Міністерство аграрної політики та продовольства україни

СУМСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

ФАКУЛЬТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

Кафедра технології молока і м'яса

6.051701 «Харчові технології та інженерія» пояснювальна записка

ДО КУРСОВОГО ПРОЕКТУ (РОБОТИ)

На тему:_____________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Розробляв студент:___________ _______________________________________

(підпис) (прізвище, ім'я та по батькові)

Керівник роботи: ___________ _________________________________________

(підпис) (вчене звання та посада, П.І.П.)

При захисті роботи отримана оцінка:

Члени комісії: ___________ _________________________________________

(підпис) (вчене звання та посада, П.І.П.)

___________ _________________________________________

(підпис) (вчене звання та посада, П.І.П.)

___________ _________________________________________

(підпис) (вчене звання та посада, П.І.П.)

Реєстраційний номер ___________ від " "______________ 20__р.

Суми 20_____

Додаток В

Приклад оформлення завдання до курсового (роботи) проекту спеціаліста.

Міністерство аграрної політики та продовольства україни

СУМСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

ФАКУЛЬТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

6.051701 «Харчові технології та інженерія»

ЗАТВЕРДЖУЮ

Завідувач кафедри

технології молока і м'яса

к.т.н., доц. Назаренко Ю.В.

__________" "_________ 20__р.

^{(підпис)}

З А В Д А Н Н Я

На курсовий проект (роботу) студенту

_____________________________________________________________

(прізвище, ім'я, по батькові)

1.Тема проекту (роботи):

__________________________________________________________________________________________

Затверджена наказом № _________ від "____" ____________ 20____р.

2. Строк здачі студентом закінченого проекту до «___» ______________ 20___р.

3. Вихідні дані по проекту ______________________________________________

__________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4. Зміст розрахунково-пояснювальної записки_______________________________

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

5.Перелік графічного матеріалу___________________________________________

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

Керівник роботи: ___________________________________________________

(підпис) (вчене звання та посада, П.І.П.)

Завдання прийняв до виконання:______________________________________

(підпис) (прізвище, ім'я та по батькові)

Додаток Д

Приклад оформлення текстового документу (перший текстовий аркуш)

ЗМІСТ

	Вступ
1.	Обґрунтування рецептурного складу перших страв.
2.	Аналіз технологічного процесу виробництва перших страв.
3.	Організація забезпечення та контролю якості перших страв.
4.	Визначення шляхів розвитку технологічної системи перших страв.
5.	Розробка апаратурно-технологічної схеми виробництва перших страв.
	Висновки
	Перелік використаних джерел
	Додатки

Додаток Ж

Приклад оформлення текстового документу (подальші аркуші)

ВСТУП

Новітні технології та надзвичайні технологічні властивості нових продуктів є основою для раціонального і швидкого розвитку м’ясної галузі. Одним з важливих важелів розвитку м’ясної промисловості є впровадження нових технологій виробництва продукції та технічне переоснащення підприємства, а також введення в експлуатацію сучасного технологічного обладнання: машин-автоматів, автоматичних уніфікованих ліній, систем автоматичного управління апаратами і виробничими потоками. Використання автоматизованих ліній та механізація ручної праці підвищує економічну ефективність підприємства – зменшується кількість робітників, але підвищується їх кваліфікація, зменшуються відходи виробництва, прискорюються та покращуються технологічні процеси, вихід та якість продукції. Важливим фактором зменшення собівартості продукції є економне використання енерго- і теплоносіїв. В структурі собівартості основних видів продукції м’ясної промисловості основну роль грає ціна сировини, яка складає 90-95 %, що суттєво впливає на ціну вже готового продукту. Тому в організації підприємств м’ясної промисловості покладені принципи повного і раціонального використання всіх складових тваринної сировини. В умовах ринкової економіки, перед м’ясною галуззю стоять задачі інтенсифікації переробки м'яса і продуктів переробки, покращення якості і розширення асортименту продукції, технічного переоснащення підприємства. Виробництво ковбасних виробів має дуже велике значення для народного господарства.

Додаток И

Приклади бібліографічного опису творів друку

у списку літератури

Характеристика джерела	Приклад оформлення
Книги одного, два, три або чотирьох авторів	Храмцов А.Г. Молочная сыворотка / А.Г. Храмцов – М. : Пищевая промышленность, 1979. – 271 с. Пелеев А.И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности / А.И. Пелеев – М. : Пищевая промышленность, 1971. – 520с. Ростроса Н.К. Курсовое и дипломное проектирование предприятий молочной промышленности / Н.К. Ростроса, П.В. Мордвинцева – М. : Пищевая промышленность, 1972. – 246 с. Процюк Т.Б. Технологическое проектирование предприятий мясной промышленности / Т.Б. Процюк, В.И. Руденко. – Киев : Вища школа. Головное издательства, 1982. – 269 с. Рогов И.А. Общая технология мяса и мясопродуктов / Рогов И.А., Забашта А.Г., Казюлин Г.П. – М. : Колос, 2000. – 367 с. ил. Бредихин С.А. Технология и техника переработки молока / С.А. Бредихин, Ю.В. Космодемьянский, В.Н. Юрин. – М. : Колос, 2003. – 400 с. Автоматика и автоматизация производственных процессов / И.И. Мартыненко, Б.Л. Головинский, Р.Д. Проценко, Т.Ф. Резниченко. – М. : Агропромиздат, 1985. – 210 с.
Книги п'яти і більш за авторів	Поперечний А.М. Процеси та апарати харчових виробництв : [підручник] / [А.М. Поперечний, О.І. Черевко, В.Б. Гаркуша, Н.В. Кирпиченко та ін.] ; за ред. А.М. Поперечного – К. : Центр учбової літератури, 2007. – 304 с. Технологія м’яса та м’ясопродуктів : [підручник] / [М.М. Клименко, Л.Г. Віннікова, У.Г. Береза та ін.]; за ред. М.М.Кліменка. – К. : Вища освіта, 2006. – 640 с.: іл.
Без авторів	Історія Свято-Михайлівського Золотоверхого монастиря / [авт. тексту В. Клос]. - К. : Грані-Т, 2007. – 119 с. (Грані світу). Воскресіння мертвих : українська барокова драма : антологія / [упорядкув., ст., пер. і прим. В. О. Шевчук]. – К. : Грамота, 2007. – 638, [1] с.
Каталог	Межгосударственные стандарты: каталог: в 6 т. / [сост. Ковалева И.В., Павлюкова В.А. ; ред. Иванов В.Л.]. – Львов : НТЦ «Леонорм-стандарт», 2006 – . – (Серия «Нормативная база предприятия»). Т.5. – 2007. – 264 с.
Стандарти	Якість води. Словник термінів : ДСТУ 6107-1:2004 – ДСТУ 6107-9:2004. – [Чинний від 2005-04-01]. – К. : Держспоживстандарт України, 2006. – 181 с. – (Національні стандарти України).
Авторські свідоцтва і патенти	А.с. №516394 СССР, МКИ2 А 23С 19/02. Способ производства сыра «Рокфор» /Любинскас В.П., Сергеев В.Н. – №54835915/15-02 ; заявл. 27.05.03 ; опубл. 05.06.04, Бюл. № 21. Пат. 2063692 RU, МКИ С 1 А 23 С 19/068. Способ производства сыра для детского и диетического питания / Бедных Б.С., Анисимов Г.А., Кузнецов И.М.; заявитель и патентообладатель Луганськ. нац. аграрн. ун-т. – № 93057449/13; заявл. 20.07.96 ; опубл. 20.07.96, Бюл. №20.
Автореферати	Мартиросян А.А. Совершенствование технологии производства сыра Лори : автореф. дис. на соискание науч. степени канд. техн. наук : спец. 05.17.07 «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов» / А.А. Мартиросян – Вологда, 1975. – 24 с.
Матеріали конференцій, з’їздів	Матеріали IX з'їзду Асоціації українських банків, 30 червня 2000 р. інформ. бюл. – К. : Асоц. укр. банків, 2000. - 117 с. - (Спецвип.: 10 років АУБ). Оцінка й обгрунтування продовження ресурсу елементів конструкцій : праці конф., 6-9 черв. 2000 p., Київ. Т. 2 / відп. Ред. В. Т. Трощенко. – К. : НАН України, Ін-т пробл. міцності, 2000. – С. 559-956, XIII, [2] с. -- (Ресурс 2000).
Стаття одного, два або трьох авторів	Таманова Г.П. Микробиологические и технологические аспекты производства продуктов функционального питания / Г.П. Таманова // Молочная промышленность. – 1997. – № 5. – С. 5-6. Островская Л.А. Термокислотное свертывание молока / Л.А. Островская, И.А. Смирнова // Сыроделие и маслоделие. – 2002. –№ 5. – С. 34. Антипова Л.В. Использование растительных белков на пищевые цели / Л.В. Антипова, В.М. Переныгин, Е.Е. Курчаева // Молочная промышленность. – 2001. – № 5. – С. 29-31.
Стаття чотирьох і більш авторів	Гапонова Л.В. Соя в лечебно-профилактическом питании / Л.В. Гапонова, Г.С. Редько, А.И.Свиридов [и др.] // Молочная промышленность, 1993. – № 7. – С. 13-18.
Ресурси Internet	http://www.nbuv.gov.ua/articles/2003/03klinko.htm.

Примітки:

1. Одна коса межа (/) виділяє відомості про автора.

2. Дві косі межі (//) указують на опис частини твору, тобто аналітичний опис: стаття з журналу і так далі.

3. Проміжки між знаками і елементами опису є обов'язковими і використовуються для розрізнення знаків граматичної і приписної пунктуації.

Додаток К