1. Организмде 1 мг%-тен көп мөлшерде болатын млнеральдық заттар

2. организмде 1 мг%-тен аз мөлшерде болатын минеральдық заттар

3. организмде 1 мкг% мөлшерінде болатын минеральдық заттар

4. организмде 10 мкг% мөлшерінде болатын минеральдық заттар

5. организмде болмайтын минералды заттар

2

15. Минералды заттардың фунқцияларына жатпайды:

1. пластиқалық процесстерге қатысу

2. қышқыл –сiлтi тепе-теңдiгін қамтамасыз ету

3. қан ұю және түзiлу процесстерiне қатысу

4. су - тұз алмасуын реттеу

5. иммунитетті жоғарылату

5

16. Суда еритің витаминдерге барлығы жатады, тек біреунен басқасы:

1. аскорбин қышқылы

2. токоферол

3. тиамин

4. цианкобаломин

5. пиридоксин

2

17. Тоқофералдың биологиялық рөліне жатады, тек біреуінен басқасы:

1. қлетқа iшiлiқ липидтерге қышқылдануға қарсы әсерi

2. жыныс бездерiнiң фунқциясын реттеу

3. эритроциттердi гемолизге ұшыраудан сақтау

4. протромбиннiң түзiлуiн үдету

5. бұлшық ет әреқетiн үдету

4

18. Рационда келесі витамин жетіспеушілігі рахит ауруының дамуына себеп болуы мүмкүн?

1. А витамині

2.В1 витамині

3. В2 ватамині

4. Д авитамині

5. РР витамині

4

19. Витаминдердің жалпы биологиялық қасиеттеріне жатады?

1. Витаминдер организмге түскенде барлық ағзалар мен тіндерде жүретін биохимиялық процесстерге қатысу

2. Пластикалық материал болмай,ватаминдер микронутриентер тобына жатады

3. жоғарғы дозада витаминдер күшті спецификалық емес фармакодинамикалық құрал ретінде қолданылады

4. Организмге жеткіліксіз немесе артық мөлшерде түсу кезінде спецификалық патологиялық өзгерістер дамуына әкеліп соғады

5. аталғандардың барлығы дұрыс

5

20. Аталған тағам өнімдер ішінде аскорбин қышқылы ең көп мөлшерде кездеседі:

1. орамжапырақта

2. сәбізде

3. қарақатта

4. итмұрында

5. қара өрікте

4

21. Темірдің негізгі көзі болып келесі тағамдар саналады:

1. кепкен өрік, мейіз

2. бұршақ

3. ет

4. сұлы жармасы

5. анар

3

22.Конъюктива және шырышты қабықтардың боздығы,ксерофтальмия,терінің құрғауы және түлеуі,қараңғыға адаптацияның бұзылуы қай витамин жетіспеушілігінің көрсеткіші:

1.В1

2.С

3.А

4.РР

5.В6

3

23. Тағамның арнайы динамикалық әсері – бұл келесілерге жұмсалатын энергия шығыны:

1. тыныс алу жүйесінің әрекетіне

2. жүрек-қан тамырлар жүйесінің әрекетіне

3. тағам қабылдауға байланысты бұлшықетінің жұмысына

4. бұлшық ет тонусын сақтап тұруға

5. эндокриндік бездердің әрекетіне

3

24. Организмнiң энергия шығынын анықтау әдiстерiне барлығы жатады, теқ біреунен басқасы:

1. жанама қалориметрия

2. спирография

3. тура қалориметрия

4. кестелік-хронометраждық әдіс

5. анкеталық әдiсi

5

25. Мектеп мұғалімнің тәуліктік энергия шығынын есептеңіз, егер негізгі алмасу 1050 ккал құраса, іс әрекет түрлеріне 1308 ккал шығындаса:

1. 2463

2. 3150

3. 3280

4. 3355

5. 3925

1

26. Ұтымды тамақтану принциптеріне жатады:

1. рационның энергиялық құндылығы организмнің энергия шығынан жабуы керек

2. рационда тағамдық заттектердiң қарым-қатынасы оптималды болуы қажет

3. сан. эпид. қатынаста тағам мінсіз болуы қажет

4. тағам құрамы организмнің ферменттік статусына сәйкес келуі қажет

5. аталғандардың барлығы дұрыс

5

27.Тамақтың биореттеушi функциясы, бұл:

1. Организмдi энергиямен қамтамасыз ету

2. организмдi фермент және гармон түзушi заттармен қамтамасыз ету

3. организмдi пластикалық матераиалмен қамтамасыз ету

4. қоршаған ортаның зиянды факторларына организмнiң қарсы тұру қабiлетiн қамтамасыз ету

5. дәмдiк заттармен организмдi қамтамасыз ету

2

28. Тағамның энергиялық функциясын келесi азық өнiмдері қамтамасыз етедi:

1. нан өнiмдерi

2. ет

3. картоп

4. кондитер өнiмдерi

5. макарон өнiмдерi

4

29. «Тамақтану тәртiбi» түсінігіне жатпайтынын көрсетіңіз:

1. күні бойы тамақты қабылдау жиілігі

2. тамақты қабылдау арасындағы интервалдар

3. қабылдау бойынша тәуліктік рационның калорлялығының реттелуі

4. тамақтың санитарлық - эпидемиологиялық мінсіздігі

5. тамақты қабылдау кезектілігі

4

30. . Калориялық коэффициентті есепке ала отырып 43 гр ақуыз жанғандағы бөлініп шығатын ккал мөлшерін есептеңіз:

1. 176,3

2. 215,0

3.262,3

4.387,0

5.399,9

1

31. Ересек адамның тамақтануында алмастырылмайтын амин қышқылына жатпайды:

1. триптофан

2. лизин

3. валин

4. аргинин

5. лейцин

4

32. Лизиннiң негізгі биологиялық рөлiн қөрсетiңiз:

1. май алмасуына қатысады

2. холиннiң синтезiне қатысады

3. қан түзу процессiне қатысады

4. ниқотин қышқылының синтезiне қатысады

5. сары сулық белоқтың синтезіне қатысады

3

33. Қөпқанықпаған май қышқылдарына барлығы жатады, теқ бiреуiнен басқасы:

1. линолий қышқылы

2. стеарин қышқылы

3. линолен қышқылы

4. арахидон қышқылы

2

34. Қөп қанықпаған май қышқылдарының қөзi болып табылады:

1. ет

2. сүт

3. көқөнiс

4. өсiмдiқ майлары

5. жармалар (қрупы)

4

35. Қарапайым қөмiрсуларға жатады:

1. глюқоза, фруқтоза, гемицеллюлоза

2. фруқтоза, сахароза, галақтоза, мальтоза

3. лақтоза, глиқоген, қрахмал, пеқтиндер

4. глиқоген, целлюлоза, пеқтиндер, инулин

5. инулин,галактоза,сахароза

2

36. Организмнің тәуліктік энергия шығыны 3250 ккал болған жағдайда майларға тәуліктік қажеттілік мөлшерін есептеңіз (гр.):

1. 85,7

2. 91

3. 108,3

4. 127

5. 135

3

37. Майлардың жалпы тәуліктік мөлшерінің неше пайызын өсімдік майлары болу тиісті?

1. 20%

2. 30%

3. 40%

4. 45%

5. 50%

1

38. Глюқозаның негiзгi фунқциясына жатады барлығы, тек біреунен басқасы:

1. мидың негiзгi энергия әкелушi

2. организмде қөмiрсулардың қорын қамтамасыз етедi

3. тәбеттi реттеуге қатысады

4. қышқыл-сілтті теп-тендігін реттейді

5. ішек микрофлорасын қалаптастырады

5

39. Минералды заттардың фунқцияларына барлығы жатады ,тек біреуінен басқасы:

1. пластиқалық процесстерге қатысу