$$$001

Нормирование питания по полу вводится

А) с рождения

В) с 3-х лет

С) с 7- ми лет

D) с 11-ти лет

Е) с 16-ти лет

{Правильный ответ}=D

{Сложность}=1

{Тема}=1

{Код специальности}=051102

{Учебник}=Гигиена питания: учеб. для студентов высш. учеб. заведений\ Королев А.А..-М.: Издательский центр «Академия», 2006.

$$$002

Наиболее высокий уровень основного обмена отмечается у

1. взрослых

2. пожилых

3. мужчин

4. женщин

5. детей

{Правильный ответ}=Е

{Сложность}=1

{Тема}=1

{Код специальности}=051102

{Учебник}=Гигиена питания: учеб. для студентов высш. учеб. заведений\ Королев А.А..М.: Издательский центр «Академия», 2006.

$$$003

В регулировании обмена веществ ведущая роль принадлежит

1. железам внутренней секреции

2. ферментной системе

3. центральной нервной системе

4. органам дыхания

5. пищеварительному тракту

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=1

{Тема}=1

{Код специальности}=051102

{Учебник}=Гигиена питания: учеб. для студентов высш. учеб. заведений\ Королев А.А..М.: Издательский центр «Академия», 2006.

$$$004

В возрасте от 25 до 60 лет в обмене веществ преобладают процессы

1. ассимиляции

2. диссимиляции

3. накопление продуктов обмена

4. равновесие между процессами ассимиляции и диссимиляции

5. выведения продуктов обмена

{Правильный ответ}=D

{Сложность}=1

{Тема}=1

{Код специальности}=051102

{Учебник}=Гигиена питания: учеб. для студентов высш. учеб. заведений\ Королев А.А..М.: Издательский центр «Академия», 2006.

$$$005

Равновесное состояние между поступающей с пищей энергией и ее затратами в процессе поддержания оптимального гомеостаза называется

1. энергетический баланс

2. ассимиляция

3. диссимиляция

4. основной обмен

5. обмен энергии

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=1

{Тема}=1

{Код специальности}=051102

{Учебник}=Гигиена питания: учеб. для студентов высш. учеб. заведений\ Королев А.А..М.: Издательский центр «Академия», 2006.

$$$006

Расход энергии на метаболизацию пищевых веществ в организме называется

1. Основной обмен

2. специфическидинамическое действие пищи

3. теплообмен

4. расход на энергии на умственную деятельность

5. расход на энергии на физическую деятельность

{Правильный ответ}=B

{Сложность}=1

{Тема}=1

{Код специальности}=051102

{Учебник}=Гигиена питания: учеб. для студентов высш. учеб. заведений\ Королев А.А..М.: Издательский центр «Академия», 2006.

$$$007

Энергозатраты на поддержание жизненно важных процессов у человека в состоянии физического покоя называются

1. Основной обмен

2. специфическидинамическое действие пищи

3. теплообмен

4. расход на энергии на умственную деятельность

5. расход на энергии на физическую деятельность

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=1

{Тема}=1

{Код специальности}=051102

{Учебник}=Гигиена питания: учеб. для студентов высш. учеб. заведений\ Королев А.А..М.: Издательский центр «Академия», 2006.

$$$008

Расход энергии на умственную и физическую деятельность относится к энергозатратам

1. регулируемым

2. нерегулируемым

3. основным

4. на основной обмен

5. на специфическое динамическое действие пищи

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=1

{Тема}=1

{Код специальности}=051102

{Учебник}=Гигиена питания: учеб. для студентов высш. учеб. заведений\ Королев А.А..М.: Издательский центр «Академия», 2006.

$$$009

К нерегулируемым энергозатратам относятся энергозатраты на

1. трудовую деятельность

2. Основной обмен

3. занятия спортом

4. нейромышечную деятельность

5. трудовую деятельность

{Правильный ответ}=B

{Сложность}=1

{Тема}=1

{Код специальности}=051102

{Учебник}=Гигиена питания: учеб. для студентов высш. учеб. заведений\ Королев А.А..М.: Издательский центр «Академия», 2006.

$$$010

Расход энергии на специфическидинамическое действие пищи составляет

1. 5-8% от суточной калорийности

2. 10-15% от суточной калорийности

3. 10-12% от основного обмена

4. 15-20% от суточной калорийности

5. 15-20% от основного обмена

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=1

{Тема}=1

{Код специальности}=051102

{Учебник}=Гигиена питания: учеб. для студентов высш. учеб. заведений\ Королев А.А..М.: Издательский центр «Академия», 2006.

$$$011

К регулируемым энергозатратам относятся энергозатраты на

1. Основной обмен

2. специфически-динамическое действие пищи

3. нейромышечную деятельность

4. Теплообмен

5. водно-солевой обмен

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=1

{Тема}=1

{Код специальности}=051102

{Учебник}=Гигиена питания: учеб. для студентов высш. учеб. заведений\ Королев А.А..М.: Издательский центр «Академия», 2006.

$$$012

Калорический коэффициент белков составляет:

А) 1 ккал\г

В) 3 ккал\г

С) 4 ккал\г

Д) 5 ккал\г

Е) 9 ккал\г

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=1

{Тема}=1

{Код специальности}=051102

{Учебник}=Гигиена питания: учеб. для студентов высш. учеб. заведений\ Королев А.А..М.: Издательский центр «Академия», 2006.

$$$013

Калорический коэффициент жиров составляет:

А) 1 ккал\г

В) 3 ккал\г

С) 4 ккал\г

Д) 5 ккал\г

Е) 9 ккал\г

{Правильный ответ}=E

{Сложность}=1

{Тема}=1

{Код специальности}=051102

{Учебник}=Гигиена питания: учеб. для студентов высш. учеб. заведений\ Королев А.А..М.: Издательский центр «Академия», 2006.

$$$014

Калорический коэффициент углеводов составляет:

А) 1 ккал\г

В) 3 ккал\г

С) 4 ккал\г

Д) 5 ккал\г

Е) 9 ккал\г

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=1

{Тема}=1

{Код специальности}=051102

{Учебник}=Гигиена питания: учеб. для студентов высш. учеб. заведений\ Королев А.А..М.: Издательский центр «Академия», 2006.

$$$015

В зависимости от интенсивности и тяжести труда все работники разделены для мужчин на

1. 3 групп

2. 4 групп

3. 5 групп

4. 7 групп

5. 9 групп

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=1

{Тема}=1

{Код специальности}=051102

{Учебник}=Гигиена питания: учеб. для студентов высш. учеб. заведений\ Королев А.А..М.: Издательский центр «Академия», 2006.

$$$016

В зависимости от интенсивности и тяжести труда все работники разделены для женщин на

1. 3 групп

2. 4 групп

3. 5 групп

4. 7 групп

5. 9 групп

{Правильный ответ}=В

{Сложность}=1

{Тема}=1

{Код специальности}=051102

{Учебник}=Гигиена питания: учеб. для студентов высш. учеб. заведений\ Королев А.А..М.: Издательский центр «Академия», 2006.

$$$017

При установлении величин энергетических затрат различных профессиональных групп решающее значение имеет:

1. объем физической работы

2. величина основного обмена

3. расход энергии на прием пищи

4. энергетическая ценность пищи

5. состояние центральной нервной системы

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=1

{Тема}=1

{Код специальности}=051102

{Учебник}=Гигиена питания: учеб. для студентов высш. учеб. заведений\ Королев А.А..М.: Издательский центр «Академия», 2006.

$$$018

Минимальный расход энергии, обеспечивающий гомеостазис в стандартных условиях – это обмен:

1. основной

2. пластический

3. общий

4. дополнительный

5. стандартный

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=1

{Тема}=1

{Код специальности}=051102

{Учебник}=Гигиена питания: учеб. для студентов высш. учеб. заведений\ Королев А.А..М.: Издательский центр «Академия», 2006.

$$$019

Оптимальная продолжительность приема пищи составляет

1. 10-15 минут

2. 15-20 минут

3. 30-40 минут

4. 40-50 минут

5. не менее 1 часа

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=1

{Тема}=7

{Код специальности}=051102

{Учебник}=Гигиена питания: учеб. для студентов высш. учеб. заведений\ Королев А.А..М.: Издательский центр «Академия», 2006.

$$$020

Оптимальный интервал между приемами пищи составляет

1. 2-3 часа

2. 3-4 часа

3. 4-5 часов

4. 5-7 часов

5. 6-8 часов

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=1

{Тема}=7

{Код специальности}=051102

{Учебник}=Гигиена питания: учеб. для студентов высш. учеб. заведений\ Королев А.А..М.: Издательский центр «Академия», 2006.

$$$021

Предполагаемая калорийность завтрака при 4х кратном питании должна составлять

1. 10-15% суточной калорийности

2. 15-20% суточной калорийности

3. 20-25% суточной калорийности

4. 25-30% суточной калорийности

5. 35-45% суточной калорийности

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=1

{Тема}=7

{Код специальности}=051102

{Учебник}=Гигиена питания: учеб. для студентов высш. учеб. заведений\ Королев А.А..М.: Издательский центр «Академия», 2006.

$$$022

Предполагаемая калорийность обеда при 4х кратном питании должна составлять

1. 50-55% суточной калорийности

2. 45-50% суточной калорийности

3. 35-40% суточной калорийности

4. 30-35% суточной калорийности

5. 25-30% суточной калорийности

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=1

{Тема}=7

{Код специальности}=051102

{Учебник}=Гигиена питания: учеб. для студентов высш. учеб. заведений\ Королев А.А..М.: Издательский центр «Академия», 2006.

$$$023

Предполагаемая калорийность ужина при 4х кратном питании должна составлять

1. 20-25% суточной калорийности

2. 25-30% суточной калорийности

3. 30-35% суточной калорийности

4. 35-40% суточной калорийности

5. не более 45% суточной калорийности

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=1

{Тема}=7

{Код специальности}=051102

{Учебник}=Гигиена питания: учеб. для студентов высш. учеб. заведений\ Королев А.А..М.: Издательский центр «Академия», 2006.

$$$024

Предполагаемая калорийность второго завтрака при 4х кратном питании должна составлять

1. 10-15% суточной калорийности

2. 15-20% суточной калорийности

3. 25-30% суточной калорийности

4. 30-35% суточной калорийности

5. 35-40% суточной калорийности

{Правильный ответ}=A

{Сложность}=1

{Тема}=7

{Код специальности}=051102

{Учебник}=Гигиена питания: учеб. для студентов высш. учеб. заведений\ Королев А.А..М.: Издательский центр «Академия», 2006.

$$$025

Основные суточные энерготраты организма должен покрывать

1. завтрак

2. второй завтрак

3. обед

4. полдник

5. ужин

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=1

{Тема}=7

{Код специальности}=051102

{Учебник}=Гигиена питания: учеб. для студентов высш. учеб. заведений\ Королев А.А..М.: Издательский центр «Академия», 2006.

$$$026

Рациональной считается следующая последовательность принимаемых блюд

1. первое блюдо, второе блюдо, десерт

2. второе блюдо + закуска, десерт

3. закуска, первое блюдо, второе блюдо

4. закуска, первое блюдо, второе блюдо, десерт

5. закуска, первое блюдо, десерт

{Правильный ответ}=D

{Сложность}=1

{Тема}=7

{Код специальности}=051102

{Учебник}=Гигиена питания: учеб. для студентов высш. учеб. заведений\ Королев А.А..М.: Издательский центр «Академия», 2006.

$$$027

Ужин рекомендуется принимать

1. за 4-5 часа до отхода ко сну

2. за 3-4 часа до отхода ко сну

3. за 1,5-2 часа до отхода ко сну

4. за 1 час до отхода ко сну

5. за 10-20 мин до отхода ко сну

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=1

{Тема}=7

{Код специальности}=051102

{Учебник}=Гигиена питания: учеб. для студентов высш. учеб. заведений\ Королев А.А..М.: Издательский центр «Академия», 2006.

$$$028

Материалы массовой статистической отчетности используются для оценки состояния фактического питания

1. опросновесовым методом

2. анкетным методом

3. балансовым методом

4. весовым методом

5. лабораторным методом

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=1

{Тема}=9

{Код специальности}=051102

{Учебник}=Гигиена питания: учеб. для студентов высш. учеб. заведений\ Королев А.А..М.: Издательский центр «Академия», 2006.

$$$029

Объем выборки и анализа меню раскладок за год, необходимый для правильной характеристики организованного питания в коллективах, составляет не менее

1. 30-40 меню-раскладок

2. 50-60 меню-раскладок

3. 70-80 меню-раскладок

4. 90-100 меню-раскладок

5. 120 меню-раскладок

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=1

{Тема}=9

{Код специальности}=051102

{Учебник}=Гигиена питания: учеб. для студентов высш. учеб. заведений\ Королев А.А..М.: Издательский центр «Академия», 2006.

$$$030

Наибольшей трудоемкостью при оценке состояния фактического питания

отличается метод

1. балансовый

2. бюджетный

3. весовой

4. лабораторный

5. анкетный

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=1

{Тема}=9

{Код специальности}=051102

{Учебник}=Гигиена питания: учеб. для студентов высш. учеб. заведений\ Королев А.А..М.: Издательский центр «Академия», 2006.

$$$031

Объем выборки и анализа менюраскладок за сезон, необходимый для правильной характеристики питания в организованных коллективах, составляет

1. 2-5 меню-раскладок

2. 18-20 меню-раскладок

3. 25-30 меню-раскладок

4. 35-40 меню-раскладок

5. 5-10 меню-раскладок

{Правильный ответ}=D

{Сложность}=1

{Тема}=9

{Код специальности}=051102

{Учебник}=Гигиена питания: учеб. для студентов высш. учеб. заведений\ Королев А.А..М.: Издательский центр «Академия», 2006.

$$$032

Меню раскладка представляет собой

1. перечень продуктов

2. перечень блюд с указанием выхода

3. перечень компонентов блюд с указанием их количества

4. перечень блюд, вырабатываемых в течении смены

5. сезонный набор продуктов

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=1

{Тема}=9

{Код специальности}=051102

{Учебник}=Гигиена питания: учеб. для студентов высш. учеб. заведений\ Королев А.А..М.: Издательский центр «Академия», 2006.

$$$033

Рационом питания называется

1. разнообразие продуктов, использованных в питании на протяжении дня

2. различные кулинарные приемы и тепловая обработка продуктов

3. общее количество и состав продуктов, использованных в питании на протяжении суток

4. общее количество продуктов, использованных в питании в течение дня

5. состав продуктов, использованных в питании

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=1

{Тема}=9

{Код специальности}=051102

{Учебник}=Гигиена питания: учеб. для студентов высш. учеб. заведений\ Королев А.А..М.: Издательский центр «Академия», 2006.

$$$034

Организованное питание в коллективах, получающих одинаковый рацион, изучается

1. балансовым методом

2. бюджетным методом

3. по меню-раскладкам

4. весовым методом

5. анкетным методом

{Правильный ответ}=C

{Сложность}=1

{Тема}=9

{Код специальности}=051102

{Учебник}=Гигиена питания: учеб. для студентов высш. учеб. заведений\ Королев А.А..М.: Издательский центр «Академия», 2006.

$$$035

Комплекс показателей, отражающих адекватность фактического питания реальным потребностям организма с учетом условий его существования называется