
- •Послідовність проведення аналізу прибутку підприємств ресторанного господарства
- •8.Оцінка резервів зростання прибутку
- •7.Аналіз напрямків та структури використання прибутку
- •Структурно-логічна модель розробки бізнес-плану закладу ресторанного господарства
- •V етап
- •VI етап
- •Viі етап
- •Viіі етап
- •Планування обсягів реалізації продукції власного виробництва та закупних товарів
- •Планування річного обсягу товарообігу продукції власного виробництва та купівельних товарів по зрг
- •Обґрунтування складу, структури та вартості основних фондів та інших необоротних активів по закладу ресторанного господарства.
- •Обґрунтування суми амортизаційних відрахувань за основними видами основних фондів та інших нематеріальних активів по закладу ресторанного господарства
- •Штатний розкладу закладу ресторанного господарства на плановий рік
- •Планування фонду заробітної плати по закладу ресторанного господарства на плановий рік
- •Планування преміального фонду по закладу ресторанного господарства
- •Планування поточних витрат закладу ресторанного господарства
- •Планування поточних витрат на експлуатацію закладу ресторанного господарства
- •Розрахунок суми зносу спеціального одягу закладу рг на рік
- •Розрахунок суми зносу інвентарю, що відноситься до малоцінних та швидкозношуваних предметів закладу рг на рік
- •Планування операційного прибутку закладу ресторанного господарства. Планування основних результатів діяльності закладу ресторанного господарства
Обґрунтування складу, структури та вартості основних фондів та інших необоротних активів по закладу ресторанного господарства.
Види основних фондів |
Первісна вартість, тис. грн. |
1. Будівлі, споруди |
2751.427 |
2. Робочі машини та устаткування, у тому числі: |
400.485 |
2.1. Холодильне обладнання |
133.495 |
2.2. Механічне обладнання |
43.000 |
2.3. Теплове обладнання |
57.000 |
2.4. Торговельне обладнання |
30.000 |
2.5. Вимірювальні прилади |
5.000 |
3. Меблі, інше офісне обладнання |
40.505 |
4. Автотранспорт |
70.000 |
5.Комп’ютери, електронно-обчислювальні машини |
20.000 |
6. Телефони |
1.485 |
Обґрунтування суми амортизаційних відрахувань за основними видами основних фондів та інших нематеріальних активів по закладу ресторанного господарства
Види основних фондів |
Первісна вартість тис. грн. |
Норма амор-тизації |
Залишкова вартість, сума амортизації, тис. грн. |
||||
1-й квартал |
2-й квартал |
3-й квартал |
4-й квартал |
Разом за рік |
|||
1. Перша група амортизації |
|
|
|
|
|
|
|
1.1.Будівлі, споруди |
2751.42 |
2% |
|
|
|
|
|
Залишкова вартість на початок кварталу |
|
|
- |
2745.92 |
2739.80 |
2734.32 |
|
Сума амортизації |
|
|
55.03 |
54.91 |
54.79 |
54.68 |
219.41 |
2. Друга група амортизації |
|
|
|
|
|
|
|
2.1. Холодильне обладнання |
133.49 |
10% |
|
|
|
|
|
Залишкова вартість на початок кварталу |
|
|
- |
120.14 |
108.13 |
97.31 |
|
Сума амортизації |
|
|
13.34 |
12.01 |
10.81 |
9.73 |
45.90 |
2.2. Механічне обладнання |
43.00 |
10% |
|
|
|
|
|
Залишкова вартість на початок кварталу |
|
|
- |
38.70 |
34.83 |
31.34 |
|
Сума амортизації |
|
|
4.30 |
3.87 |
3.48 |
3.13 |
14.78 |
2.3. Теплове обладнання |
57.00 |
10% |
|
|
|
|
|
Залишкова вартість на початок кварталу |
|
|
- |
51.30 |
46.17 |
41.56 |
|
Сума амортизації |
|
|
5.70 |
5.13 |
4.61 |
4.15 |
19.59 |
2.4. Торговельне обладнання |
30.00 |
10% |
|
|
|
|
|
Залишкова вартість на початок кварталу |
|
|
- |
27.00 |
24.30 |
21.87 |
|
Сума амортизації |
|
|
3.00 |
2.70 |
2.43 |
2.18 |
10.31 |
2.5. Вимірювальні прилади |
5.00 |
10% |
|
|
|
|
|
Залишкова вартість на початок кварталу |
|
|
- |
4.50 |
4.05 |
3.65 |
|
Сума амортизації |
|
|
0.50 |
0.45 |
0.40 |
0.36 |
1.71 |
2.6. Меблі, інше офісне обладнання |
40.50 |
10% |
|
|
|
|
|
Залишкова вартість на початок кварталу |
|
|
- |
36.45 |
32.81 |
29.53 |
|
Сума амортизації |
|
|
4.05 |
3.64 |
3.28 |
2.95 |
13.92 |
2.7. Автотранспорт |
70.00 |
10% |
|
|
|
|
|
Залишкова вартість на початок кварталу |
|
|
- |
63.00 |
56.70 |
51.03 |
|
Сума амортизації |
|
|
7.00 |
6.30 |
5.67 |
5.10 |
24.07 |
Разом по 2-й групі амортизації: |
378.99 |
10% |
|
|
|
|
|
Залишкова вартість на початок кварталу |
|
|
- |
341.09 |
307.99 |
276.29 |
925.37 |
Сума амортизації |
|
|
37.89 |
34.10 |
30.68 |
27.60 |
130.27 |
4.Четверта група амортизації |
|
|
|
|
|
|
|
4.1.Комп’ютери, еле-ктронно-обчислю-вальні машини |
20.00 |
15% |
|
|
|
|
|
Залишкова вартість на початок кварталу |
|
|
- |
17.00 |
14.45 |
12.29 |
|
Сума амортизації |
|
|
3.00 |
2.55 |
2.16 |
1.84 |
9.55 |
4.2.Телефони |
1.48 |
15% |
|
|
|
|
|
Залишкова вартість на початок кварталу |
|
|
- |
1.26 |
1.08 |
0.92 |
|
Сума амортизації |
|
|
0.22 |
0.18 |
0.16 |
0.13 |
0.69 |
Разом по 4-й групі амортизації: |
21.48 |
15% |
|
|
|
|
|
залишкова вартість на початок кварталу |
|
|
- |
18.26 |
15.53 |
13.21 |
|
Сума амортизації |
|
|
3.22 |
2.73 |
2.32 |
1.97 |
10.24 |
Разом амортизація основних фондів. |
|
|
96.14 |
91.74 |
87.79 |
84.25 |
359.92 |