1. Введение. Цели освоения дисциплины

Целью изучения дисциплины «Оборудование торговых предприятий» является теоретическое и практическое освоение проблем материально-технической оснащенности предприятий, механизации и автоматизации различного рода процессов, подбора и рациональной эксплуатации всех видов оборудования.

В процессе достижения заданной цели решаются задачи приобретения знаний и практических навыков в области рациональной организации технологических и торговых процессов на основе выбора наиболее эффективных видов оборудования, повышения уровня технической оснащенности и сокращения применения на предприятиях ручного труда.

Курс «Оборудование торговых предприятий» представляет собой учебную дисциплину по выбору из профессионального цикла (профиль «Товарный менеджмент»), дисциплину по выбору из гуманитарного, социального и экономического цикла (профиль «Товароведение и экспертиза производства и обращения непродовольственных товаров и сырья) и предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки 100800.62 «Товароведение» решать задачи, соответствующие их квалификации.

Связь с другими дисциплинами направления:

• «Товароведение однородных групп непродовольственных товаров».

• «Товароведение однородных групп продовольственных товаров».

• «Технология торговых предприятий».

• «Безопасность товаров».

Перечень тем, усвоение которых необходимо студентам для изучения дисциплины:

1. Методологические основы изучения дисциплины «Оборудование торговых предприятий».

2. Оборудование торгового зала: измерительные и массоизмерительные приборы и устройства.

3. Оборудование торгового зала: контрольно-кассовые машины.

4. Холодильное оборудование.

5. Торгово-технологическое оборудование.

6. Фасовочно-упаковочное оборудование.

7. Оборудование торгового зала: приборы для штрихового кодирования, торговые автоматы.

8. Комплексная механизация и автоматизация торговых процессов.

9. Транспортные средства. Оборудование для погрузочно-разгрузочных работ.

10. Складское оборудование.

11. Эксплуатация, техническое обслуживание и надежность торгового оборудования.

В процессе изучения дисциплины будущий бакалавр должен:

Знать: теоретические основы организации и управления предприятием (ПК-2); технические регламенты и другие российские и международные нормативно-правовые документы, регламентирующие качество и безопасность потребительских товаров (ПК-3); правила разработки стандартов организации (ПК-11); принципы стандартизации и метрологического обеспечения оценки качества товаров и торгового процесса (ПК-21).

Уметь: осознавать социальную значимость своей будущей профессии, стремится к саморазвитию и повышению квалификации (ПК-1); осуществлять организацию работы торгового предприятия, проводить его позиционирование (ПК-2); работать с нормативными и правовыми документами в соответствии с направлением и профилем подготовки (ПК-3); применять знания в области естественнонаучных и прикладных инженерных дисциплин для организации торгово-технологических процессов (ПК-6); применять стандарты организации в практике торговли (ПК-11); организовывать метрологический контроль оборудования (ПК-21).

Владеть: навыками разработки, принятия и реализации управленческих решений (ПК-2); нормативной документацией в товароведной и оценочной деятельности (ПК-3); правилами подтверждения соответствия, принципами технического регулирования и стандартизации (ПК-11); навыками эксплуатации торгово-технологического оборудования (ПК-21).