34

Содержание

Введение с.3

Основная часть

1.Планирование с.4

1.1.Стратегическое планирование с.5

1.2.Текущее планирование с.11

2.Формирование организации с.13

3.Координация с. 19

4.Управленческий учет с.22

5.Мотивация с.24

6.Контроль с.27

Заключение с.32

Библиография

Введение

На современном этапе развития России, обеспечение стабильной работы предприятий по выпуску конкурентоспособной продукции, является задачей первостепенной важности для управляющих всех уровней. Важнейшей качественной характеристикой хозяйствования на всех уровнях является – эффективность производства и качество в сфере услуг.

Снижение издержек производства, рациональное использование материальных ресурсов, достижение более высоких экономических показателей и, прежде всего повышение производительности труда и эффективности производства, и на этой базе снижение себестоимости – наиболее важные и актуальные задачи работников управления предприятиями. Для их решения большое значение имеет совершенствование управления в целях повышения его эффективности, овладение методами эффективного управления организацией, а также расчеты и сравнение показателей эффективности функционирования предприятия.

Необходимым условием разрешения поставленных задач является поиск, анализ, обобщение практики и обоснование такой системы управления предприятием, которая могла бы обеспечить повышение эффективности производства и насыщение рынка высококачественными товарами и услугами, доступными для массового потребителя.

Цель данного курсового проекта заключается в исследовании работы предприятия ООО «Кофеман», проанализировать маркетинговую и экономическую деятельность, управление и организацию производства.

Основными задачами, поставленными для достижения цели проекта можно считать:

-Дать общую характеристику планирования на исследуемом предприятии.

-Проанализировать стадии формирования организации и координации в ООО «Кофеман».

-Охарактеризовать управленческий учет и систему мотивации и контроля.

Объектом курсового проекта является общество с ограниченной ответственностью «Кофеман».

В процессе подготовки курсовой работы использовались материалы бухгалтерской отчётности и различные методические источники, учебная литература и материалы лекций.

Основная часть

1.Планирование Краткое описание:	Популярная у жителей города № кофейня, расположенная в людном, проходном месте - в торговом центре "ПЕРЕКРЕСТОК".
Город:	г.№
Организационно-правовая форма:	Общество с ограниченной ответственностью
Стоимость бизнеса в долларах США:	10 000 $
Ежемесячная прибыль:	5000
Предположительный срок окупаемости капиталовложений:	1,5 года
Перечень используемых объектов недвижимости с указанием их размеров, состояния, наличия коммуникаций, а также вида права, на основании которого осуществляется их использование (аренда, субаренда, собственность и т.д.), кроме того, для собственников объектов недвижимости необходимо указать их (объектов) рыночную стоимость:	Помещение площадью 60 кв.м. Арендная плата 1000 $ в месяц.
Перечень и описание средств производства, технологического оборудования, машин и механизмов с указанием года выпуска, состояния и рыночной стоимости:	Барная стойка, столы, стулья, посуда, кофемашина, холодильники, витрины.
Перечень действующих лицензий, сертификатов и т.д., с указанием конечных сроков их действия, перечислите имеющиеся торговые марки, укажите членство в профессиональных союзах, ассоциациях и др.:	Вся разрешительная документация.
Перечень основных видов продукции, услуг:	Кофе, чай, кондитерские изделия,
Срок существования бизнеса в годах:	2 года
Среднемесячные обороты:	10 500 $
Среднемесячные суммы затрат:	4 500 $
Суммы задолженностей третьих лиц перед предприятием:	0
Виды и размеры обязательств предприятия перед третьими лицами:	0
Общее количество работающих на предприятии:	20 человек
Из них управленческого персонала:	1 человек
Фонд заработной платы:	1500 $
Другая важная информация, дающая более широкое представление о продаваемом бизнесе:	Кофейня расположена на первом этаже торгового центра "ПЕРЕКРЕСТОК" работает с момента открытия центра, за это время наработало постоянную клиентуру. Широкий изысканный ассортимент кондитерских изделий высокого качества заслужил доверие у покупателей.

1.1.Стратегическое планирование

Основные производственные помещения, их состав, средний износ: средний износ основных производственных помещений составляет 30%

Основное технологическое оборудование (возраст, средний износ, производительность по сравнению с современными образцами, планы на технологическое переоборудование): средний износ основного технологического оборудования составляет 30%

Динамика производства за 2005-2007 гг. (уровень использования производственных мощностей):

Товарная продукция в действующих ценах:

·2005г. – 11528 тыс. руб.

·2006г. – 6276,7 тыс. руб.

·2007г. – 9479,2 тыс. руб.

Производственная мощность в %:

·2005г.- 31,5%

·2006г. – 31,5%

·2007г. – 53%

Два основных направления деятельности – организация продаж предлагаемого товара и маркетинговые исследования российского провинциального кофейного рынка с целью дальнейшего расширения производства товара и услуг.

Миссией предприятия является - определение потребностей потребителей и их удовлетворение.

Основная задача организации - качественное изготовление предлагаемой продукции, в соответствии с выбранными стандартами российского и мирового рынков, высококвалифицированное обслуживание потребителей соответствующее мировым критериям, динамика информации и воплощения её в жизнь.

Основная цель общества - получение прибыли.

Задачи общества:

1. Осуществление бесперебойных поставок лучших сортов чая и кофе;

2.Создание эксклюзивных рецептов кондитерских и др. сопутствующих изделий;

3.Создание неповторимого образа кофейни;

4. Выполнение плана по номенклатуре;

5. Разработка технической документации и технических проектов;

6. Постоянное повышение профессиональной компетенции работников;

7.Охрана здоровья членов коллектива и высокий уровень техники безопасности.

Сопутствующий вид деятельности:

Строительство собственного торгового пространства ввиде сети городских кофейней.

Клиентура: более чем солидная: высокопоставленные чиновники города, банковская элита, артистический бомонд, ученые и др. В кафе-баре – те, кто пришел.

Среди платежеспособных заказчиков, работа с которыми формирует доходную часть ООО «КОФЕМАН» - фирмы «Облэнерго», «Облгаз», филиал кампании «Дирол»

ООО «КОФЕМАН» располагает одним из современнейших оборудований подобного характера в регионе.

Наличие собственных транспортных средств: транспортный участок содержит 30 автотранспортных единиц, в т.ч.: 1 автобус, 1 микроавтобус, 4 легковых автомобилей

ФИНАНСОВАЯ СТРУКТУРА

Балансовая стоимость основных средств по состоянию на 1.01.2008 г.: 17 991,2 млн. руб.

Прибыль / убыток за 2005-2007 гг.:

Балансовая прибыль:

·2005г. –1349,8 млн. руб.

·2006г.- 1870,7 млн. руб.

·2007г.- 3555,5 млн. руб.

Наличие долгосрочных / краткосрочных кредитов: кредит на 01.01.2008г. составляет 424,9тыс. руб.

Кредиторская / дебиторская задолженность по состоянию на 1.01.2008 г.:

Кредиторская задолженность на 01.01.2008г. – 5262 тыс. руб.

Дебиторская задолженность на 01.01.2008г. – 2149 тыс. руб.

Уровень рентабельности основной продукции: 89,9%

ООО заключила договоры о круглогодичной поставке чая «Кракаде» с Индией, зеленого чая с Китаем, Индией, черного чая с Грузией, Китаем, Индией. Основным поставщиком кофе являются Бразилия и Англия. Имеются сезонные договора с Джакартой, республикой Сомали, одноразовые контакты по поставке французского и финского вариантов кофе. Выполнялись тематические работы по договорам с заказчиками. В денежном выражении выполнение плана по объему работ составило 100 %. При плане 130000тыс. рублей выполнено работ на 127669 тыс. рублей. По-прежнему основной доход - 90 %, получен от выполнения деятельности кофейни, 9% - от кафе-бара, 1 % - выполнение тематических работ индивидуального характера.

Сложилась и не менялась одноуровневая система управления: владелец – хозяин и работники, нанимаемые на работу по контракту.

Получена прибыль от выполненных работ - 54084 тыс. рублей, убытки от реализации - 14282 тыс. рублей,, балансовая прибыль 18847 тыс. руб., прибыль, остающаяся в распоряжении Общества - 11307 тыс. рублей, использовано прибыли 10026 тыс. рублей. Нераспределенная прибыль текущего года 1103 тыс. рублей.

В 2005 году проведено серьезное перевооружение производства. Было введено основных производственных фондов на сумму 41178 тыс. рублей. Профессиональное оборудование и программное обеспечение по контрактам с иностранными фирмами было приобретено с рассрочкой платежей, в связи, с чем в 2005 г. направлено на финансирование вложений 19727 тыс. рублей, а введено основных производственных фондов только на сумму 7578 тыс. рублей и нематериальных активов на сумму 7518 тыс. рублей.

Из средств, полученных Обществом, направлено: 44910 тыс. рублей на оплату труда и выплату довольствия; 20334 тыс. рублей на приобретение ГСМ, материалов, запасных частей; 16697 тыс. рублей - на оплату услуг производственного характера; 50364 тыс. рублей на платежи в бюджет и внебюджетные фонды; 14743 тыс. рублей - гашение кредита; 20278 тыс. рублей - на приобретение основных средств и гашение кредиторской задолженности по иностранным контрактам. Частично платежи производились векселями, полученными от заказчиков, кофепродуктами, чаепродуктами, кондитерскими изделиями, также были использованы на нужды собственного производства.

На фоне достижений, в результате которых Общество является высокорентабельным, постоянно наращивает объемы работ, идет по пути повышения уровня технической и технологической оснащенности, имеют место и объективные трудности, которые приводят к дополнительным затратам.

Несмотря на все трудности, которые в течении года Общество вынуждено было преодолевать, финансовое состояние остается стабильным, чистые активы Общества на конец года составляют 10000 тыс. дол., коэффициент текущей ликвидности 1. 18, коэффициент обеспеченности 0. 22, что на уровне показателей прошлого года. Общество по всем показателем является обеспеченным и ликвидным.

Сформирован пакет заказов на сезон 2008/2009 годов. Планируется дальнейшее обновление производства, на эти цели направляется 30000 тыс. рублей.

На протяжении последних, не самых благополучных для российской экономики, лет это общество, по мнению специалистов, стабильно показывает экономический рост и держит лидирующие позиции на рынке города, являясь одним из передовых предприятий в области оказания подобного рода услуг в регионе.

Мероприятия по стратегическому планированию и их эффективность.

Ранее использовался приростный стиль организационного поведения, что давало возможность централизованного стратегического планирования в государственных масштабах.

В «советский» период процесс стратегического планирования был отлажен как часы. Хотя, по словам самих работников предприятия это была лишь видимость, т.к. планы спускались сверху, внутриотраслевые связи, внутриминистерская схема снабжения несколько изменяли механизмы планирования.

Сейчас, несмотря руководство от планирования не отказывается.

Создано специальное структурное подразделение – отдел по исследованию перспектив развития предприятия, который, сотрудничая с отделом маркетинга и PR, планово-экономическим отделом, производственно-диспетчерским отделом, занимается стратегическим планированием.

В отличие от зарубежных фирм, сроки стратегических планов сильно сжаты во времени – 1 год. Это объясняется современной экономической и политической нестабильностью.

Итак, основой всего стратегического планирования является годовой план производства. Конечно, это спорный вопрос, т.к. план производства должен являться составной частью стратегического плана, который на предприятии формально не составляется.

План производства ООО «КОФЕМАН» представляет собой информацию о наименовании продукции, ее стоимости и график производства продукции по месяцам. На основе этого плана ПДО составляет все текущие планы выпуска готовой продукции, потребности в материалах и т.д.

Также составляется и план реализации продукции для отдела сбыта. Но в силу общей нестабильности он рассчитан только на 1 месяц.

К сожалению, плана НИОКР на предприятии нет.

В период выживания предприятия затраты на нововведения уменьшены до минимума.

Рекомендации по развитию стратегического планирования.

Первые шаги по созданию системы стратегического планирования на ООО уже сделаны. Есть много недостатков и недоработок, что открывает свободу действий по налаживанию системы.

Стратегический план должен учитывать план развития предприятия, разрабатываемый высшим руководством с целью определения плана диверсификации, плана приобретения прав владения и план слияния.

План разработок и исследований должен включать в себя планирование фундаментальных исследований, план исследования и разработок новой продукции, планирование маркетинга, финансовый план сферы исследований и разработок, административно-управленческий план сферы исследований и разработок.

Административно-управленческий план в любом случае должен прорабатываться с позиции плана реализации отдельных проектов, что непосредственно влияет на производственный план, план реализации и финансовый план.

Планирование стратегии НИОКР предполагает определить и скоординировать решения, связанные с созданием нового продукта и технологии для его производства. Для этого в плане необходимо учесть следующую последовательность: технологическое прогнозирование (получение информации о предполагаемых технологических трендам, новых открытиях, инновационной деятельности) и планирование, определение структуры инновационных работ, разработка системы управления.

В плане научно-технического развития предприятия показывается влияние НИОКР на предпринимательскую деятельность предприятия и распределение ресурсов отдельно на НИОКР и технологическую подготовку производства. В плане НИОКР, я бы сделал упор на технологическую подготовку и инновации, как в производстве, так и в управлении. Т.к. сейчас чтобы внедрять новые технологии необходимо новое оборудование.

Важной частью стратегии маркетинга является бюджет. Мне кажется, необходимо сначала узнать, что предприятие потянет одну из альтернатив (финансовый лимит на маркетинг), а потом уже принимать решение о самой стратегии.

Конечно, необходимо включить стратегию товара, каналов распределения, продвижения товара и ценообразование.

Стратегия производства – основа для создания продукции, реализация которой дает возможность авансировать средства в инновации, НИОКР, маркетинг. В плане необходимо учитывать планирование и контроль, повышение производительности труда (связано с анализом факторов и разработкой программы ее роста, улучшение системы и структуры управления) и человеческий фактор в производстве (влияет на производительность труда).

М иссия – Стать лучшими, чем были.

Если представить дерево целей исследуемой организации, то оно выглядит следующим образом.

Рис. 1. Схема «дерева целей» организации

Таблица 1

Наименование целей предприятия « Кофеман »

Номер уровня	Номер цели	Наименование цели
0	0	Миссия
1	1 2 3	Рост организации. Совершенствование маркетинговой стратегии. Повышение экономической эффективности деятельности предприятия.
2	1.1 1.2 2.1 2.2 2.3 3.1 3.2 3.3	Снижение текучести кадров. Отбор и подготовка кадров. Увеличение рынка сбыта. Закупка качественного товара. Совершенствование организации сбыта. Увеличение объёма продаж. Снижение материальных издержек. Повышение квалификации сотрудников.
3	1.1.1 1.2.1 2.1.1 2.3.1 2.3.2 3.1.1 3.2.1 3.3.1 3.3.2 3.3.3	Удовлетворение потребностей сотрудников. Совершенствование организации подбора кадров. Завоевание новых рынков. Внедрение новых методов презентации товара. Повышение качества работы с клиентами. Расширение ассортимента товара. Снижение транспортных доходов. Обучение на семинарах маркетингу, психологии. Периодическая проверка уровня квалификации сотрудников. Участие в международных встречах по обмену опытом.
4	1.1.1.1 1.1.1.2 1.2.1.1 3.3.1.1	Создание благоприятной атмосферы в офисе. Внедрение новых систем поощрения. Использование тестов и анкет при приёме на работу. Покупка видеосистемы для показа обучающих фильмов.
5	1.1.1.1.1 1.1.1.1.2	Коллективные выезды на природу. Посещение культурно-массовых мероприятий.