9.4 Гаряче водопостачання.

Гарячу воду на підприємстві отримують шляхом підігрівання холодної води поверхневим теплообмінником, який розташований в середині баку для гарячої води. Теплоносієм в теплообміннику є пара. Баки для гарячої води розташований на горищі.

Наведемо в таблиці 9.3 розрахунок витрат гарячої води та тепла на її отримання (при С= 419 кДж/л)

Таблиця 9.3 Розрахунок витрат гарячої води та тепла на її отримання

Вид витрати	Макс. витрата води, л/год	Різниця температур (tc.п – tх )	Максимальні витрати теплоти, кВт/год
Приготування тіста	646,96	40-5	31,05
Миття обладнання	285,6	60-5	34,27
На раковини	434,8	25-5	43,48
На душеві	119	37-5	30,46
Разом	1486,36		139,25

Витрати теплоти на підігрів води визначаються за формулою:

Кількість гарячої води , м³/год розраховується за формулою:

Баки для холодної води.

Для створення запасу та напору в найвищій точці будівлі розміщують баки для холодної та гарячої води.

Загальний запас води , розраховуємо за формулою:

де - середнього динна витрата води, л

8 – номінальний час, котрий забезпечує запас води на всі виробничі потреби

Об'єм бака гарячої води м³ розраховуємо за формулою:

де - запас гарячої води, м³

К – коефіцієнт збільшення об'єму бака(К=1,1)

0,984 - об'ємна маса гарячої води, кг/л

Запас холодної , м³ води розраховуємо за формулою:

Об'єм бака води, , м³, по формулі:

Де - запас холодної води, м³

К – коефіцієнт збільшення об'єму бака(К=1,1)

- об'ємна маса гарячої води, кг/л

Розмір баків в м: гарячої води 0,7×0,5×1

холодної води 3×2×2

9.5 Каналізація

На хлібозаводі передбачено організований прийом і відвід забруднених стічних вод від виробничого обладнання і приладів. В цеху передбачена мережа внутрішньої каналізації. Стік виробничих забруднених вод, а також побутових – передбачений в міську каналізацію. Дощові води з ділянки і даху через водозбірник надходять в міську каналізацію.

Установка трапів передбачається в приміщеннях миття діж, лотків, інвентарю, підготовки сировини водо баках.

Стічні води підприємства викидаються в міську каналізаційну мережу без попереднього очищення.

Виробничі стоки від котельної відносяться до незабруднених. Стічні води від санітарних приладів і технологічного обладнання по окремій системі по господарській – фекальній і виробничій каналізації відводяться в єдину

господарсько – виробничу внутріплощадочну каналізаційну мережу.

Кількість стічних вод для підприємств приймається за нормами 3,6м³ на 1т потужності з коефіцієнтом нерівності (годинної) водовідведення, що дорівнює 1.

Кількість стічних вод для хлібобулочного цеху: