3. Виконайте тестові завдання.

Затверджено на засіданні

циклової комісії

Протокол № 4 від « 07 » листопада 2013 року

Голова циклової комісії О.І. Бабінець

Екзаменатор Т.В. Данилюк

Івано-Франківський державний коледж технологій та бізнесу

Освітньо-кваліфікаційний рівень « молодший спеціаліст»

Галузь знань 0517 «Харчова промисловість та переробка сільськогосподарської продукції»

Спеціальність 5.05170101 « Виробництво харчової продукції» Семестр п’ятий

Навчальна дисципліна « Організація виробництва в ЗРГ»

Група ВП-203 III

ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 10

1.Організуйте роботу кондитерського цеху у відповідності до технологічного процесу. Підберіть обладнання та інвентар, розмістіть його на робочих місцях.

2. Назвіть особливості розробки меню денного раціону харчування. Приклад меню.

3. Виконайте тестові завдання.

Затверджено на засіданні

циклової комісії

Протокол № 4 від « 07 » листопада 2013 року

Голова циклової комісії О.І. Бабінець

Екзаменатор Т.В. Данилюк

Івано-Франківський державний коледж технологій та бізнесу

Освітньо-кваліфікаційний рівень «молодший спеціаліст»

Галузь знань 0517 «Харчова промисловість та переробка сільськогосподарської продукції»

Спеціальність 5.05170101 « Виробництво харчової продукції» Семестр п’ятий

Навчальна дисципліна «Організація виробництва в ЗРГ»

Група ВП-203 III

ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 11

1. Організуйте роботу борошняного цеху у відповідності до технічного процесу та підберіть обладнання, інвентар.

2. Яка сфера застосування наряду –замовлення, планового меню, плану-меню,меню.

3. Виконайте тестові завдання.

Затверджено на засіданні

циклової комісії

Протокол № 4 від « 07 » листопада 2013 року

Голова циклової комісії О.І. Бабінець

Екзаменатор Т.В. Данилюк

Івано-Франківський державний коледж технологій та бізнесу

Освітньо-кваліфікаційний рівень « молодший спеціаліст»

Галузь знань 0517 «Харчова промисловість та переробка сільськогосподарської продукції»

Спеціальність 5.05170101 « Виробництво харчової продукції» Семестр п’ятий

Навчальна дисципліна « Організація виробництва в ЗРГ»

Група ВП-203 III

ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 12

1.Організуйте роботу холодного цеху у відповідності до технологічних процесів та підберіть необхідне обладнання, інвентар.

2.Графіки виходу на роботу, їх різновиди.