2011-2012 Оқу жылына «Қоғадық денсаулық сақтау» факультетінің 5 курс студенттеріне арналған аттестация сұрақтары

Ұтымды тамақтану негіздері.

1. Егер келесі талаптар сақталса тамақтану ұтымды деп есептеледі, тек бiреуінен басқасы:

1. рационның энергетикалық құндылығы организмнің энергия шығынын толық жабуы қажет

2. рационда тағамдық нутриенттердiң қарым-қатынасы оптималды болуы тиісті

3. тағам өнімдері қауіпсіз болу керек

4. рационның энергиялық құндылығы организмнің энергия шығынан жоғары болуы қажет

5. тамақтану тәртiбiн сақтау

4

2. Тамақтың иммундық реттеуші функциясы, бұл:

1. организмдi энергиямен қамтамасыз ету

2. организмдi фермент және гармон түзушi заттармен қамтамасыз ету

3. организмдi пластикалық матераиалмен қамтамасыз ету

4. дәмдiк заттармен организмдi қамтамасыз ету

5. организмнiң зиянды факторларға қарсы тұру қабiлетiн жоғарылату

5

3. Организмде энергия негізгі көзi болып келесі нутриенттер кешені табылады:

1. ақуыздар, витаминдер, майлар

2. майлар, минеральдық заттар

3. көмірсулар, ақуыз,майлар

4. көмірсулар, майлар, витаминдер

5. витаминдер, минеральдық заттар

3

4. Ұтымды тамақтанудың «Тамақтану тәртiбi» принципіне жатпайтынын көрсетіңіз:

1. күні бойы тамақты қабылдау жиілігі және уақыты

2. тамақты қабылдау ұзақтылығы және кезектігі

3. жеке қабылдау бойынша тәуліктік рационның калорлялығының бөлінуі

4. тамақтану кезіндегі тәртіп

5. макро- және микронутриенттердің тепетеңдігі

5

5. Калориялық коэффициентті есепке ала отырып 23 гр май жанғандағы бөлініп шығатын ккал мөлшерін есептеңіз:

1. 94,3

2. 124,2

3. 144,9

4. 130,9

5. 213,9

5

6. Адам организмінде синтезделмейтін амин қышқылдары қалай аталады:

1. толық құнды емес

2. алмастырылмайтын

3. алмастырылатын

4. толық құнды

5. күрделі

2

7. Балалар тамақтануында алмастырылмайтын амин қышқылдарына жатады:

1. треонин

2. фенилаланин

3. валин

4. гистидин

5. лейцин

4

8. Метиониннiң негізгі биологиялық ролiн қөрсетiңiз:

1. өсу фақторы

2. ниқотин қышқылының түзiлуiне қатысу

3. май алмасуына қатысу (липотропты әсер)

4. қан түзiлуiне қатысу

5. гемоглобин түзiлуiне қатысу

3

9. Құрамында белоқтары қөп тағам өнімдеріне барлығы жатады, теқ бiреуiнен басқасы:

1. ет

2. балық

3. жемiстер

4. жұмыртқа

5. бұршақтар

3

10. Қаныққан май қышқылын қөрсетiңiз:

1. арахидон

2. линолен

3. линолий

4. пальметин

4

11. Организмнің тәуліктік энергия шығыны 2750 ккал болған жағдайда белоктарға тәуліктік қажеттілік мөлшерін есептеңіз (гр.):

1. 65

2. 78,1

3. 82,5

4. 100,4

5. 125.

3

12. Сiңiрiлетiн қөмiрсуларға жатпайтынын көрсетіңіз:

1. лактоза

2. сахароза

3. гликоген

4. декстриндер

5. пектиндер

4

13. Қүрделi қөмiрсуларға жатады:

1. целлюлоза, гликоген, крахмал, пектиндер

2. гликоген, мальтоза, целлюлоза, сахароза

3. крахмал, галактоза, инулин, сахароза

4. лактоза, мальтоза, гликоген

5. фруктоза, сахароза, крахмал

1

14. Төменде берілгендердің қайсысы «микроэлементтер» түсінігіне толық сай келеді: