Список использованной литературы

1. Агаева Н. Ресторанная культура пошла в народ // Время и деньги. – №195. – 17.10.10.

2. Айситулина К. Тренинг персонала в ресторане. – М.: Ресторанные ведомости, 2009. – 380 с.

3. Башев Г.Л., Фомин А.И. Маркетинг-менеджмент в системе общественного питания. – СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2008. – 256 с.

4. Джеймс Д., Болдуин Д. Управление рестораном. – М.: Проспект, 2008. – 398 с.

5. Компания ЮСИЭС. Прощай, бумажное меню. – М.: Ресторанные ведомости, 2011. – 76 с.

6. Марвин Б. Маркетинг ресторана. – М.: Литтерра, 2009. – 398 с.

7. Маслов Е.В. Как клиенты выбирают ресторан // Ресторатор. – №7. – 2009. – С. 56–61.

8. Милл Р.К. Управление рестораном. – М.: Юнити, 2009. – 400 с.

9. Мильнер Б.З. Теория организации. – М.: ИНФРАМ-М., 2008. – 450 с.

10. Новаторов Э.В. Методы разработки и анализа процесса обслуживания в маркетинге услуг // Маркетинг в России и за рубежом. – 2007. – №1. – С. 50–54.

11. Соколова Е. Кухня и зал как единый механизм. – М.: Ресторанные ведомости, 2011. – 76 с.

12. Солдатенков Д. Современный ресторан: новые форматы. – М.: Ресторанные ведомости, 2009. – 438 с.

13. Одегов Ю.Г. Управление персоналом: учебник для вузов / Ю.Г. Одегов, П.В. Журавлев. - М.: Финстатинформ, 2007. - 332 с.

14. Турчинов А.И. Профессионализация и кадровая политика: проблемы развития теории и практики: учеб. пособие / А.И. Турчинов. - М.: Вильямс, 2008. - 310 с.

15. www.pitportal.ru

35