2. Қышқыл –сiлтi тепе-теңдiгін қамтамасыз ету

3. энергия алмасу процестеріне қатысу

4. қан ұю және түзiлу процестерiне қатысу

5. су мен тұздың алмасуын реттеу

3

40. Төменде берілгендердің қайсысы «макроэлементтер» түсінігіне толық сай келеді:

1. Организмде 1 мг%-тен көп мөлшерде болатын минеральдық заттар

2. Организмде 1 мг%-тен аз мөлшерде болатын минеральдық заттар

1. Организмде 1 мкг% мөлшерінде болатын минеральдық заттар

2. организмде 10 мкг% мөлшерінде болатын минеральдық заттар

3. организмде болмайтын минералды заттар

1

41. Майда еритін витаминдер қатарына жатады,тек біреуінен басқасы:

1. Е

2. А

3. В1

4. К

5.В12

2

42. Қан ұю процессіне қатысатын витаминді көрсетіңіз:

1. Е

2. А

3. В₁

4. К

5. В12

4

43. Асқорбин қышқылының биологиялық ролiне жатады, тек біреуінен басқасы:

1.қантамырлар қабырғасының қалыпты өтқiзгiштiгiн қамтамасыз етедi

2. иммунобиологиялық розистонтiлiқтi қамтамасыз етеді

3.холестерин алмасуын реттейді

4. қанның ұю процестерiн реттейді

5.регенерация және жараның жазылуына қатысады

4

Тағамдық статусты бағалау.

44.Витаминдердің алиментарлы жетіспеушілік себептеріне жатқызуға болады, тек біреуінен басқасы,

1. тамақтанудың тәуліктік рационындағы витаминдердің төмен құрамы

2. тағам өнімдерін ұтымсыз кулинарлы өңдеу және ұзақ және дұрыс сақтамау

3. асқазан – ішек жолының аурулары

4. тағамдық бұзушылық және кейбәр тағамдарға діндік тиім салу

5. тамақ құрамындағы антивитаминді факторлардың әсері

3

45.Гиповитаминоздың себебі ретінде витаминдер ассимиляциясының бұзылуына келесілер жатады, тек біреуінен басқасы:

1. асқазан – ішек жолының аурулары

2.витаминдер абсорбциясының ферменттік және тасымалдаушы механизмдерінің туа біткен деффектісі

3.тағаммен түскен витаминдердің ішек паразиттерімен және ішектің патогенді микрофлорасымен жойылуы

4.тағам өнімдерінің құрамындағы антивитаминді факторлардың әсері

5.тұқым қуалаушы аномалиялар

4

46.Тағамдағы алмастырылмайтын аминқышқылдары, кальцийдің негізгі көзі болып табылатын тағам өнімін таңдаңыз:

1. ет

2. ірімшік

3. балық

4. мейіз

5. бұршақ

2

47. Тағам рационының негізгі сандық қөрсетқiшi болып табылыды:

1. негізгі тағамдық заттардың баланыстануы

2. негізгі тағамдық заттар мөлшерiнiң адеқватылығы

3. рационың қалориялығы

4. витаминдер мен минералдық заттатрдың болуы

5. тағамның сапалылығы

3

48. Организмнің реттелмейтiн энергия шығынына жатады,тек біреуінен басқасы:

1. жүрек жұмысына жұмсалатын энергия

2. әр түрлi іс әрекетке жұмсалатын энергия

3. тыныс алу мұшелерінің жұмысына шығынданатын энергия

4. ТАДӘ жұмсалатын энергия шығыны

5. бұлшықет тонусын қамтамасыз етуге жұмсалатын энергия

2

49. Организмның энергия шығынының анықтауға арналған әдістеріне жатады:

1. балансты есептер әдісі

2. бюджеттік тексеру әдісі

3. кестелік-хронометражды

4. сұрау-анкеталық

5.өлшеуші әдіс

3

50. Ағзаның тәуліктік энергия шығынын есептеңіз, егер негізгі алмасу 1350 ккал, іс әрекет түрлеріне 1870 ккал шығындаса:

1. 2875

2. 3150

3. 3280

4. 3355

5. 3925

4

51. Ұйымдастырылған ұжымдарда фактілі тамақтанудың дұрыс сипаттау үшін 1 жыл ішінде мәзірдің кандай көлемін зерттеу қажет?

1. 30-40 мәзірден кем емес

2. 50-60 мәзірден кем емес

3. 72-80 мәзірден кем емес

4. 90-100 мәзірден кем емес

5. 100-120 мәзірден кем емес

3

52. «Тағамдық заттар мен энергия қажеттіліктің физиологиялық нормаларында» ер адамдар үшін қарастырылған еңбек интенсивтілігі тобының санын көрсетіңіз?

1.4гр

2. 5гр

3. 6гр

4. 7гр

5. 8гр

2

53. Халықтың фактілі тамақтануының әлеуметтік- экономикалық негізін зерттеу әдістеріне жатады?

1. сұрау

2. бюджеттік

3. өлшеу әдісі

4. зертханалық

5. анкеталық

2

54. Іс-әрекеттің қай түрінде тамақтануды орташа шектеу қолданылады?

1. ақыл-ой еңбегі кезінде

2. жеңіл физикалық еңбегі кезінде

3. орташа ауыр еңбек кезінде

4. ауыр физикалық еңбекте

5. өте ауыр физикалық еңбек кезінде

1

55. «Тамақтану статусы» біршама толық және дұрыс анықтамасын табыңыз:

1. бұл қоректік заттар метаболизмінің генетикалық детерминирленген ерекшелегі есепке алынған денсаулық жағдайы

2.алдындағы тамақтанудын әсерінен үлескен денсаулықтың белгілі жағдайы

3. бұл қоректік заттар метаболизмінің генетикалық детерминирленген ерекшелегі фактілі тамақтануға тәуелді денсаулық жағдайының көрсеткіші

4. бұл қоректік заттар метаболизмінің генетикалық детерминирленген ерекшелегі есепке алынған, алдындағы фактілі тамақтануға тәуелді денсаулық тың белгілі жағдайы

5. бұл қоректік заттар метаболизмінің генетикалық детерминирленген ерекшелегі есепке алынған организмнің фактілі тамақтану жағдайын сипаттайтын көрсеткіштер

4

56. Дәрігер хирургтың тамақтану статусын бағалау кезінде келесілер анықталды: құрылымдық бұзылыстардың және функционалды ауытқулардың болмауы,гомеостаз көрсеткішінің өзгерісі физиологиялық норма шегінде,энергия және нутриенттер алмасуындағы ауытқулар денсаулық жағдайына ешқандай әсері жоқ.Тамақтану статусының түрін анықтаңыз:

1. әдеттегі компенсирленген

2. әдеттегі субкомпенсирленген

3. оптимальді

4. жеткіліксіз

5. артық мөлшерде

1

57. 19 жасар студенттің тамақтану статусын бағалағанда келесілер анықталды: бейімделуші қордық айқын төмендеуі, ал организмнің қоректік заттармен қамтылу көрсеткіші физиологиялық норманың төменгі шегінде. Тамақтану статусының түрін анықтаңыз:

1. әдеттегі компенсирленген

2. әдеттегі субкомпенсирленген

3. оптимальді

4. жеткіліксіз

5. артық мөлшерде

2

58. Тағам өндірісі жұмысшысының тамақтану статусын бағалағанда дене массасының артық мөлшері анықталды,бұрынғы жұмысқа қабілеттілік сақталған,бірақ қажу тез басталады,физикалық жүктеме кезінде уақытша,өтпелі жүрек – қан тамыр жүйесінің және тыныс алу органдарының функциясының бұзылысы пайда болады. Тамақтану статусының түрін анықтаңыз:

1. әдеттегі компенсирленген

2. әдеттегі субкомпенсирленген

3. жеткіліксіз

4. избыточный преморбидный

5. избыточный морбидный

4

59. Тек функционалды емес, сонымен қатар құрылымдық бұзылысы семіздіктің үшінші дәрежесі және екінші типтегі қант диабеті бар адамның тамақтану статусын бағалаңыз:

1. әдеттегі компенсирленген

2. әдеттегі субкомпенсирленген

3. жеткіліксіз

4. избыточный преморбидный