МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«ПОВОЛЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ СЕРВИСА»
Кафедра «Экономика, организация и коммерческая деятельность»
УТВЕРЖДАЮ
Проректор по УМР
«12» ноября 2012 г.
____________С. П. Ермишин
Учебно-методическое пособие
по дисциплине
«Оборудование торговых предприятий»
для студентов направления подготовки 100800.62 «Товароведение»
профили «Товарный менеджмент», «Товароведение и экспертиза производства и обращения непродовольственных товаров и сырья»
Авторы: к.т.н., доцент П. В. Корчагин
к.э.н., старший преподаватель А. В. Морякова
Тольятти, 2012 год
Учебно-методическое пособие по дисциплине «Оборудование торговых предприятий» для студентов направления подготовки 100800.62 «Товароведение»разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 100800.62 «Товароведение», утвержденного Министерством образования и науки РФ 22.12.2009 г.
Утверждено на заседании кафедры
«Экономика, организация и коммерческая деятельность»
Протокол № от « » 2012 года
Зав. кафедрой ___________ Е.В. Башмачникова
Утверждено на заседании научно-методического Совета
по направлению подготовки 100800.62 «Товароведение»
Протокол № ____ от ________ 2012 года
Председатель НМС направления подготовки
100800.62 «Товароведение»____________ М.Ю. Лысова
Авторы: доцент, к.т.н. П.В. Корчагин
к.э.н., старший преподаватель А. В. Морякова
Рецензент: д.э.н., проф. Башмачникова Е.В.
Содержание
1. Введение. Цели освоения дисциплины……………………………………………………..4
2. Структура дисциплины………………………...…………………………………………….5
3. Содержание дисциплины …………………………………………………………………....6
4. Тематический план изучения дисциплины ……………………………………………….7
5. Содержание лекционных и практических занятий ……………………………………….12
Тема 1. Методологические основы изучения дисциплины
«Оборудование торговых предприятий» …………………………………………………....12
Тема 2. Оборудование торгового зала: измерительные и
массоизмерительные приборы и устройства ………………………………………………...14
Тема 3. Оборудование торгового зала: контрольно-кассовые
машины …………………………………………………………………………………………23
Тема 4. Холодильное оборудование …………………………..……………………………...34
Тема 5. Торгово-технологическое оборудование .……………………………………………44
Тема 6. Фасовочно-упаковочное оборудование ……………….……………………………..59
Тема 7. Торговые автоматы ……………………………………………………………………69
Тема 8. Комплексная механизация и автоматизация торговых процессов………………...74
Тема 9. Оборудование для погрузочно-разгрузочных работ ..……………………………….84
Тема 10. Складское оборудование …….………………………………………………………90
Тема 11. Эксплуатация, техническое обслуживание и надежность
торгового оборудования ……………………………………………………………………….94
6. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости,
промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины ……………………………..96
6.1. Примерный перечень тестовых вопросов…………….…………………..……………...96
6.2. Примерный перечень вопросов к зачету………………………………………………..103
7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины ………………....105
7.1. Основная литература……………………………………………………………………..105
7.2. Дополнительная литература……………………………………………………………..105
7.3. Программное обеспечение использования современных
информационно-коммуникационных технологий и Интернет-ресурсы………………….106