2.2.2 Обоснование методов исследования

В качестве исследования был выбран личный опрос путем устного или письменного (по желанию респондента) анкетирования. Метод личного письменного или устного анкетирования лучше других позволяет выяснить мотивы поведения, предпочтения покупателей. Он единственный, который позволяет зафиксировать эмоциональную реакцию на вопрос, формировать разветвленные схемы проведения опроса; комментировать и разъяснять сущность вопроса в интерактивном режиме. Кроме того, данный метод опроса обеспечивает более высокий процент согласия респондента участвовать в опросе.

Другим используемым методом является Mystery Shopping (метод «Таинственный покупатель»)

2.2.3 Разработка форм и проведение сбора информации

Для проведения опроса была разработана анкета, состоящая из 14 вопросов, систематизация ответов на которые помогает решить задачи проводимого исследования. Опрошено 651 человек. Образец анкеты представлен в Приложении Б.

Респондентам предлагалось на выбор либо заполнить самому, либо устно ответить на вопросы анкеты. Местами сбора были: факультет экономики, управления, права Южно – Уральского Государственного Университета (г. Миасс, ул.8 Июля 10 а) и площадь им. В.И. Ленина (г. Чебаркуль).

А также для сбора информации была разработана анкета оценки торгового персонала методом «Таинственный покупатель» по таким критериям как: качество обслуживания, внешний вид сотрудников, знание товара, навык продаж и выкладка товара, оформление витрин. Данное исследование было проведено в ТК «АЛИСА», расположенном по адресу: Челябинская обл., г. Чебаркуль, ул. 9 мая, д.15. Образец анкеты представлен в Приложении В.

1. Краткая характеристика торговой организации:

Организация: ТК «АЛИСА»

Адрес: Челябинская обл., г. Чебаркуль, ул. 9 мая, д.15 Часы работы: 9:00 – 23:00

Вид деятельности: продажа продуктов питания, бытовой химии, магазины смешанного ассортимента.

2. Обоснование причины, по которой был выбран соответствующий магазин.

Передо мной стояла задача приобрести копченое мясо кур. Я обошла несколько магазинов продовольственного назначения и пришла к выводу, что в торговом комплексе «АЛИСА» продается весь ассортимент изучаемой продукции.

3. «Легенда» эксперта

Моя легенда заключалась в следующем: для личного употребления необходимо приобрести копченое мясо кур, произведенное ООО «Чебаркульскя Птица»

Нужно ответить, в качестве кого выступал эксперт, как он мог объяснить причины покупки, какие требования к товару были сформированы

2.3 Анализ полученных результатов

2.3.1 Результаты проведения опроса респондента

Результаты проведения анкетирования респондентов представлены на следующих диаграммах:

Рисунок 1 - Возраст респондентов

Было опрошено 9% респондентов в возрасте 18-25 лет, 31% возрасте 25-35 лет, 0% в возрасте до 18 лет, 48% в возрасте 35-50 лет и 12% опрошенных составили респонденты старше 50 лет.

Рисунок 2 - Пол респондентов

4% опрошенных составляют мужчины, 96% - женщины.

Рисунок 3 - Социальный статус

Большинство респондентов составили домохозяйки – их 40%, 4% респондентов выбрали категорию «другое» при определении своего социального статуса, 5% составили студенты, 10% - безработные, 9% - пенсионеры и 32% - работающие.

Рисунок 4 - Уровень дохода респондентов

Средний уровень дохода составил 42%, у 38% уровень дохода выше среднего, 4% респондентов считают свой уровень дохода ниже среднего, у 16% – высокий уровень дохода и у 0% - низкий.

Рисунок 5 - Отношение респондентов к товару (копченому мясу кур)

На поставленный вопрос: «Любите ли Вы копченое мясо кур?» опрошенные ответили таким образом: больше половины (а именно – 72%) ответили «да», 3% ответили «нет», 23% - «скорее да, чем нет» и 2% респондентов затруднились ответить на поставленный вопрос.

Рисунок 6 - Частота совершения покупки копченого мяса кур

75% респондентов покупают шоколад несколько раз в неделю, 20% - 1 раз в неделю, 10% - несколько раз в месяц и 0% - каждый день.

Рисунок 7 - Чем руководствуются респонденты при выборе товара

38% респондентов при выборе шоколада руководствуются его ценой, 42% - вкусовыми свойствами, 20% - имя производителя.

Рисунок 8 – Копченое мясо кур какого производителя предпочитают респонденты

Большинство опрошенных (а именно – 81%) предпочитают производителя «Чебаркульская Птица», 11% - «Аргаяш», а 8% «Равис».

Рисунок 9 - Приемлемая цена разовой покупки товара

21% респондентов ответили, что приемлемая цена разовой покупки товара варьируется от 50 до 100 руб., 52% - от 100 до 150 руб.,16% считают, что приемлемая цена должна быть в пределе от 150 до 200 руб., а 11% готовы потратить свыше 200 руб. за разовую покупку копченого мяса кур.

Рисунок 10 - Качество товаров «Чебаркульская Птица»

62% респондентов оценивают качество как Высокое, 26% - среднее, а 12% низкое.

Рисунок 11 - Предпочтения в упаковке

Больше половины респондентов (а именно 72%) предпочитают покупать товар на разновес, 23 % вакуумную упаковку, 5% бумажную

Рисунок 12 – Места совершения покупки

73% - В фирменных магазинах, 27 – в супермаркетах.

Рисунок 13 – Влияние рекламы на выбор

На большую часть респондентов (83%) при выборе копченого мяса кур реклама оказывает влияние, а на 17% не оказывает.

Рисунок 14 - Источники информации о товаре

58% - наружная реклама, 19% - реклама в точках продажи, 14% - печатная реклама и самый маленький процент – 9 это ТВ.