24 Кесінді компрессориумда 3 трихинелла табылған шошқа етінің партиясымен не істейміз ет партиясын жарамсыз деп есептеп техникалық қайта өңдеуге жіберу

Келесі қасиеттері бар сүтті тамақтану мақсатында қолдануға болатындығы туралы қорытынды беріңіз: су дәмді, жеңіл көкшіл түс, тығ:ыздығы – 1,022 (НТҚ 1,027-1,034), қышқылдығы-13гр.Т (НТҚ 17-21 гр.Т) тамақтану кәсіпорындарында, қоғамдық тамақтану жүйесінде технологиялық процеспен өңдегеннен тамақтану мақсатында пайдалануға шартты түрде жарамды

Қосмұртты мысық метацеркариямен күшті зақымданған жаңа балық партиясына қорытынды беріңіз (опистархоз): қоғамдық тамақтануға жарамсыз, техникалық қайта өңдеуге жолданады

Бидай нанының партиясын қалай таратамыз, егер оның кеуектілігі НТҚ нормасынан 1,5% төмен болса, ал қалған көрсеткіштері стандартқа сай: шексіз таратылады

Тағамнан улану – бұл:организмге микробты және микробты емес табиғатты улы заттары бар немесе белгілі бір микрорганизм түрлерімен ластанған тағамдарды қолдану нәтижесінде пайда болатын жедел (сирек созылмалы) аурулар

Клиникасында некротикалық ангина, алейкия, гранулоциттер мен гемоглобиннің төмендеуі, лимфоцитоз көрініс беретін тағамдық микроотоксикозды көрсетіңі алиментарлы – токсикалық алейкия

Гелиотроп тұқымының токсикалық бастамасы болып табылатын алкалоид: циноглосин

Тағам өнімінде микроорганизмдердің көбеюі мен токсин түзілуінің алдын-алу үшін қажет: аталғандардың барлығы дұрыс

Тағамдық токсикоинфекция келесі микроорганизмдермен шақырылады, біреуінен басқа Cl. Botulinum

Ботулизмнің жиі себебі, тағамда келесі заттарды қолданғанда пайда болады:

Үйде дайындалған консервілер

Көктеп кеткен картоп құрамындағы соланин мөлшері: 0,42-0,73%

Микробты емес тағамнан уланудың алдын-алу негізгі принциптері:тағамға әртүрлі зиянды қоспалардың түсуін болдырмау

Тағамдық микотоксикоздарға жатады, біреуінен басқасы:проксизмалды-токсикалық миоглобинурия

Тағамдық микотоксикоз қандай тағамды қолданғанда пайда болады:дәнді-дақылдардың қайта өңделген өнімдерін

Амигдалин қай өнімнің токсикалық бастамасы болып табылады: ащы миндаль

Арам шөп токсикозының алдын – алуға жатады, біреуінен басқасы: тұрғындармен санитарлық-ағарту жұмыстарын жүргізу

Тағамдық токсикоинфекцияға келесі белгі тән емес: тағамнан уланудың науқас адамнан сау адамға жұғуы

Төменде аталған саңырауқұлақтардың қайсысының құрамында гельвел қышқылы бар өтқұлақта (строчки)

Уылдырық шашатын кезеңде келесі балықтардың ткані улы болып табылад лақа балық, алабұға,шортан

Тағамнан уланудың клиникасы келесідегідей болуы мүмкін: көбінесе жедел, кейде созылмалы

Төменде аталған саңырауқұлақтардың қайсысында мускарин және мускаридин кездеседі.шыбынжұтта (мухоморе)

Әртүрлі тағам өнімдерінің түрлеріне арнайы транспортты қолдану келесі алдын алу шараларына бағытталған: тағам өнімдерінің микроорганизмдермен тұқымдану жолдарын үзуге

Мырышталған ыдыс келесі мақсаттарда қолданылады:тазарту құрылғылары ретінде және суды қысқа уақыт сақтау үшін

Алиментарлы-токсикалық алейкия келесі тағамдарды қолданғанда пайда болад қыстап шыққан алаңнан жиналған дәндерден пісірлген нанды

Құрамында соланині бар тағамды көрсетіңіз: көктеп кеткен картоп

Токсикалық гепатит немен шақырылатынітөмен түскен гелиотроп тұқымымен

Қалайымен жабылған қалбырдың құрамындағы қорғасын мөлшері (%): 0,04 көп емес

Улы саңырауқұлақтармен шақырылған улануға тән көріністер.маусымдық айқындылығы

Ақ бас триходесма тұқымының токсикалық бастамасы болып табылады: инканин

Микробты тағамнан уланудың негізгі алдын алу принципіне жатады, біреуінен басқасы. тағамға зиянды заттардың түсуінің алдын алу.

Тағамнан уланудың алдын алудағы ветеринарлық қызметтің ролі, біреуінен басқасы:еттің тасымалдануы мен сақталуын бақылау

Адамдарға тәуліктік нитриттердің шекті рұқсат етілген дозасы(мг\кг):0,4

Стафилококкты улану тағамда келесіні қолданғаннан кейін пайда болады:сүт және сүт өнімдерін

Фагин қай өнімнің токсикалық бастамасы болып табылады: бук жаңғақтары

Тағамнан уланудың негізгі қауіпті көзі болып табылады қой, сиыр және ешкі

Тағам кәсіпорыны қызметкерлерінің арасында ішек инфекциясы мен гельминттердің қоздырғышының тасымалдаушысын анықтау жүргізіледі: