Калинингшрадский филиал ФГОУ ВПО

Санкт-Петербургский аграрный университет

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА

ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ИЗУЧЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ И ЗАДАНИЯ ДЛЯ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ

Студентам - заочникам по специальностям:

080502.65 – Экономика и управление на предприятиях АПК

080109.65 – Бухгалтерский учет, анализ и аудит

2008

Раздел 1. Общие методические рекомендации по изучению дисциплины

Студенты- заочники специальностей 080502.65 – Экономика и управление на предприятии АПК изучают дисциплину «Технология хранения и переработка продуктов растениеводства» согласно учебному плану, утвержденному Департаментом кадровой политики и образования Министерства сельского хозяйства РФ и программе, рекомендованной УМО по экономическим специальностям сельскохозяйственных высших учебных заведений.

.

1. Цели и задачи дисциплины

Задачи учебной дисциплины - вооружить студента, будущего специалиста сельского хозяйства, необходимыми знаниями в области хранения и переработки зерна, плодоовощной продукции, технических культур и др., так как организация хранения и переработки продукции растениеводства является важным при решении проблем, связанных с бесперебойным круглогодовым снабжением населения страны.

При изучении данной дисциплины особое внимание должно быть сосредоточено не только на усвоении основных теоретических положений, но и на вопросах, имеющих важное практическое значение для сельскохозяйственного производства. Сохранение продуктов растениеводства без потерь до момента их использования, является важнейшим общенародным и государственным делом. Можно бесконечно повышать урожайность всех культур и увеличивать валовые сборы, но не получать должного экономического эффекта, если произойдут при хранении большие потери в массе и качестве. Особенно большие потери продуктов могут быть в результате неумелого обращения с ними в послеуборочный период. Влияние послеуборочной обработки и хранения продукции на ее качественные показатели достаточно полно рассматривается в курсе хранения и технологии сельскохозяйственных продуктов, где в комплексе освещаются вопросы качества, государственного нормирования и требования, предъявляемые к продукции растениеводства в зависимости от его назначения.

Изучение указанных вопросов позволит экономисту или бухгалтеру наравне специалистами других отраслей сельского хозяйства правильно организовать производство и хранение этих продуктов с наибольшим экономическим эффектом. Не менее важными задачами учебной дисциплины являются изучение основ, а также подготовка специалистов и руководителей сельского хозяйства в области технологии сельскохозяйственных продуктов в связи с тем, что в местах производства сельскохозяйственной продукции целесообразно налаживать ее хранение и переработку.

По специальности 080502.65 данная дисциплина изучается под названием «Хранение и переработка продукции растениеводства»

1.2. Распределение учебного времени на изучение дисциплины

По учебному плану на изучение дисциплины для студентов 3 курса по специальности 080502.65 в период лабораторно-экзаменационной сессии выделяется 16 ч (8 ч лекций, 8 ч лабораторных занятий.

В межсессионный период студент – заочник должен самостоятельно проработать материал учебников в соответствии с утвержденной программой и выполнить одну контрольную работу. В помощь студенту для обязательного изучения программного материала предлагаются настоящие методические указания. Здесь по разделам курса приводится порядковый номер рекомендуемых учебников и учебных пособий, в которых можно ознакомиться в материалом по данному разделу.

Для самостоятельного контроля усвоения курса в конце каждой темы даны вопросы для самопроверки.

Затруднения, возникающие в процессе самостоятельной работы, могут быть устранены путем письменной или устной консультации с преподавателем.