2. Майлар

3. + Крахмал

4. көмірсу

5. Дәрумендер

633. Төменде келтірілген дәрумендердің қайсысы майда еритіндерге жатады:

1. +Д (кальциферол)

2. В1

3. В6 (пиридоксин)

4. РР (никотин қышқылы)

5. С (аскорбин қышқылы)

634. Төменде келтірілген аурулардың қайсысы токсикоинфекцияларға жатады:

1.+ Шартты патогенді батериялар туғызатын тағамдық уланулар

2. Туберкулез

3. Ботулизм

4. афлотоксикоз

5. Эрготизм

635. Төменде келтірілген дәрумендердің қайсысы суда еритіндерге жатады:

1. А (ретинол)

2. Д (кальциферол)

3. K1

4.+ В 1(тиамин)

5. Е (токоферол)

638. Редуктаза сынамасы

1. Түсі, исі, дәмі

2. +Микробтық тұқымдануы (ластанғандығын)

3. Жаңа сауылғаны

4. Сүттің сумен қосылғаны

5. Белоктардың болуы

639.-крахмалдың сүт құрамында бар екендігін қандай ерітінділермен анықтайды?

1. Метилен көгі ерітіндісімен

2.+ Люголь ерітіндісімен

3. Күкірт қышқыл ерітіндісімен

4. Розол қышқылы ерітіндісімен

5. Аммиак ерітіндісімен

640. . Амигдалин тағамдық азық-түліктерде болады:

1. +Сүйекті жемістердің ащы дәндерінде

2. Фасольда

3. Картопта

4. Мақта тұқымында

5. Бук жаңғағында

641. Шартты жарамды азықтар -бұл:

1. Тағамдық құндылығы төмен азықтар

2. Суррогатты азықтар

3. + Табиғи түрінде ағзаға қауіпті, бірақ өңделгеннен кейін тағамға жарамды азықтар

4. Ақуыздары жоқ азықтар

5. Көмірсулары жоқ азықтар

642. Стафилокок токсикоздарының қоздырғыштарының негізгі көздері:

1.+ Науқас адамдар

2. Бациллотасымалдауыштар

3. су

4. Қи

5. Топырақ

644. Рационалды тамақтану принциптері:

1.+ Тамақтану тәртібі

2. көмірсу дисбалансы

3. ақуыз дисбалансы

4. Тамақтану кестесі

5. Жоғары каллориялығы

645. Тамақтанудағы толыққұнды ақуыздардың көздері:

1. + Ет

2. көкөністер

3. Нан

4. Жармалар

5. Көк пияз

646. Клетчатка:

1. Тағамның ішекте жылжуына ықпал етеді

2. +Улы заттарды өзіне жинайды

3. Белоктардың сіңуін жақсартады

4. Ішектің перистальтикасын нашарлатады

5 Тамақтық құндылығы жоғары, себебі асқазан ішек жолдарында жақсы ыдырайды, сіңеді

647. Артық көмірсулармен тамақтану неге әкеп соғуы мүмкін?

1. азот балансының төмендеуіне

2. өт қайтуының бұзылуы

3. Ішекте шіру үрдістерінің дамуына

4. С витаминін сіңіруді кушейуіне

5. +Семіздікке әкеп соғады

648. Ең жеңіл сіңімді азықтар:

1. Нан

2. Ет

3. +Сүт

4 .жасымық

5. Бұршақ

649. Ірі тартылған ұнның құрамында:

1. +Кебек бар

2. Мұндай ұн бүкіл дәнді тартқан кезде шығады

3. Бидайдың ортаңғы бөлігі болады

4. Витаминдер және минералды заттары көп, бірақ оның белоктарының сіңімділігі, жоғары сұрыпты ұнның белоктарына қарағанда, аздау

5. Витаминдері және минералды заттары көп белоктардың сіңімділігі жоғары сұрыпты ұнның белоктарына қарағанда жақсы.

650. Тамақтанудың жарым жартылай жетіспеушілігімен байланысты ауруларға жатқызатындары:

1 ферментопатия

2. Семіздік

3. Өт тасы ауруы

4. + Цинга

5. алиментарлы дистрофия

651. Адамдардың жынысына байланысты негізгі зат алмасу қалай өзгереді?

1. Өзгермейді

2.+ Ер адамдарға қарағанда әйел адамдарда жоғары

3. Әйел адамдарда төмен, ер адамдарға қарағанда

4. Ер адамдарға қарағанда әйел адамдарда жасына қарай қарқынды болады

5. Әйел адамдарда жас кезінде жоғары жасы өскен сайын ер адамдардың негізгі зат алмасуы мен теңделеді

652. Адамдардың тағамдық заттары және энергия қажеттілігі неге байланысты:

1. Аппетитті ашатын тағамдардың сапасы мен дәмділігіне

2. +Физикалық белсенділігіне, дене салмағына, жасына, жынысына, климаттқа

3. Тағамдық азықтардың құрамындағы асқорыту ферменттерінің ингибиторларының деңгейіне .

4. Дәрумендерінің деңгейіне

5. Зиянды өндіріс факторларының әсер ету деңгейіне .

653. Тағам қандай маңызды функциялардың атқарылуын қамтамасыз етеді:

1. Тіршілікке қажетті дәрумендердің синтезделуін

2.+ Пластикалық және энергетикалық

3. Ксенобиотиктердің ағзаға түсуін қамтамасыз етеді

4. Адамдардың әлеуметтік жағдайын жақсартады және жұқпалы аурулардың алдын алады

5. Адамдардың рухтық дамуын қамтамасыз етеді

654. Рационалды тамақтану қамтамасыз етеді:

1. Жасына және жынысына сәйкес ағзаның энергия қажеттілігі

2. Ағзаның ақуыз, май, көмірсу қажеттілігі

3. Пластикалық және энергия қажеттілігі

4. Дәрумендер қажеттілігі

5. + Ағзаның өсіп, дамуына және жасушаларының жаңаруына қажетті дәрумендер, энергия және пластикалық заттар

655. Рационалды тамақтанудың негізгі қағидасы:

1. Ағзаны биологиялық белсенді заттармен қамтамасыз ету

2. Дәрумендермен және минералды заттармен

3. +Тамақтанудың сапалық және сандық адекваттылығы, тамақтың баланстылығы

4. Тамақтың энергетикалық құндылығының ағзаның энергошығынынан аса артық болуы

5. Қажетті ақуызбен қамтамасыз ету

656. Стафилококтық токсикоздар қоздырғыштарының негізгі көздері:

1. + Науқас адам