Оглавление

Введение 2

1 Характеристика магазина . 3

2 Организационная структура предприятия……….………………………………………………………………………………..4

3 Ассортимент реализующей продукции…………………………………………………………………………………..…………7

4 Обязанности продавца ..10

5 Правила работы магазина………………………………………………………………………………………………………………….13

6 График работы магазина ………………………....…….… ……. 14

7 Приём и оприходование товаров 14

8 Хранение и подгатовка товаров к продаже ………….………………………………………………………………………..15

9 Продажа товаров ……………………………………………………………………………………………………………………………….15

10 Санитарное содержание магазина и личная гигиена продавцов ……………….……………………………….16

11 Инвентаризация………………………………………………………………………………………………………………………………..16

Заключение 17

12 Противопожарный инструктаж»………..…………………………………………………….………………….………………….18

13 Инструкция по эвакуации работников……………………………………………………………………………………………19

14 Инструкция по правилам пожарной безопасности ……………………………………………………………………….20 15 Пример договора о полной индивидуальной материальной ответственности …………………….…22

16 Приложение 1 «Технический паспорт»…………………………………………………….………………….……………….23

17 Приложение 2 «Товарная накладная на алкогольную продукцию»……………………………………………24

Введение

Для применения полученных теоретических знаний и повышения своих профессиональных возможностей необходима практика. Свою торгово-технологическую практику я проходил в магазине «777» . В период с 8 июля по 20 июля .Целью данной практики является знакомство с розничным торговым предприятием и приобретение навыков по организации торгово-технологического процесса и торгового обслуживания покупателей.

Основные задачи торгово-технологической практики:

1. изучение ассортимента;

2. изучение порядка приемки, хранения товаров;

3. изучение документации;

4. ознакомление с организацией размещения товаров в торговом зале;

5. рассчитать коэффициенты использования торговой площади.

В данном отчете предполагается обобщить и проанализировать полученный опыт на работе в продовольственном магазине в качестве продавца.

Информационную базу отчета составляют материалы «777».

Основная часть работы состоит из введения, 13 разделов и заключения. Объем работы – 19с. В работе содержится 1 таблица.

1.Характеристика магазина “777”

Магазин “777” является предприятием розничной торговли продовольственных товаров. Тип обслуживания – через прилавок. Юр адрес – Шилкинская 15, Приморский край г.Владивосток . Основной целью деятельности розничного предприятия является максимизация прибыли и минимизация издержек обращения. Добиться этой цели можно через максимальное удовлетворение нужд покупателей. Основным видом деятельности данного магазина является реализация продуктов питания потребителю.

Форма собственности предприятия – частная . Организационно-правовая форма-общество с ограниченной ответственностью

Магазин расположен по адресу Приморский край г.Владивосток . ул.Шилкинская 15 Находится на первом этаже жилого дома. Магазин расположен в жилом районе поэтому имеет хорошую проходимость и большой поток людей.

Общая площадь магазина 95м², торговая площадь 65м² он имеет прямоугольную конфигурацию. Магазин хорошо освещен и вентилируем. Вся площадь магазина подразделяется на:

-торговую площадь;

-неторговую площадь.

В площадь торгового зала входит:

-площадь для размещения оборудования;

-площадь для покупателей;

-площадь для работы продавцов;

-расчетный узел.

Оборудование расположено боксами и называется боксовой планировкой.

На входе в магазин имеется вывеска с указанием названия, торгового профиля, организации правовой формы, юридического адреса и  режима работы. Организационно-правовая форма магазина – общество с ограниченной ответственностью.

Магазин был открыт 11.10.1996 года и успешно существует 17лет

В соответствии с приложениями 1, 2 я ознакомился с правилами противопожарной безопасности. В магазине имеется противопожарная сигнализация, направления эвакуационных выходов, а также первичные средства пожаротушения - огнетушитель. Также в уголке покупателя есть инструкция по эвакуации работников и посетителей при пожаре.

2 Организационная структура предприятия

Численность работников магазина составляет 4 человек: 2 продавца, бухгалтер и уборщица, которые напрямую подчинены директору. Директор присутствует на рабочем месте несколько раз в неделю. Он находится в своем кабинете и занимается оформление документов, а также контролирует работу продавцов. В смене работают 2 продавца.

График работы продавца-консультанта следующий: два дня рабочих, два выходных. Режим работы магазина: с 9.00 до 22.00 в летнее и зимнее время, без обеда и выходных. В первый день я ознакомился с режимом работы магазина, изучил функциональные обязанности продавца, а также изучил правила продажи отдельных групп товаров.

До открытия магазина торговый зал должен быть приведен в порядок.

Продавец должен четко знать и исполнять свои функциональные обязанности. С ними я ознакомился перед началом работы. На продавца продовольственных товаров возлагаются следующие функции:

1.Обслуживание покупателей.

2.Осуществление подготовки товара к продаже.

3.Консультация покупателей о свойствах и кулинарном назначении товара.

4.Изучение спроса покупателей.

5.Руководство работой продавцов более низкой квалификации.

Для выполнения возложенных на него функций продавец продовольственных товаров обязн:

1.Осуществлять обслуживание покупателей: нарезку, взвешивание иупаковку товаров, подсчет стоимости покупки, проверку реквизитов чека, выдачу покупки.

2. Контролировать своевременное пополнение рабочего запасатоваров, их сохранность, исправность и правильную эксплуатации торгово-технологического оборудования, чистоту и порядок на рабочемместе.

3. Осуществлять подготовку товаров к продаже: проверку наименования, количества, сортности, цены, состояния упаковки и правильности маркировки; распаковку, осмотр внешнего вида, зачистку,нарезку, разделку и разруб товаров.

4. Производить подготовку рабочего места: проверку наличия иисправности оборудования, инвентаря и инструмента, установку весов.

5. Получать и подготавливать упаковочный материал.

6. Разместить товары по группам, видам и сортам с учетом частотыспроса и удобства работы.

7. Заполнять и прикреплять ярлыки цен.

8. Подсчитывать чеки (деньги) и сдавать их в установленномпорядке.

9. Консультировать покупателей о свойствах и вкусовых особенностях отдельных видов товаров.

10. Предлагать покупателям новые, взаимозаменяемые товары и товары сопутствующего ассортимента.

11. Изучать спрос покупателей.

12. Оформлять наприлавочные, внутримагазинные витрины иосуществлять контроль за их состоянием.

13. Участвовать в получении товаров, в том числе со склада,определять их качество по органолептическим признакам.

14. Участвовать в составлении товарных отчетов, актов на брак,недосдачу, пересортицу товаров и приемо-сдаточных актов при передаче материальных ценностей.

15. Принимать участие в проведении инвентаризации.

16. Разрешать спорные вопросы с покупателями в отсутствиепредставителей администрации.

Помимо функциональных обязанностей у продавца есть определенные права.Продавец продовольственных товаров имеет право:

1.Знакомиться с проектами решений руководства предприятия касающимися его деятельности.

2. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенство-ванию работы, связанной с обязанностями, предусмотренными настоящей инструкцией.

3. Получать от руководителей структурных подразделений,специалистов информацию и документы по  вопросам, входящим в его компетенцию.

4. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

Продавец продовольственных товаров несет ответственность:

1. За  неисполнение (ненадлежащее исполнение) своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, - в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.

2. За совершенные в процессе осуществления своей деятельности правонарушения - в пределах, определенных административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

3.За причинение материального ущерба – в пределах ,определённых трудовым уголовным и гражданским законодательством Российской федерации