Федеральное окружное соревнование молодых исследователей центрального федерального округа « Шаг в будущее , Центральная Россия ».
Название работы :
« Химический анализ и оценка качества школьного молока « Родное мело » . Причины выбора молока « Родное село » орловскими школами » .
Автор : Дементьева Елена Андреевна – ученица 8 « в » класса
МБОУ – гимназии №19 г. Орла
Научный руководитель : Иванова Любовь Викторовна .
Ученая степень : Заслуженный учитель РФ .
Должность руководителя : Учитель химии .
Место работы : МБОУ – гимназия №19 г. Орла .
Номер региона : 57 , Орловская область , г. Орел 2013 г.
« Химический анализ и оценка качества школьного молока « Родное мело » . Причины выбора молока « Родное село » орловскими школами » .
Автор : Дементьева Елена
РФ , Орловская область , г. Орел , МБОУ – гимназия №19 , 8 « в » класс .
Аннотация .
На сегодняшний день в орловских школах по закону , действующему с 1 сентября 2012 года , по которому учащимся начальных, средних и старших классов городских и райцентровских школ два раза в неделю дают молоко . В Орловских школах это – молочная продукция «Молочный завод» ОАО АПК «Орловская Нива» под названием «Родное село » .
Цель работы :
Раскрыть полезные качества молока « Родное село » установить почему молоко именно этой фирмы поставляют детям в орловские школы .
Методы :
Наблюдение
Исследование молока « Родное село »
Качественное определение полезных свойств молока для детей
Материал исследования :
Пакетированное молоко « Родное село »
Достижения :
Поставка молока в орловские школы осуществляется постоянно . Управление Роспотребнадзора постоянно следит за качеством получаемого молока . С пе- риодичностью один раз в десять дней продукция исследуется на соответствие с требованиям Технического регламента на молоко и молочную продукцию .
Результаты :
Не все дети пьют молоко этого вида , из-за этого большое количество пакетов сдается школами обратно . Большинство детей пьет молоко « Родное село » .
Выводы :
МОЛОКО — полноценный и полезный продукт питания. Оно содержит все необходимые для жизни питательные вещества, нужные для построения организма. Молочный жир служит прежде всего для удовлетворения потребности организма в энергии . Через молоко дети получают 40% дневной нормы кальция , необходимого организму для формирования скелета, 24% витамина А, необходимого для роста ребенка и сохранения зрения, и до 16 % жиров и белка .
СОДЕРЖАНИЕ
Введение .
Первый параграф .
Второй параграф .
Заключение .
Приложения .
Список использованной литературы .
« Химический анализ и оценка качества школьного молока « Родное мело » . Причины выбора молока « Родное село » орловскими школами » .
Автор : Дементьева Елена
РФ , Орловская область , г. Орел , МБОУ – гимназия №19 , 8 « в » класс .
План исследований
Цель исследований :
Раскрыть полезные для детского организма биохимические качества молока . Установить , почему молоко фирмы « Родное село » поставляют детям в орловские школы .
Гипотеза :
Молоко , которое закупают в орловских школах детям обладает высоким качеством упаковки и полезными химическими свойствами или его стоимость меньше и эту продукцию проще закупить ?
Описание метода и плана исследований :
Метод :
Оценка с помощью биохимических опытов и наблюдений органолептических свойств молока .
План исследования :
Характеристика органолептических свойств молока .
Описание процесса пастеризации молока и молочных продуктов .
Биохимические опыты с молоком .
Оценка качества молока « Родное село » .
Сравнительный анализ молока « Родное село » .
Библиография :
Пасько О. В. Биотехнология молочных продуктов для функционального питания 2009 год .
Васильева Н. И. Функциональный кисломолочный продукт для детей // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. – 2008 год . – № 4. – С. 28–29. (Кисломолочные продукты, изготовленные путем ферментации молока молочнокислыми бактериями.) .
Бушуева И. Г. Реальные мембранные биотехнологии в молочной промышленности // Молочная промышленность. – 2009 год .