.

ЄСГУКП повинна забезпечити постійне використання науково-технічних і соціально-економічних можливостей в поліпшенні якості продукції в інтересах підвищення ефективності виробництва, якнайповнішого задоволення потреб населення, народного господарства і експорту.

Управління якістю повинно носити комплексний характер, повинні дотримуватися строгої єдності і взаємозв'язку усіх заходів (організаційних, технічних і соціальних), що проводяться. Дуже важливою видається необхідність уточнення вимог до показників якості, що випускається продукції і до показників якості сировини, напівфабрикатів, матеріалів і комплектуючих виробів.

Наймасовішими ланками ЄСГУКП є галузеві комплексні системи управління КС УКП.

Якість продукції залежить від безлічі чинників і умов, у тому числі від:

- міри прогресивності конструкторських розробок;

- якості вживаних сировини, матеріалів і комплектуючих виробів;

- досконалість планування;

- дотримання технологічної дисципліни;

- правильності підбору і розставляння кадрів;

- рівня дисципліни працюючих і якості їх праці;

- метрологічного забезпечення виробництва;

- організації служби контролю;

- психологічного клімату в колективі;

- режиму праці і відпочинку працівників та ін.

Система називається комплексною, оскільки вона управляє усіма цими чинниками і умовами, забезпечуючи тим самим можливість досягнення запланованого рівня якості продукції.

Комплексність системи проявляється і в тому, що вона дозволяє управляти виробництвом продукції на усіх етапах :

- стадії дослідження, проектування і виготовлення опитного зразка;

- стадії серійного виробництва;

- стадіях зберігання, транспортування і торгових операцій;

- стадії споживання.

КС УКП - сукупність заходів, методів і засобів, спрямованих на встановлення, забезпечення і підтримку необхідного рівня якості продукції при її розробці, виготовлені і споживанні.

КС УКП - система багаторівнева. У її структурі мають бути усі підрозділи і служби, які беруть участь в управлінні виробництвом, створенні і використанні виготовленої продукції. Взаємозв'язок і взаємодія їх в КС УКП здійснюються комплектом нормативної документації (НД), грунтованої на стандартах підприємства.

Підприємство розробляє основний, загальний і спеціальний стандарти.

У основному стандарті підприємства "Комплексна система управління якістю продукції. Основні положення" говориться в основному про КС УКП. Вказується область її розповсюдження, наводиться короткий опис підприємства і продукції, що випускається, умов її зберігання, транспортування і споживання. Вказується мета, завдання, основні принципи і організаційна структура системи.

Наводиться перелік СТП за життєвими циклами, вказується порядок реєстрації, формування фонду і змін СТП і контроль за їх впровадженням і дотриманням.

Загальний стандарт підприємства відбиває питання інформаційного забезпечення КС УКП, визначає порядок розробки, оформлення і впровадження СТП, роботу комісії з питань якості, проведення днів якості та ін. Спеціальні стандарти підприємства встановлюють вимоги до номенклатури показників якості продукції і визначеню їх значень, методи і методики оцінки рівня якості, регламентують виконання функцій управління і організації праці.

Усю роботу у рамках КС УКП проводить служба стандартизації підприємства. У галузі КС УКП була розроблена в 1976 р. Основні завдання системи на рибопереробних підприємствах зводилися до планування показників якості продукції, розробки і реалізації необхідних заходів за досягненням запланованого рівня якості, оцінки досягнутих результатів, порівнянню отриманих результатів із запланованими показниками якості і вжиттю заходів для усунення невідповідності між плановими і фактичними показниками.

В ролі критеріїв системи виступали показники якості продукції і правильність проведення процесів (суворе і точне дотримання режимів, передбачених технологічними інструкціями). Останньою приділялася першочергова увага, оскільки тільки вони могли своєчасно відбивати і реагувати на зміну якісної сторони об'єкту управління, процесу виробництва.

Були розроблені спеціальні стандарти підприємства, регламентючі 12-15 функцій його діяльності, у тому числі:

-прогнозування рівня якості продукції;

-планування підвищення якості;

-підготовка і проведення державного, відомчого і заводського (суднового) контролю якості продукції;

- організація випуску нових видів продукції;

- технологічна підготовка виробництва;

- матеріально-технічне постачання;

- метрологічне забезпечення;

- підбір, розставляння, виховання і навчання кадрів;

- забезпечення стабільного рівня якості продукції;

- організація зберігання і транспортування продукції;

- організація післяопераційного контролю на всіх стадіях виробництва продукції;

- державний нагляд за впровадженням і дотриманням стандартів;

- правове забезпечення якості продукції - взаємовідносин підприємства з постачальниками сировини, допоміжних матеріалів, консервуючих речовин і споживачами продукції;

- організація трудової дисципліни.

На великих підприємствах (комбінатах, базах тралового і рефрижераторного флотів та ін.) були розроблені і впроваджені свої системи організації бездефектної праці.

Розроблена в галузі система управління якістю продукції показала можливість рішення низки питань (техничних, правових, соціальних, економічних та ін.), спрямованих на поліпшення якості продукції, що виробляється з гідробіонтів, і підтвердила свою працездатність.

Проте нині спостерігається не комплексний, а односторонній підхід до вирішення питання, пов'язаного з виробництвом якісної і безпечної продукції. Приділяється велика увага сертифікації продукції. Проте слід зазначити, що сертифікація продукції - лише одна з функцій системи управління якістю.

Її проведення дозволяє визначити тільки рівні (значення) показників якості і безпеки партії продукції, що підлягає реалізації, але не може зробити ніякого впливу на коригування, або зміну умов і режимів технологічних процесів виробництва продукції, а отже, на якість і безпеку продукції.

Відповідальність підприємства-виготівника за якість і безпеку продукції, передбачена Законом Російської Федерації "Про захист прав споживачів" і Законом "Про державні підприємства (об'єднання) ", диктує необхідність створення і впровадження на кожному рибопереробному підприємстві незалежно від форми власності і його відомственої приналежності працездатної системи контролю, забезпечуючої виробництво якісної і безпечної продукції.

Розділ 5 ТЕХНІКА БЕЗПЕКИ