VI етап
Пнеобх>Пможл
Пнеобх<Пможл
Пошук
альтернативних рішень, виявлення
резервів збільшення можливого прибутку.
Коригування
Цінової,
асортиментної політики
Політики
формування ОФ
Політики
формування трудових ресурсів закладу
Оцінка
та прийняття планових завдань по
економічних показниках діяльності.
Viі етап
розвиток
проекту
Viіі етап
Оцінка
ефективності капітальних вкладень,
окупності проекту.
Планування обсягів реалізації продукції власного виробництва та закупних товарів
Найменування продукції та товарів |
Товарообіг за день |
Товарообіг за місяць |
|||
Кількість порцій |
Роздрібна, продажна ціна, грн. |
Сума, тис. грн. |
Кількість страв |
Сума, тис. грн. |
|
1.Продукція власного виробництва |
|
|
|
|
|
1.1. Холодні закуски |
1134 |
60 |
68.040 |
31.752 |
1905.120 |
1.2. Гарячі закуски |
126 |
70 |
8.820 |
3.528 |
246.960 |
1.3. Перші страви |
252 |
40 |
10.080 |
7.056 |
282.240 |
1.4. Другі страви |
630 |
105 |
66.150 |
17.640 |
1852.200 |
1.5. Кондитерські вироби та солодкі страви |
378 |
40 |
15.120 |
10.584 |
423.360 |
Всього |
2520 |
|
168.210 |
70.560 |
4709.880 |
2. Закупні товари |
|
|
|
|
|
2.1.Гарячі напої, л |
36 |
300 |
10.800 |
1.008 |
302.400 |
2.2.Холодні напої, л |
79 |
80 |
6.320 |
2.212 |
176.960 |
2.3.Фрукти, кг |
32 |
40 |
1.280 |
0.896 |
35.840 |
2.4. у тому числі алкогольні напої, пиво: |
|
|
|
|
|
2.4.1.Вино-горілчані вироби, л |
144 |
400 |
57.600 |
4.032 |
1612.800 |
2.4.2.Пиво, л |
18 |
60 |
1.080 |
0.810 |
30.240 |
Всього |
|
|
58.680 |
|
1643.040 |
Разом |
|
|
226.890 |
|
6352.920 |
Планування річного обсягу товарообігу продукції власного виробництва та купівельних товарів по зрг
№ п.п |
Найменування продукції та товарів |
Обсяг товарообігу за місяць |
Обсяг товарообігу річний |
тис. грн. |
|||
1. |
Продукція власного виробництва |
4709.880 |
56518.560 |
2. |
Закупні товари, у тому числі алкогольні напої , пиво. |
1643.040 |
19716.480 |
3. |
Плановий роздрібний товарообіг (п.1+п.2) |
6352.920 |
76235.040 |