Добавил:

Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.

Вуз:

Казахский национальный медицинский университет им. С.Д. Асфендиярова

Предмет:

[НЕСОРТИРОВАННОЕ]

Файл:

тесты Караганды рус.doc

Скачиваний:

Добавлен:

01.05.2025

Размер:

629.76 Кб

Скачать

☆

<<< < Предыдущая 1 2 34 / 44

А). Варочного оборудования

B). упаковочных пленок

C). оборудования для бланширования

D). оборудования для пассерования

E). не используется

{Правильный ответ}=B

{Сложность}=1

{Тема}=24

{Код специальности}=051102

{Учебник}=Гигиена питания: учеб. для студентов высш. учеб. заведений\ Королев А.А..М.: Издательский центр «Академия», 2006.

$$$076

Белковые калории должны составлять от суточной калорийности рациона

12-14%
30-33%
56-58%
60-65%
70-76%

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=2

{Тема}=2

{Код специальности}=051102

{Учебник}=Гигиена питания: учеб. для студентов высш. учеб. заведений\ Королев А.А..-М.: Издательский центр «Академия», 2006.

$$$077

Белки животного происхождения от общего количества белка для взрослого трудоспособного населения должны составлять

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=2

{Тема}=2

{Код специальности}=051102

$$$078

Белки растительного происхождения от общего количества белка для взрослого трудоспособного населения должны составлять

{Правильный ответ}=B

{Сложность}=2

{Тема}=2

{Код специальности}=051102

$$$079

Оптимальное суточное соотношение энергонесущих макронутриентов будет составлять

А) 1:1:4

В) 1:2:3

С) 2:3:4

Д) 2:2:4

Е) 1:2:5

{Правильный ответ}=А

{Сложность}=2

{Тема}=8

{Код специальности}=051102

$$$080

Для пищевых отравлений немикробного происхождения характерно

А) острое и хроническое течение

В) длительный инкубационный период

С) наличие сезонности

D) повышение температуры тела

Е) наличие выраженной массовости

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=2

{Тема}=23

{Код специальности}=051102

$$$081

Пищевая ценность белков определяется

скоростью их переваривания
возможностью трансформации в жиры и углеводы
содержанием незаменимых аминокислот
содержанием заменимых аминокислот
содержанием глобулинов

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=2

{Тема}=2

{Код специальности}=051102

$$$082

К болезням избыточного белкового питания относится

пеллагра
подагра
гиперкератоз
квашиоркор
панкреатит

{Правильный ответ}=B

{Сложность}=2

{Тема}=2

{Код специальности}=051102

$$$083

Первостепенную роль в процессе катаболизма белков играет

ЖКТ
печень
почки
селезенка
сердце

{Правильный ответ}=B

{Сложность}=2

{Тема}=2

{Код специальности}=051102

$$$084

К отравлениям ядовитыми растениями относится отравление

триходесмой
беленой черной
бледной поганкой
мухоморами

Е) грибами рода Aspergilus

{Правильный ответ}=B

{Сложность}=2

{Тема}=23

{Код специальности}=051102

$$$085

К отравлениям растительными продуктами, ядовитыми при определенных условиях, относится отравление

триходесмой
соланином
бледной поганкой
мухоморами
грибами рода Ғusarium

{Правильный ответ}=В

{Сложность}=2

{Тема}=25

{Код специальности}=051102

$$$086

Увеличение остаточного количества нитратов в растениях обусловлено

сортовыми свойствами
теплым влажным климатом
нерациональным применением удобрений
сухим холодным климатом
нерациональным поливом

{Правильный ответ}=С

{Сложность}=2

{Тема}=25

{Код специальности}=051102

$$$087

Ведущим фактором в развитии токсического эффекта нитратов является

активность метгемоглобинредуктазы
метгемоглобинообразование
активация тканевого дыхания
угнетение иммунного статуса
хорошая растворимость в воде

{Правильный ответ}=В

{Сложность}=2

{Тема}=25

{Код специальности}=051102

$$$088

Источником полноценного белка являются

крупы
овощи
фрукты
ягоды
мясо

{Правильный ответ}=E

{Сложность}=2

{Тема}=2

{Код специальности}=051102

$$$089

Источником полноценного белка являются

крупы
овощи
фрукты
орехи
яйца

{Правильный ответ}=E

{Сложность}=2

{Тема}=2

{Код специальности}=051102

$$$090

Основным источником растительного белка являются

зерновые
орехи
овощи
фрукты
бахчевые

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=2

{Тема}=2

{Код специальности}=051102

$$$091

В качестве стандартного белка для новорожденных используется белок

яйца
коровьего молока
грудного молока
мяса говяжьего
сои

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=2

{Тема}=2

{Код специальности}=051102

$$$092

Незаменимой аминокислотой для детей раннего возраста является

валин
лейцин
изолейцин
гистидин
фенилаланин

{Правильный ответ}=D

{Сложность}=2

{Тема}=2

{Код специальности}=051102

$$$093

Заменимой аминокислотой является

А) аланин

В) треонин

С) лизин

Д) лейцин

Е) изолейцин

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=2

{Тема}=2

{Код специальности}=051102

$$$094

Заменимой аминокислотой является

А) пролин

В) валин

С) лейцин

Д) изолейцин

Е) триптофан

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=2

{Тема}=2

{Код специальности}=051102

$$$095

За счет жиров для взрослого трудоспособного населения должно компенсироваться

12-14% суточных энергозатрат
28-30% суточных энергозатрат
56-58% суточных энергозатрат
60-65% суточных энергозатрат
70-76% суточных энергозатрат

{Правильный ответ}=B

{Сложность}=2

{Тема}=3

{Код специальности}=051102

$$$096

Для взрослого трудоспособного населения жиры животного происхождения от общего количества жиров должны составлять

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=2

{Тема}=3

{Код специальности}=051102

$$$097

Для взрослого трудоспособного населения жиры растительного происхождения от общего количества жиров должны составлять

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=2

{Тема}=3

{Код специальности}=051102

$$$098

Для взрослого трудоспособного населения комбинированные жиры от общего количества жиров должны составлять

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=2

{Тема}=3

{Код специальности}=051102

$$$099

Холестерин служит источником образования

Д₃
Е
К
С
В12

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=2

{Тема}=3

{Код специальности}=051102

$$$100

К предельным (насыщенным) жирным кислотам относится кислота

олеиновая
линолевая
арахидоновая
стеариновая
эйкозапентаеновая

{Правильный ответ}=D

{Сложность}=2

{Тема}=3

{Код специальности}=051102

$$$101

К полиненасыщенным жирным кислотам относится кислота

лауриновая
стеариновая
арахидоновая
капроновая
масляная

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=2

{Тема}=3

{Код специальности}=051102

$$$102

Богатым источником полиненасыщенных жирных кислот являются

говяжий жир
бараний жир
свиной жир
растительные масла
сливочное масло

{Правильный ответ}=D

{Сложность}=2

{Тема}=3

{Код специальности}=051102

$$$103

Основным энергонесущим макронутриентом в питании человека являются

белки
жиры
углеводы
витамины
минералы

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=2

{Тема}=4

{Код специальности}=051102

$$$104

За счет углеводов для взрослого трудоспособного населения должен компенсироваться

12-14% суточных энергозатрат
28-30% суточных энергозатрат
56-58% суточных энергозатрат
60-65% суточных энергозатрат
70-75% суточных энергозатрат

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=2

{Тема}=4

{Код специальности}=051102

$$$105

Легко усвояемыми углеводами являются

сахароза
клетчатка
гемицеллюлоза
пищевые волокна
пектин

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=2

{Тема}=4

{Код специальности}=051102

$$$106

Трудно усвояемым углеводом является

сахароза
глюкоза
гемицеллюлоза
мальтоза
фруктоза

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=2

{Тема}=4

{Код специальности}=051102

$$$107

Энергетическая ценность клетчатки составляет

0 ккал
1 ккал
3 ккал
5ккал
9 ккал

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=2

{Тема}=4

{Код специальности}=051102

$$$108

Сложными углеводами являются

глюкоза, фруктоза
галактоза, сахароза
клетчатка, лактоза
крахмал, клетчатка
лактоза, мальтоза

{Правильный ответ}=D

{Сложность}=2

{Тема}=4

{Код специальности}=051102

$$$109

Простыми углеводами являются

глюкоза, фруктоза
галактоза, крахмал
мальтоза, клетчатка
крахмал, гликоген
клетчатка, крахмал

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=2

{Тема}=4

{Код специальности}=051102

$$$110

Хорошими источниками пищевых волокон являются

бобовые, фрукты, овощи
молоко и молочные продукты
мясо и мясные продукты
хлеб и хлебобулочные изделия
рыба и морепродукты

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=2

{Тема}=4

{Код специальности}=051102

$$$111

К жирорастворимым относятся витамины

А, В, D, РР
А, Е, D, К
В, К, D,С
В1, В2, В6, В12
С, В1, РР, Н

{Правильный ответ}=B

{Сложность}=2

{Тема}=5

{Код специальности}=051102

$$$112

К водорастворимым относятся витамины

А, В, D, РР
А, Е, D, К
В, К, D,С
В1, В2, В6, В12
С, К, РР, Н

{Правильный ответ}=D

{Сложность}=2

{Тема}=5

{Код специальности}=051102

$$$113

В образовании жиров из белков и углеводов участвует витамин

А
Е
К
В₁
С

{Правильный ответ}=D

{Сложность}=2

{Тема}=5

{Код специальности}=051102

$$$114

Потребность в витаминах зависит от

характера выполняемой работы
рассовой принадлежности
уровня основного обмена
нерегулируемых энерготрат
режима питания

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=2

{Тема}=5

{Код специальности}=051102

$$$115

Причиной заболевания скорбутом является недостаток в рационе витамина

А
В1
В2
С
РР

{Правильный ответ}=D

{Сложность}=2

{Тема}=5

{Код специальности}=051102

$$$116

Причиной заболевания рахитом является недостаток в рационе витамина

А
В1
В2
Д
РР

{Правильный ответ}=D

{Сложность}=2

{Тема}=5

{Код специальности}=051102

$$$117

Причиной заболевания пеллагрой является недостаток в рационе витамина

А
Е
РР
Д
В6

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=2

{Тема}=5

{Код специальности}=051102

$$$118

Энергетическая ценность витаминов составляет

0 ккал
1 ккал
4 ккал
5 ккал
9.0 ккал

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=2

{Тема}=5

{Код специальности}=051102

$$$119

К макроэлементам относятся

железо, цинк
медь, марганец
хлор, фосфор
хром, селен
молибден, кобальт

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=2

{Тема}=6

{Код специальности}=051102

$$$120

К микроэлементам относятся

железо, йод
хлор, фосфор
кальций, магний
натрий, калий
сера, хлор

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=2

{Тема}=6

{Код специальности}=051102

$$$121

Щелочным потенциалом обладают

калий, натрий
хром, селен
молибден, кобальт
железо, цинк
медь, марганец

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=2

{Тема}=6

{Код специальности}=051102

$$$122

Кислотным потенциалом обладают

железо, цинк
медь, марганец
фосфор, хлор
хром, селен
молибден, кобальт

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=2

{Тема}=6

{Код специальности}=051102

$$$123

Оптимальным соотношением между кальцием и фосфором считается соотношение

1:1
1:1,5
1:2
1:2,5
1:3

{Правильный ответ}=B

{Сложность}=2

{Тема}=6

{Код специальности}=051102

$$$124

К микроэлементам относят вещества, содержание которых в организме составляет

менее 1 мг%
более 1 мг%
1 мг%
5 мг%
более 10 мг%

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=2

{Тема}=6

{Код специальности}=051102

$$$125

К макроэлементам относят вещества, содержание которых в организме составляет

менее 1 мг%
более 1 мг%
1 мг%
5 мг%
более10 мг%

{Правильный ответ}=B

{Сложность}=2

{Тема}=6

{Код специальности}=051102

$$$126

В наиболее легко усвояемой форме кальций находится в

молочных продуктах
орехах
рыбных консервах
соевых продуктах
листовой зелени

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=2

{Тема}=6

{Код специальности}=051102

$$$127

Нитраты при поступлении в организме вызывают развитие

A) тканевой гипоксии

B) гемической гипоксии

С) гипоксии смешанного типа

D) внутриклеточной пероксидации

E) тканевой пероксидации

{Правильный ответ}=С

{Сложность}=2

{Тема}=25

{Код специальности}=051102

$$$128

Доля белков в поступающей с пищей энергии должна составлять

12-14%
30-33%
56-58%
60-65%
70-76%

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=2

{Тема}=8

{Код специальности}=051102

$$$129

Доля белков животного происхождения от общего количества белка для взрослого трудоспособного населения должны составлять

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=2

{Тема}=8

{Код специальности}=051102

$$$130

Доля белков растительного происхождения от общего количества белка для взрослого трудоспособного населения должны составлять

{Правильный ответ}=B

{Сложность}=2

{Тема}=8

{Код специальности}=051102

$$$131

Доля жиров в поступающей с пищей энергии должна составлять

12-14% суточных энергозатрат
28-30% суточных энергозатрат
56-58% суточных энергозатрат
60-65% суточных энергозатрат
70-76% суточных энергозатрат

{Правильный ответ}=B

{Сложность}=2

{Тема}=8

{Код специальности}=051102

$$$132

Доля жиров животного происхождения от общего количества жиров для взрослого трудоспособного населения должны составлять

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=2

{Тема}=8

{Код специальности}=051102

$$$133

Доля жиров растительного происхождения от общего количества жиров для взрослого трудоспособного населения должны составлять

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=2

{Тема}=8

{Код специальности}=051102

$$$134

Доля комбинированных жиров от общего количества жиров для взрослого трудоспособного населения должны составлять

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=2

{Тема}=8

{Код специальности}=051102

$$$135

Доля углеводов в поступающей с пищей энергии должна составлять

12-14% суточных энергозатрат
28-30% суточных энергозатрат
56-58% суточных энергозатрат
60-65% суточных энергозатрат
70-75% суточных энергозатрат

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=2

{Тема}=8

{Код специальности}=051102

$$$136

Прибор Журавлева используют для определения

А) влажности

B) кислотности

C) пористости

D) сухого остатка

E) количества клейковины

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=2

{Тема}=11

{Код специальности}=051102

$$$137

Не поражается картофельной болезнью

хлеб пшеничный
хлеб ржаной
сухари сдобные
сухари панировочные
булочная мелочь

{Правильный ответ}=B

{Сложность}=2

{Тема}=11

{Код специальности}=051102

$$$138

Кислотность хлеба измеряют в

градусах
процентах
см²
см³
граммах

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=2

{Тема}=11

{Код специальности}=051102

$$$139

Единицей измерения влажности хлеба является

градус
процент
см²
см³
грамм

{Правильный ответ}=B

{Сложность}=2

{Тема}=11

{Код специальности}=051102

$$$140

Единицей измерения пористости хлеба является

градус
процент
см²
см³
грамм

{Правильный ответ}=B

{Сложность}=2

{Тема}=11

{Код специальности}=051102

$$$141

Хлеб, обладающий наибольшей пищевой ценностью, изготавливаю из муки

25% выхода
35% выхода
75% выхода
85% выхода
95% выхода

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=2

{Тема}=11

{Код специальности}=051102

$$$142

Показателем питательной ценности хлеба является

кислотность
влажность
пористость
плотность
эластичность

{Правильный ответ}=B

{Сложность}=2

{Тема}=11

{Код специальности}=051102

$$$143

Хлебопекарные свойства муки зависят от

содержания углеводов
содержания жиров
вида зерновой культуры
технологии обработки зерна
качества и количества клейковины

{Правильный ответ}=E

{Сложность}=2

{Тема}=11

{Код специальности}=051102

$$$144

Постановление о запрещении эксплуатации действующих пищевых объектов имеет право выносить

заведующий санитарно-гигиеническим отделом
заведующий горздравотделом
главный государственный санитарный врач
санитарный врач общего профиля
зав.отделением по гигиене питания

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=2

{Тема}=17

{Код специальности}=051102

$$$145

Заключение о соответствии вводимых в эксплуатацию предприятий пищевой промышленности, действующим санитарным нормам и правилам дает

заведующий отделением гигиены питания
главный государственный санитарный врач
санитарный врач общего профиля
заведующий санитарно-гигиеническим отделом
специалист по гигиене питания

{Правильный ответ}=B

{Сложность}=2

{Тема}=17

{Код специальности}=051102

$$$146

Санкции главного санитарного врача ДГСЭН по поводу запрещения эксплуатации объекта могут быть обжалованы в течение

3-х дней
5-ти дней
10-ти дней
1 месяца
1,5 месяцев

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=2

{Тема}=17

{Код специальности}=051102

$$$147

К нормативной документации УГСЭН относятся

акты, протоколы
приказы, инструкции
планы работ, планы-задания
планы оздоровительных мероприятий
СНиПы, СанПиН, ТУ, ТН

{Правильный ответ}=E

{Сложность}=2

{Тема}=17

{Код специальности}=051102

$$$148

К оперативным документам ДГСЭН относятся

приказы, инструкции
СНиП, ТУ
СанПиН, ГОСТ
акты обследования, планы-задания
методические указания, руководства, рекомендации

{Правильный ответ}=D

{Сложность}=2

{Тема}=17

{Код специальности}=051102

$$$149

Заключение о соответствии вводимых в эксплуатацию предприятий пищевой промышленности действующим санитарным нормам и правилам дает

заведующий отделением гигиены питания
главный государственный санитарный врач
санитарный врач общего профиля
заведующий санитарно-гигиеническим отделом
главный специалист санитарно-гигиенического отдела

{Правильный ответ}=B

{Сложность}=2

{Тема}=17

{Код специальности}=051102

$$$150

Санкции главного врача ДГСЭН по поводу запрещения эксплуатации объекта могут быть обжалованы течение

3 дней
5 дней
10 дней
1 месяца
1,5 месяцев

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=2

{Тема}=17

{Код специальности}=051102

$$$151

Реконструкция пищевого предприятия может производиться только с разрешения

главного архитектора города
органов санитарного надзора
акима области
судебно-следственных органов
акима города

{Правильный ответ}=B

{Сложность}=2

{Тема}=17

{Код специальности}=051102

$$$152

Для мытья столовой посуды ручным способом предприятие общественного питания должно быть обеспечено ваннами

2-х секционными
3-х секционными
4-х секционными
5и секционными
2-х и 3-х секционными

{Правильный ответ}=B

{Сложность}=2

{Тема}=19

{Код специальности}=051102

$$$153

Органолептическим признаком готовности мясных изделий не является

выделение бесцветного сока в месте прокола
серый цвет на разрезе продукта
отсутствие розового цвета на изломе кости
выделение сукровицы в месте прокола
отсутствие красного цвета на изломе кости

{Правильный ответ}=D

{Сложность}=2

{Тема}=19

{Код специальности}=051102

$$$154

Генеральная уборка помещений на предприятиях общественного питания должна проводиться не реже:

1 раза в неделю
1 раза в декаду
1 раза в месяц
1 раза в квартал
1 раза год

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=2

{Тема}=19

{Код специальности}=051102

$$$155

Технологическое оборудование в производственных помещениях предприятий общепита должно мыться:

1 раз в неделю
1 раз в декаду
ежедневно в конце работы
перед работой
после каждой операции

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=2

{Тема}=19

{Код специальности}=051102

$$$156

Разделочный инвентарь на предприятиях общепита должен иметь:

специальную окраску
специальную маркировку
деревянные ручки
место для общего хранения
влагоустойчивое покрытие

{Правильный ответ}=B

{Сложность}=2

{Тема}=19

{Код специальности}=051102

$$$157

Мытье кухонной посуды на предприятиях общественного питания производят в ваннах

2-х секционных
3-хсекционных
4секционных
5ти секционных
не регламентируется

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=2

{Тема}=19

{Код специальности}=051102

$$$158

Для мытья стеклянной посуды и столовых приборов на предприятиях общественного питания необходимо предусмотреть ванны:

3-х секционные
4-х секционные
2-х секционные
5ти секционные
1 секционные

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=2

{Тема}=19

{Код специальности}=051102

$$$159

Дезинфекция столовой, чайной посуды на предприятиях общественного питания должна проводиться:

после каждого использования
во время обеденного перерыва
в конце рабочего дня
по мере загрязнения
не регламентируется

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=2

{Тема}=19

{Код специальности}=051102

$$$160

Возбудителями пищевых токсикоинфекций являются

A) бактерии рода Proteus

B) грибы рода Aspergilus

C) грибы рода Fusarium

D) Salmonella

E) Shigella

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=2

{Тема}=21

{Код специальности}=051102

$$$161

Возбудителями пищевых токсикоинфекций являются

A) Cl.perfringens

B) Cl.botulinum

C) S.aureus

D) Salmonella

E) Shigella

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=2

{Тема}=21

{Код специальности}=051102

$$$162

Возбудителями пищевых токсикоинфекций являются

A) Cl.botulinum

B) S.aureus

C) Salmonella

D) Shigella

E) B.cereus

{Правильный ответ}=E

{Сложность}=2

{Тема}=21

{Код специальности}=051102

$$$163

Возбудителями пищевых токсикоинфекций являются

A) энтерококки

B) шигеллы

C) сальмонеллы

D) стафилококки

E) клотридии ботулизма

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=2

{Тема}=21

{Код специальности}=051102

$$$164

Основным показателем фекального загрязнения пищевого продукта является выделение при бакпосеве

A) БГКП

B) стафилококков

C) клостридий

D) сальмонелл

E) колифагов

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=2

{Тема}=21

{Код специальности}=051102

$$$165

Характерным для пищевых отравлений в отличие от кишечных инфекций является

A) массовость

B) внезапное начало

C) контагиозность

D) связь с приемом пищи

E) короткий инкубационный период

{Правильный ответ}=D

{Сложность}=2

{Тема}=21

{Код специальности}=051102

$$$166

Этиологическим фактором пищевых отравлений не являются

A) спорообразующие клостиридии

B) стафилококк золотистый

C) сальмонеллы

D) протей

E) кишечная палочка

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=2

{Тема}=21

{Код специальности}=051102

$$$167

Благоприятной средой для продукции токсина S.aureus является

A) молокочные продукты

B) сырые овощи

C) свежие фрукты

D) немытая зелень

E) грибные консервы

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=2

{Тема}=21

{Код специальности}=051102

$$$168

Группа пищевых отравлений, связанных с употреблением в пищу ядовитых грибов, относится к пищевым

A) токсикоинфекциям

B) бактериальным токсикозам

C) кишечным инфекциям

D) отравлениям немикробной природы

E) микотоксикозы

{Правильный ответ}=D

{Сложность}=2

{Тема}=23

{Код специальности}=051102

$$$169

Отравление, связанных с употреблением в пищу ядовитых грибов, относится отравления

A) бледной поганкой и мухоморами

B) триходесмой и гелиотропом

C) грибами рода Aspergilus

D) грибами рода Fusarium

E) соланином и фазином

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=2

{Тема}=23

{Код специальности}=051102

$$$170

Для пищевых отравлений немикробного происхождения характерен

A) короткий инкубационный период

B) длинный инкубационный период

C) повышение температуры тела

D) массовость заболеваний

E) течение только острое

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=2

{Тема}=23

{Код специальности}=051102

$$$171

В рецептуру колбасных изделий селитру (нитраты) включают для

A) улучшения вкуса и запаха

B) улучшения цвета и в качестве консерванта

C) улучшения запаха и консистенции

D) улучшения внешнего вида

E) улучшения консистенции

{Правильный ответ}=B

{Сложность}=2

{Тема}=25

{Код специальности}=051102

$$$172

Основной путь контаминации (загрязнения) пищевых продуктов чужеродными веществами -

A) техногенный

B) антропогенный

C) естественный

D) биологический

E) комбинированный

{Правильный ответ}=B

{Сложность}=2

{Тема}=25

{Код специальности}=051102

$$$173

Основными источниками поступления нитратов в организм человека с пищей являются

A) мясо и мясопродукты

B) молоко и молочные продукты

C) овощи, фрукты, бахчевые

D) яйца и яйцепродукты

E) злаковые и хлебопродукты

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=2

{Тема}=25

{Код специальности}=051102

$$$174

Нитраты накапливаются в большем количестве в овощах выращенных

A) в открытом грунте

B) в закрытом грунте

C) с применением капельного орошения

D) с применением дождевального полива

E) в глинистом грунте

{Правильный ответ}=B

{Сложность}=2

{Тема}=25

{Код специальности}=051102

$$$175

Наибольшая опасность воздействия поступления повышенного количества нитратов в организм связана с образованием

A) нитрозаминов

B) нитритов

C) метгемоглобина

D) нитрата кальция

E) нитрата натрия

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=2

{Тема}=25

{Код специальности}=051102

$$$176

При несвоевременно оплаченном штрафе за нарушение санитарных норм и правил на заведующего производством столовой необходимо

составить протокол о нарушении СанПиН
оформить повторное наложение штрафа
оформить предложение об удержании неуплаченного штрафа
оформить повестку для объяснений
оформить постановление о запрещении эксплуатации объекта

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=3

{Тема}=17

{Код специальности}=051102

$$$177

Партия муки, имеющая затхлый запах и признаки плесневения, подлежит

реализации без ограничения
технической утилизации
уничтожению
технологической переработке
списанию на корм скоту

{Правильный ответ}=B

{Сложность}=3

{Тема}=10

{Код специальности}=051102

$$$178

Партия муки пшеничной, имеющая кислый вкус, повышенную влажность и кислотность подлежит

списанию на корм скоту
реализации без ограничений
технической переработке
уничтожению
технической утилизации

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=3

{Тема}=10

{Код специальности}=051102

$$$179

Партия ржаной муки, имеющая "селедочный привкус", подлежит

списанию на корм скоту по согласованию с ветнадзором
реализации без ограничений
подлежит технической переработке
подлежит уничтожению

E) технической утилизации

{Правильный ответ}=E

{Сложность}=3

{Тема}=10

{Код специальности}=051102

$$$180

Партия гречневой крупы "ядрица", содержащая 1,5% необрушенных и разбитых зерен, с запахом пыли, исчезающим после мойки, подлежит

реализации без ограничений
подлежит технической переработке
уничтожению
тщательной промывке перед употреблением и срочной реализации
списанию на корм птиц

{Правильный ответ}=D

{Сложность}=3

{Тема}=10

{Код специальности}=051102

$$$181

Партия ржаной муки с содержанием куколя 1,2% (в НТД 0,1 %) подлежит

уничтожению
технической утилизации
реализации без ограничений
списанию на корм скоту по согласованию с ветнадзором
технологической переработке

{Правильный ответ}=D

{Сложность}=3

{Тема}=10

{Код специальности}=051102

$$$182

Партия муки пшеничной, имеющая затхлый запах с ощущением плесневелости, подлежит

уничтожению
реализации без ограничений
списанию на корм скоту по согласованию с ветнадзором
технической утилизации
реализации после технологической переработки

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=3

{Тема}=10

{Код специальности}=051102

$$$183

Партия пшеничной муки, имеющей посторонний запах с медовым оттенком и большое количество мучных клещей, подлежит

реализации без ограничений
срочной реализации с предварительной промывкой
списанию на корм скоту по согласованию с ветнадзором
направлению на техническую утилизацию
уничтожению

{Правильный ответ}=D

{Сложность}=3

{Тема}=10

{Код специальности}=051102

$$$184

Партию овсяной крупы со значительным содержанием необрушенных зерен и металлопримесей, подлежит

реализации без ограничений
направлению на технологическую переработку
списанию на корм скоту по согласованию с ветнадзором
направлению на техническую утилизацию
уничтожению

{Правильный ответ}=B

{Сложность}=3

{Тема}=10

{Код специальности}=051102

$$$185

Партия пшеничного хлеба с закалом, пористостью 48% (в НТД 55-75%), с отслаивающейся коркой от мякиша подлежит

реализации без ограничений
технологической переработке
списанию на корм скоту
технической утилизации
уничтожению

{Правильный ответ}=B

{Сложность}=3

{Тема}=11

{Код специальности}=051102

$$$186

Партия пшеничного хлеба с "селедочным" привкусом подлежит

реализации без ограничений
технологической переработке
списанию на корм скоту
технической утилизации
уничтожению

{Правильный ответ}=D

{Сложность}=3

{Тема}=11

{Код специальности}=051102

$$$187

Партия ржаного хлеба с кислотностью 15 градусов (в НТД - не более 12 градусов) подлежит

реализации без ограничений
списанию на корм скоту
технологической переработке
технической утилизации
уничтожению

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=3

{Тема}=11

{Код специальности}=051102

$$$188

Партия пшеничного хлеба с инородными предметами (обнаружены капроновые нити) подлежит

реализации без ограничений
списанию на корм скоту
технологической переработке
технической утилизации
уничтожению

{Правильный ответ}=D

{Сложность}=3

{Тема}=11

{Код специальности}=051102

$$$189

Партия пшеничного хлеба со слабым кислым привкусом и кислотностью 8^ͦ подлежит

реализации без ограничений
списанию на корм скоту по согласованию с ветнадзором
технологической переработке
технической утилизации
уничтожению

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=3

{Тема}=11

{Код специальности}=051102

$$$190

Партия городской булки с недостаточно эластичным и липким мякишем подлежит

реализации без ограничений
технологической переработке
списанию на корм скоту
технической утилизации
уничтожению

{Правильный ответ}=B

{Сложность}=3

{Тема}=11

{Код специальности}=051102

$$$191

Партия пшеничного хлеба, у которого обнаружено бурное разрастание плесени, подлежит

реализации без ограничений
технологической переработке
списанию на корм скоту
технической утилизации
уничтожению

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=3

{Тема}=11

{Код специальности}=051102

$$$192

Партия пшеничного хлеба, у которого мякиш недостаточно пористый 52% (в НТД 55-75%), с закалом

реализации без ограничений
технологической переработке
списанию на корм скоту
технической утилизации
уничтожению

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=3

{Тема}=11

{Код специальности}=051102

$$$193

Свежесть молока характеризует показатель

плотности
кислотности
сухого остатка
сухого обезжиренного остатка
бактериальной обсемененности

{Правильный ответ}=B

{Сложность}=3

{Тема}=12

{Код специальности}=051102

$$$194

Плотность пастеризованного молока по требованиям стандарта составляет

1.010-1.015 г/см³
1,015-1,025 г/см³
1,027-1,031 г/см³
1,035-1,039 г/см³
1,040-1,045 г/см³

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=3

{Тема}=12

{Код специальности}=051102

$$$195

Партия фляжного молока с низким содержанием жира, сухого обезжиренного вещества и низкой плотностью подлежит

уничтожению
списанию на корм скоту
использованию для приготовления теста
реализации без ограничения
технической доработке

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=3

{Тема}=12

{Код специальности}=051102

$$$196

Партия молока с резким запахом полыни и горьким вкусом подлежит

технической утилизации
списанию на корм скоту
реализации без ограничений
использованию для приготовления теста
технологической переработке (изготовление сухого молока)

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=3

{Тема}=12

{Код специальности}=051102

$$$197

Партия молока с водянистым вкусом, низкой плотностью 1,022г\см³ (в НТД 1,027-1,031) и кислотностью 13º Тернера (в НТД 17-22градусов) подлежит

технологической переработке
списанию на корм скоту
списанию на техническую переработку
реализации без ограничения
технической утилизации

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=3

{Тема}=12

{Код специальности}=051102

$$$198

Партия молока, полученного от больных маститом коров, подлежит

уничтожению
списанию на корм скоту после кипячения в течении 5 минут
реализации без ограничения
технической утилизации
технологической переработке

{Правильный ответ}=B

{Сложность}=3

{Тема}=12

{Код специальности}=051102

$$$199

Партия молока с запахом полыни и резко выраженным горьким вкусом

реализации без ограничения
технологической переработке
списанию на корм скоту
технической утилизации
уничтожению

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=3

{Тема}=12

{Код специальности}=051102

$$$200

Партия молока с кормовым привкусом и заметными посторонними включениями при перемешивании подлежит

списанию на корм скоту
техническую переработку
технологическую переработку
реализации без ограничения
уничтожению

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=3

{Тема}=12

{Код специальности}=051102

$$$201

Партия мяса от животных, контактных с ящуром, подлежит

реализации без ограничений
технологической переработке
списанию на корм скоту
уничтожению
технической утилизации

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=3

{Тема}=13

{Код специальности}=051102

$$$202

Партия мяса от истощенных животных (в лимфатических узлах и внутренних органах обнаружены туберкулезные палочки)

технологической переработке
реализации без ограничения
технической переработке
списанию на корм скоту
уничтожению

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=3

{Тема}=13

{Код специальности}=051102

$$$203

В случаях генерализованного туберкулеза с явлениями истощения туша и органы подлежат

реализации без ограничения
технической утилизации
технологической переработке
списанию на корм скоту
уничтожению

{Правильный ответ}=B

{Сложность}=3

{Тема}=13

{Код специальности}=051102

$$$204

В случаях генерализованного туберкулеза при отсутствии истощения вся туша и органы подлежат

реализации без ограничения
реализации после тщательного проваривания
технической утилизации
списанию на корм скоту
уничтожению

{Правильный ответ}=B

{Сложность}=3

{Тема}=13

{Код специальности}=051102

$$$205

Мясо свиней, больных чумой, подлежит

технической утилизации
уничтожению
реализации после тщательной проварки
реализации без ограничения
списанию на корм скоту

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=3

{Тема}=13

{Код специальности}=051102

$$$206

Партия мяса свиного (при трихинеллоскопии в 24 срезах обнаружена две жизнеспособной трихинеллы) подлежит

реализации без ограничений
технологической переработке
списанию на корм скоту
технической утилизации
уничтожению

{Правильный ответ}=D

{Сложность}=3

{Тема}=13

{Код специальности}=051102

$$$207

Партия мяса свиного, в котором обнаружены грамм-положительные палочки с обрубленными концами, окруженные капсулой, расположенные по одиночке и в виде цепочек, подлежит

реализации без ограничений
технологической переработке
списанию на корм скоту
технической утилизации
уничтожению

{Правильный ответ}=E

{Сложность}=3

{Тема}=13

{Код специальности}=051102

$$$208

При обнаружении в свином мясе трихинелл, мясо подлежит

технологической переработке
технической утилизации
уничтожению
реализации без ограничения
списанию на корм скоту

{Правильный ответ}=B

{Сложность}=3

{Тема}=13

{Код специальности}=051102

$$$209

Партии колбасы из мяса больных ящуром животных (после предварительного отваривания в течение 60 минут) подлежит

реализации без ограничений
технологической переработке
списанию на корм скоту
технической утилизации
уничтожению

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=3

{Тема}=14

{Код специальности}=051102

$$$210

Партии колбасы (содержание нитратов 9 мг/% при норме 5 мг/%), поваренной соли 3.5 мг/% при норме 1,8-3,0 мг/%) подлежит

реализации без ограничений
технологической переработке
списанию на корм скоту
технической утилизации
уничтожению

{Правильный ответ}=B

{Сложность}=3

{Тема}=14

{Код специальности}=051102

$$$211

Партия вареной колбасы (оболочка покрыта слизью, изменений фарша не обнаружено) подлежит

реализации без ограничений
технологической переработке
списанию на корм скоту
технической утилизации
уничтожению

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=3

{Тема}=14

{Код специальности}=051102

$$$212

Партию колбасы копченой "Московской" (обнаружены личинки жука-кожееда, цвет серо-зеленый, запах кислый) подлежит

реализации без ограничений
технологической переработке
списанию на корм скоту
технической утилизации
уничтожению

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=3

{Тема}=14

{Код специальности}=051102

$$$213

Партия колбасы вареной "Докторской", имеющая слизь на поверхности, на разрезе зеленовато-серое кольцо на периферии, запах гнилостный) подлежит

реализации без ограничений
технологической переработке
списанию на корм скоту
технической утилизации
уничтожению

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=3

{Тема}=14

{Код специальности}=051102

$$$214

Партия колбасы вареной "Любительской" с повышенной влажностью (52 %) и содержанием поваренная соль (3%)подлежит

реализации без ограничений
технологической переработке
списанию на корм скоту
технической утилизации
уничтожению

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=3

{Тема}=14

{Код специальности}=051102

$$$215

Партия колбасы "Минской" полукопченой (поверхность батона липкая, покрыта белым налетом, с гнилостным запахом и привкусом) подлежит

реализации без ограничений
технологической переработке
списанию на корм скоту
технической утилизации
уничтожению

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=3

{Тема}=14

{Код специальности}=051102

$$$216

Партия колбасы вареной с повышенным содержанием поваренной соли (5.6% при норме не более 3.0%) подлежит

реализации без ограничений
технологической переработке
списанию на корм скоту
технической утилизации
уничтожению

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=3

{Тема}=14

{Код специальности}=051102

$$$217

Партия свежей рыбы, сильно пораженная метацеркариями кошачьей двуустки, подлежит

реализации без ограничений
уничтожению
технологической переработке
списанию на корм скоту
технической переработке

{Правильный ответ}=E

{Сложность}=3

{Тема}=15

{Код специальности}=051102

$$$218

Партия свежей рыбы, пораженная плероцеркоидом широкого лентеца, подлежит

списанию на корм скоту
технической утилизации
реализации без ограничений
технологической переработке
уничтожению

{Правильный ответ}=B

{Сложность}=3

{Тема}=15

{Код специальности}=051102

$$$219

Партия рыбы, пораженной личинками сырной мухи ("прыгунком"), подлежит

реализации без ограничений
реализации после термическая обработка
реализации после промывания в крепком тузлуке
направлению для приготовления кормовой муки
технической утилизации

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=3

{Тема}=15

{Код специальности}=051102

$$$220

Партия рыбы, пораженная единичными плероцеркоидами ремнеца, подлежит

списанию на корм скоту
техническую переработку
реализации после термической обработки
реализации после замораживания
реализации без ограничений

{Правильный ответ}=E

{Сложность}=3

{Тема}=15

{Код специальности}=051102

$$$221

Партия рыбы, пораженная "фуксином", подлежит

уничтожению
списанию на корм животным
реализации на после промывания в тузлуке
технологической переработке
реализации без ограничений

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=3

{Тема}=15

{Код специальности}=051102

$$$222

Партия свежей сельди, пораженная ракообразным паразитом-циматоа, подлежит

списанию на корм скоту
технической переработке
уничтожению
реализации после очистки от паразитов и посола
реализации без ограничений

{Правильный ответ}=D

{Сложность}=3

{Тема}=15

{Код специальности}=051102

$$$223

Партия соленой рыбы, у которой на поверхности жаберных крышек имеется налет красного цвета, подлежит

списанию на корм скоту
реализации без ограничений
реализации после помывания в крепком тузлуке
технической утилизации
уничтожению

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=3

{Тема}=15

{Код специальности}=051102

$$$224

Партия рыбы со значительным количеством личинок дифиллоботриоза в мышечной ткани и икре, подлежит

технической утилизации
направить на горячее копчение
реализовать после замораживания рыбы
реализовать после посола
реализации без ограничения

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=3

{Тема}=15

{Код специальности}=051102

$$$225

Партия баночных консервов «Бычки в томате» (с просроченным сроком хранения, без внешних дефектов на таре) подлежит

реализации без ограничения
технической утилизации
списанию на корм скоту
технической переработке
уничтожению

{Правильный ответ}=B

{Сложность}=3

{Тема}=16

{Код специальности}=051102

$$$226

Партия консервов «Яблочный конфитюр» (в качестве консерванта использована бензойная кислота) подлежит

реализации без ограничения
реализации после выдержки 1 месяц
списанию на корм скоту
технической утилизации
уничтожению

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=3

{Тема}=16

{Код специальности}=051102

$$$227

Плодоконсервный комбинат сделал запрос на разрешение использовать в качестве консерванта для джема сорбиновую кислоту. Ваше решение:

разрешить в соответствии с рецептурой
разрешить при условии количественного ограничения
разрешить в количествах достигающих технологического эффекта
разрешить без ограничений
запретить

{Правильный ответ}=D

{Сложность}=3

{Тема}=16

{Код специальности}=051102

$$$228

Для консервирования фруктового сока в качестве антисептика предлагается ортофосфорная кислота. Дайте заключение:

разрешить
разрешить при условии строгой регламентации
разрешить только для ягодных соков
разрешить только для овощных соков
запретить

{Правильный ответ}=E

{Сложность}=3

{Тема}=16

{Код специальности}=051102

$$$229

Партия консервов "Шпроты в масле" (обнаружен гемолитический плазмокоагулирующий стафилококк) подлежит

списанию на корм скоту
уничтожению
реализации без ограничений
реализации после замораживания
реализации после термической обработки

{Правильный ответ}=B

{Сложность}=3

{Тема}=16

{Код специальности}=051102

$$$230

Партия консервов "Солянка со свининой", у которой обнаружена ржавчина на поверхности крышек, подлежит

списанию на корм скоту
технологической переработке
реализации без ограничений
быстрой реализации через сеть общепита
уничтожению

{Правильный ответ}=D

{Сложность}=3

{Тема}=16

{Код специальности}=051102

$$$231

Партия консервов "Мясо тушенное", у которой имеется деформация корпуса, вмятины в области шва, герметичность полная, бомбаж отсутствует, подлежит

реализации без ограничений
списанию на корм скоту
технической переработке
реализации через сеть общепита
уничтожению

{Правильный ответ}=D

{Сложность}=3

{Тема}=16

{Код специальности}=051102

$$$232

Партия баночных консервов в жестяной таре, имеющей ложный бомбаж, подлежит

реализации без ограничений
технической переработке
реализовать через сеть общепита после термической обработки
списанию на корм скоту
уничтожению

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=3

{Тема}=16

{Код специальности}=051102

$$$233

Уборка обеденного стола на предприятии общественного питания должна проводиться

по мере загрязнения
в конце рабочего дня
после каждого посетителя
в обеденный перерыв
каждый час

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=3

{Тема}=18

{Код специальности}=051102

$$$234

Генеральная уборка помещений на предприятиях общественного питания должна проводиться

не реже 1 раза в месяц
1 раз в 2 месяца
не более 1 раза в 3 месяца
ежедневно
через день

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=3

{Тема}=18

{Код специальности}=051102

$$$235

Проведение санитарного дня на предприятии общественного питания предусмотрено

1 раз в год
1 раз в месяц
1 раз в декаду
1 раз в квартал
не регламентируется

{Правильный ответ}=B

{Сложность}=3

{Тема}=18

{Код специальности}=051102

$$$236

Площадка мусоросборника должна располагаться от предприятий общественного питания на расстоянии:

не более 5 м
не более 10 м
не менее 10 м
не менее 25 м
не регламентируется

{Правильный ответ}=D

{Сложность}=3

{Тема}=18

{Код специальности}=051102

$$$237

На предприятиях общественного питания температура горячей воды в точке разбора должна быть

не выше 50ºС
не ниже 65ºС
не регламентируется
не ниже 85ºС
не ниже 100ºС

{Правильный ответ}=B

{Сложность}=3

{Тема}=18

{Код специальности}=051102

$$$238

Для мытья стеклянной посуды и столовых приборов на предприятиях общественного питания необходимо предусмотреть ванны

трехсекционные
четырехсекционные
двухсекционные
пятисекционные
односекционные

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=3

{Тема}=18

{Код специальности}=051102

$$$239

Дезинфекция столовой, чайной посуды на предприятиях общественного питания должна проводиться

после каждого использования
во время обеденного перерыва
в конце рабочего дня
по мере загрязнения
не регламентируется

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=3

{Тема}=18

{Код специальности}=051102

$$$240

Подносы для посетителей на предприятиях общественного питания должны протираться

по мере загрязнения
в конце рабочего дня
в обеденный перерыв
после каждого посетителя
не регламентируется

{Правильный ответ}=D

{Сложность}=3

{Тема}=18

{Код специальности}=051102

$$$241

Работники пищевых предприятий отстраняются от работы при

несоблюдении ими санитарно-гигиенического режима на предприятии
выявлении у них инфекционных заболеваний
технологии приготовления блюд
несоблюдении ими правил личной гигиены
выявлении у них бактерионосительства

{Правильный ответ}=B

{Сложность}=3

{Тема}=20

{Код специальности}=051102

$$$242

При обнаружении нарушений санитарно-гигиенических и противоэпидемических правил и норм на пищевых объектах применяется санкция административного взыскания -

дисциплинарное взыскание
общественное воздействие
наложение штрафа
привлечение к уголовной ответственности
отстранение от работы

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=3

{Тема}=20

{Код специальности}=051102

$$$243

Ваши предложения при обнаружении несвоевременности прохождения работниками пищеблока медицинского осмотра:

уволить с работы
строго предупредить
отстранить от работы до прохождения мед.осмотра
объяснить о необходимости прохождения мед.осмотра
наложить штраф

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=3

{Тема}=20

{Код специальности}=051102

$$$244

При обследовании пищевого объекта выявлены грубые санитарные нарушения. Ваши санкции:

составить предложения
оформить предписание
наложить денежный штраф
оформить постановление о запрещении эксплуатации объекта
направить на прохождение сан. минимума

{Правильный ответ}=D

{Сложность}=3

{Тема}=20

{Код специальности}=051102

$$$245

За нарушение санитарных норм и правил на заведующего производством столовой был наложен штраф, который не был своевременно оплачен. Ваши действия:

A) составить протокол о нарушении СанПиН

оформить повторное наложение штрафа
оформить предложение об удержании неуплаченного штрафа
оформить повестку для объяснений
оформить постановление о запрещении эксплуатации объекта

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=3

{Тема}=20

{Код специальности}=051102

$$$246

Систематический повседневный санитарный надзор на государственных предприятиях мясной и молочной промышленности осуществляет

районный ДГСЭН
городской ДГСЭН
ведомственная санитарная служба
республиканское УГСЭН
областное УГСЭН

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=3

{Тема}=20

{Код специальности}=051102

$$$247

При выявлении грубых санитарных нарушений при обследовании пищевого объекта, необходимо

А) оформить постановление о запрещении эксплуатации объекта

В) направить работников на прохождение сан. минимума

С) составить предложения

D) оформить предписание

Е) наложить денежный штраф

{Правильный ответ}=А

{Сложность}=3

{Тема}=20

{Код специальности}=051102

$$$248

Санкции главного врача ДГСЭН по поводу наложения штрафа на предприятие общественного питания могут быть обжалованы в течение

1 месяца
1,5 месяцев
5 дней
10 дней
3 дней

{Правильный ответ}=D

{Сложность}=3

{Тема}=20

{Код специальности}=051102

$$$249

Партия молока от коров, больных бруцеллезом, подлежит

A) уничтожению

B) списанию на корм скоту

C) реализации после предварительного кипячения в хозяйстве

D) технической переработке

E) реализации без ограничений

{Правильный ответ}=С

{Сложность}=3

{Тема}=12

{Код специальности}=051102

$$$250

Партия баночных консервов в жестяной таре, имеющая ложный бомбаж, подлежит

A) реализации без ограничений через торговую сеть

B) технологической переработке

C) уничтожению

D) реализации через сеть общественного питания

E) списать на корм скоту

{Правильный ответ}=D

{Сложность}=3

{Тема}=16

{Код специальности}=051102

<<< < Предыдущая 1 2 34 / 44

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]

#
01.05.2025821.76 Кб0Тесты к элективу по ХИ исправл..doc
#
21.11.2019127.49 Кб21тесты каз ДЕРМА 60 4ЖМ без.doc
#
18.05.2015131.68 Кб128тесты каз псих и нарко.docx
#
01.05.2025212.48 Кб0тесты Караганды каз.doc
#
01.05.2025232.45 Кб0тесты Караганды каз.doc
#
01.05.2025629.76 Кб0тесты Караганды рус.doc
#
01.05.2025638.98 Кб0ТЕСТЫ каф Хир бол №1 рус.doc
#
01.05.2025630.78 Кб0ТЕСТЫ кафедры Хир бол №1 - каз.doc
#
01.05.202562.86 Кб0ТЕСТЫ КОСМЕТ 1.docx
#
19.03.2016113.24 Кб82тесты материаловедение каз ЦТ.docx
#
01.05.2025244.22 Кб0Тесты ОМ 12-13гг..doc