II. Практическая часть

2.1. Технико-экономическая характеристика магазина «Прима»

ООО «Прима» является продуктовым магазином, работающим на рынке г.Кемерова с 1997 г. Продукция представлена в широком ассортименте:

- молочная продукция;

- хлебобулочные изделия;

- колбасные изделия;

- кондитерские изделия;

- зерно бобовые;

- плодо-овощные консервы;

- пищевые концентраты и т.д.

Ассортимент продукции представлен более 500 наименований.

Собственного производства в магазине нет.

Кассовый терминал один.

Краткая характеристика экономической деятельности за 2004 г. такова:

- выручка от реализации - 591 507,0 руб.;

- себестоимость продукции – 582 021,1 руб.;

- валовая прибыль – 59 485,9 руб.;

- коммерческие расходы – 54 532,4 руб.;

- прибыль от продаж – 54 953,5 руб.;

- прочие операционные расходы – 54 057,2 руб.;

- прибыль до налогообложения – 54 038,5 руб.;

- налог на прибыль – 54 972,2 руб.;

- чистая прибыль – 53 557,0 руб.

В целом, характеризуя финансово-экономическую деятельность рассматриваемого предприятия, можно сказать, что оно работает с прибылью, достаточно рентабельно и финансово устойчиво.

2.2. Расчет показателей ассортимента карамели в ооо «Прима»

Показатель ассортимента – количественное выражение свойств ассортимента, при этом измерению подлежит количество видов и наименований товаров.

К основным показателям ассортимента относятся:

- структура;

- широта;

- полнота;

- глубина;

- устойчивость;

- новизна.

Рассмотрим все показатели по очереди.

1. Структура ассортимента карамели.

Ассортимент карамели в составе ассортимента кондитерских изделий представлен в прил. 1. Структура ассортимента карамели в натуральном и денежном выражении представлена в табл. 3.

Таблица 3

Структура ассортимента карамели в натуральном и денежном выражении

Вид карамели		Количество карамели (кг)		Средняя цена карамели, руб.		Относительные показатели структуры ассортимента (%) в выражении
						натуральном		денежном
Карамель «Дымка»		31,6		105,2		19,4		41,4
Карамель открытая	44,5		52,3		27,4		20,6
Карамель разная	86,4		96,5		53,2		38,0
ИТОГО	162,5		-		100,0		100,0

Данные, представленные в табл. 3, говорят о том, что наибольший удельный вес в натуральном выражении в структуре ассортимента карамели занимает карамель разная (53,2%), среди которой «Золотистая», «Брусника», «Земляника», «Сластена», «Барбарис», «Сказка», «Апельсиновый ликер» и т.д.

На втором месте карамель открытая – 27,4%, среди которой «Клюквенная в сахаре», «Персик в сахаре», «Смородина в сахаре», «Монпасье в сахаре», «Рион» и т.д.

На третьем месте карамель «Дымка – молочный коктейль» (19,4%). Среди данной карамели: «Амаретто», «Ванильно-сливочный», «Каппучино», «Клубничный» и т.д

Если рассматривать структуру ассортимента в денежном выражении, что картина выглядит несколько иначе. Здесь наибольший удельный вес занимают карамель «Дымка» (41,4%). На втором месте карамель разная – 38,0%. На последнем - карамель открытая (20,6%).

2. Широта ассортимента.

Широта ассортимента определяется количеством товарных групп и оценивается коэффициентом широты:

К_ш = Г_ф / Г_н (1),

где Г_ф – фактическое количество групп товаров, имеющихся в продаже;

Г_н – общее количество групп товаров.

В магазине «Прима» представлено 8 товарных групп. В связи с этим расчет широты ассортимента будет выглядеть следующим образом:

К_ш = (1 / 8) * 100% = 12,5%

Коэффициент широты показывает, что из всего ассортимента продукции магазина «Прима» 12,5% занимает карамель.

Рассчитаем полноту ассортимента карамели.

3. Полнота ассортимента.

Полнота ассортимента – соответствие фактического наличия видов товаров разработанному ассортиментному перечню и существующим потребностям.

Полнота ассортимента характеризуется коэффициентом полноты ассортимента:

К_п = В_ф / В_н (2),

где В_ф – фактическое количество видов товаров, имеющихся в продаже;

В_н – количество видов, предусмотренное ассортиментым перечнем.

В ассортиментном перечне представлены три вида карамели. В продаже имеются те же три вида. Следовательно, коэффициент полноты ассортимента составит:

К_п = 3 / 3= 1,0

Полнота ассортимента указывает на возможность выбора различных товаров. Полученный коэффициент полноты ассортимента показывает, что в магазине «Прима» в наличии имеются все заявленные в ассортименте виды товаров.

Рассмотрим показатель глубины ассортимента карамели в магазине «Прима».

4. Глубина ассортимента.

Глубина ассортимента определяется числом разновидностей товаров по каждому наименованию. Коэффициент глубины ассортимента:

К_г = Р_ф / Р_н (3),

где Р_ф – фактическое количество разновидностей товаров, имеющихся в продаже;

Р_н – количество разновидностей, предусмотренное ассортиментным перечнем.

Всего в магазине «Прима» представлено 84 разновидности карамели. В продаже имеются 82 разновидности. В таком случае коэффициент глубины ассортимента составит:

К_г = 82 / 84 = 0,98

Исходя из полученных данных, мы видим, что в магазине «Прима» на коэффициент глубины ассортимента достаточно высок (0,98), что свидетельствует о наличии большей доли заявленных в ассортиментном перечне разновидностей карамели.

Рассчитаем показатель устойчивости ассортимента.

5. Устойчивость ассортимента.

Устойчивость характеризует постоянное наличие товара соответствующего вида в продаже. Коэффициент устойчивости:

К_уст = (Р_ф1 + Р_ф2 + … + Р_фn) / (Р_нn) (4),

где Р_ф1, Р_ф2 , …, Р_фn - фактическое количество разновидностей товаров на момент отдельных проверок;

Р_н – количество разновидностей товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем;

n – количество проверок.

В процессе исследования ассортимента карамели в магазине «Прима» было проведено три проверки, через 10 дней друг от друга.

Первая проверка показала наличие 84 разновидностей карамели.

Вторая проверка показала, что в магазине «Прима» карамель была представлена уже 83 наименованиями.

И, наконец, во время третьей проверки разновидностей карамели было 82.

Коэффициент устойчивости будет выглядеть следующим образом:

К_уст = (84 + 83 + 82) / 84 * 3 = 0,99

Ассортимент карамели в магазине «Прима» устойчив, поскольку показатель высок (0,99).