Глава 3. Цели «t.G.I.Friday’s» и пути к их достижению . Действия управляющего персонала и эффективность принятых решений .

Кредо «T.G.I.Friday’s» гласит :

«Перед компанией стоит задача – занять лидирующее положение среди компаний, владеющих ресторанами полного обслуживания во всем мире, т.е. стать компанией, которая вызывает у своих клиентов «желание прийти к нам еще раз», предлагая им исключительные блюда и напитки, приготовленные и поданные прекрасным персоналом. Чтобы выполнить эту задачу. Мы стараемся работать так, чтобы превзойти ожидания всех, с кем мы имеем дело. Это означает, что мы должны делать все возможное для того, чтобы доставить радость нашим гостям, повышать уровень своих сотрудников, перевыполнять задачи, поставленные нашими инвесторами, создавать надежные партнерские отношения с поставщиками. Компания обещает, что в ресторанах Friday’s каждый человек может рассчитывать на уважение, понимание, заботу и справедливое отношение, которого он заслуживает.»(с)

Наша основная задача :

«Оставаться мировым лидером в данной концепции ресторанов, отличающейся великолепным обслуживанием.»(с)

Мы считаем, что гость дает нам уникальную возможность обслужить его и доставить ему удовольствие. Наша главная задача – сделать все возможное, чтобы впечатления гостя от посещения Friday’s были приятными, и у него появилось желание приходить к нам снова и снова. Мы ценим наш персонал и, следовательно, стараемся отбирать высоко квалифицированных сотрудников, которые стремятся найти работу в ресторанном бизнесе с перспективой профессионального роста. Наши инвесторы, поставщики и клиенты также являются важными членами семьи Friday’s, и поэтому мы стремимся оправдать доверие наших инвесторов, обеспечивая постоянный рост инвестиционной стоимости, мы делаем все возможное, чтобы стать для наших поставщиков важными клиентами.

Будучи сотрудником T.G.I. Friday’s Front Row, Italianni’s, American Bar вы должны добросовестно работать, оставаться преданным компании и выполнять работу на своем участке лучше всех. Мы верим в то, что благодаря нашей репутации может увеличиться число наших посетителей, но только превосходный персонал может превратить простого посетителя в гостя, который остался доволен посещением ресторана и хочет прийти к нам снова.

Мы помогаем нашим сотрудникам добиваться успеха в работе посредством повышения их профессионализма, уверенности в себе и усиления чувства принадлежности одной команде. В свою очередь мы надеемся на то, что члены нашего коллектива окажутся людьми:

-Надежными

-Обязательными

-Позитивно мыслящими

-Ответственными

Члены нашей команды – это сотрудники, которые разделяют нашу приверженность принципу «впечатления гостей от посещения ресторана должны быть только положительными».

Цели ресторана «TGI Friday» на конец 2012 года :

1)Увеличение чистой прибыли ресторана на 8%=72402+8%=78194 руб.

2)Увеличение объёмов продаж на месяц на 6%=14424000+6%=15289400руб.

3)Поднятие престижа ресторана с помощью рекламы, вывесок, акций, скидок.

4)Снижение производственных издержек на 10%=399700-10%=359730

Снижение издержек путём уменьшения накладных расходов,сокращение эксплуатационных и административных расходов.