Тестовые задания к аттестации студентов 5 курса факультета «общественное здравоохранение» 2011-2012 уч.Г.

Основы рационального питания.

1. Питание считается рациональным при соблюдении следующих требований, за исключением:

1. энергетическая ценность рациона должна полностью покрывать энергозатраты организма;

2. соотношение пищевых веществ в рационе должно быть оптимальным;

3. продукты питания должны быть безвредными;

4. энергоценность рациона должна превышать энерготраты организма;

5. соблюдение режима питания.

4

2. Иммунорегуляторная функция пищи подразумевает:

1. обеспечение организма энергией:

2. обеспечение организма веществами, из которых образуются ферменты и гормоны;

3. обеспечение организма пластическим материалом;

4. обеспечение организма вкусовыми веществами;

5. повышение способности организма противостоять влиянию вредных факторов.

5

3. Основным источником энергии является комплекс следующих нутриентов:

1. белки, витамины, жиры;

2. жиры, минеральные вещества;

3. углеводы, белки, жиры;

4. углеводы; жиры, витамины;

5. витамины, минеральные вещества.

3

4. Укажите, что не является составляющим понятия «режим питания»:

1. часа и кратности приёма пищи

2. продолжительность и очерёдность приёма пищи

3. распределение калорийности рациона по отдельным приёмам

4. поведение во время приёма пищи

5. сбалансированность макро и микронутриентов

5

5. Учитывая калорический коэффициент, рассчитайте количество ккал высвобождаемое при сгорании 23 гр жиров:

1. 94,3

2. 124,2

3. 144,9

4. 190,9

5. 213,9

5

6. Аминокислоты, не синтезируемые в организме человека, называются:

1. неполноценными

2. незаменимыми

3. заменимыми

4. полноценными

5. сложными

2

7. К незаменимым аминокислотам в питании детей относится:

1. треонин

2. фенилаланин

3. валин

4. гистидин

5. лейцин

4

8. Укажите основную биологическую роль метионина:

1. ростовой фактор

2. участвует в синтезе никотиновой кислоты

3. участвует в жировом обмене (липотропное влияние)

4. участвует в кроветворении

5. участвует в синтезе гемоглобина

3

9. К продуктам питания, наиболее богатые белком относятся все, кроме:

1. мяса

2. рыбы

3. фруктов

4. яиц

5. бобовых

3

10. Укажите насыщенную жирную кислоту:

1. арахидоновая

2. линоленовая

3. линолевая

4. пальмитиновая

5.

4

11. Рассчитайте суточную потребность в белках (гр.), если затраты энергии в течение суток составляют 2750 ккал.

1. 65

2. 78,1

3. 82,5

4. 100,4

5. 125.

3

12. Укажите, что из перечисленного не относится к усвояемым углеводам?

1. лактозы

2. сахарозы

3. гликогена

4. декстрины

5. пектины

4

13. К сложным углеводам относятся:

1. целлюлоза, гликоген, крахмал, пектины

2. гликоген, мальтоза, целлюлоза, сахароза

3. крахмал, галактоза, инулин, сахароза

4. лактоза, мальтоза, гликоген

5. фруктоза, сахароза, крахмал

1

14. Укажите, какое из нижеприведенных определений более полно соответствует понятию «микроэлементы»: